Маринована морква в домашніх умовах, рецепти приготування - жіночий журнал
Морква є одним з найбільш корисних овочів. Не існує в світі такого продукту, в якому містилося б стільки каротину, скільки його міститься в моркві! У ній, крім величезної кількості вітаміну групи А, є вітаміни В, С, D, Е, кальцій, калій, залізо, марганець, йод, ефірні масла.
Може бути саме тому морква більше вживають не в сирому, а минулому термічну обробку вигляді. Та й смак, наприклад, маринованої моркви значно смачніше, ніж зірваної щойно з грядки.
Існує велика безліч варіантів маринування цього корисного овоча в домашніх умовах. Це і маринована морква по-корейськи, і різні закуски.
Рецепт 1 маринованої моркви по-корейськи
Для її приготування необхідно наступне:
- 1 кг середньої моркви,
- 4-5 зубчики часнику,
- щіпка меленого коріандру,
- 100 мл очищеного масла рослинного без запаху,
- сіль, 6% оцет, цукровий пісок, подрібнений чорний (можна червоний) перець додаємо за смаком
У розігріту сковорідку вливаємо олію. Очищену цибулю моєму, дрібно нарізаємо і смажимо на середньому вогні до утворення золотистої скоринки. Потім цибулю повинен настоятися 20 хвилин. Після чого цибуля, добре процідити, викидаємо.
А в ароматне масло додаємо дрібно нарізаний часник. Отриману суміш переливаємо в будь-яку глибоку посудину. Тим часом готуємо морква. Натираємо її у вигляді довгої соломки на спеціальній тертці.
Всипаємо моркву в посудину з маслом, додаємо спеції. Можна трохи пом'яти руками, щоб почав виділятися сік. Даємо постояти близько 3 годин і маринована морква по-корейськи готова до вживання!
Рецепт 2 маринованої закуски з моркви "Монетка"
Для приготування знадобиться:
- 2 кг середньої за величиною моркви,
- 2 склянки рафінованої олії,
- 2 склянки 6% оцту,
- 2 столові ложки солі,
- 2 чайні ложки подрібненого чорного перцю (можна замінити 1 чайною ложкою червоного перцю),
- 2 чайні ложки гірчиці
Морквину чистимо, нарізаємо кружечками і кидаємо в ємність з киплячою водою на 3-4 хвилини. Змішуємо масло, оцет, сіль, перець, гірчицю і дрібно нарізаний часник в глибокій посудині.
Додаємо моркву і все перемішуємо. Ставимо в холодне місце на 6 годин. Морква готова до вживання!
Рецепт маринованої моркви "Улюблена закуска"
Для приготування необхідно:
- 100 мл олії рослинного,
- 120 мл соєвого соусу,
- 8 чайних ложок меду,
- 80 мл яблучного оцту,
- червоний подрібнений перець, сіль додаємо за смаком
Моркву натираємо на самій великій тертці або дрібно кришимо соломкою. Мед, масло, яблучний оцет і соус перемішати. Залити отриманою сумішшю морква, додати червоний перець, сіль і перемішати. Накрити кришкою, покласти на 20 годин в холодильник і можна вживати.
Ці закуски дуже легко і швидко готуються в домашніх умовах. Мають вишуканий смак і підходять практично для будь-якого м'ясного, рибного або овочевого блюда.