Вино з калини в домашніх умовах рецепт приготування
Вино з калини
приготування:
Перебираємо ягідки і поміщаємо з в ємність для бродіння. Калину мити не потрібно, так як на поверхні містяться дикі дріжджі, що сприяють процесу бродіння.
Збирати ягідки калини найкраще після перших морозів. Однак якщо не вдалося цього зробити, то прибрати всю гіркоту можна вимивши ягоди в холодній воді і помістивши їх в морозильник.
Горло тари закриваємо марлею і залишаємо в темряві на кілька днів для бродіння. Один раз в день необхідно перемішувати.
Коли з'явилося шипіння і піна потрібно процідити сік і гарненько віджати макуха. Додаємо ще 500 гр. цукру і перемішуємо.
На посудину встановлюємо гідрозатвор і переносимо бутель в темне місце з t 18 - 28 градусів.
На 4 і на 8 день після проціджування додаємо решту цукру (по 500 гр. Два рази). Спочатку потрібно зняти затвор і в окремий посуд перелити трохи соку, розчинити в ньому цукровий пісок і готовий сироп вилити назад. Встановити гідрозатвор.
Через місяць бродіння повинно припинитися, на денці утворитися осад. Тоді переливаємо вино в
Домашнє вино з калини
окрему ємність, не зачепивши при цьому осад.
Час дозрівання вина від двох до п'яти місяців. При появі осаду незабутній профільтровивают домашнє вино з калини.
Вино з калини в домашніх умовах належить зберігати горизонтально при t +5 градусів. Це дозволить зберегти всі натуральні смакові якості.
Вино з калини, приготоване в домашніх умовах, корисно для здоров'я. Такий напій п'ється легко і підвищує апетит. Гірчинка в напої надає йому пікантну нотку гіркуватості.
Пам'ятайте, що рецепт домашнього вина з калини передбачає тільки стиглі без гнилі і цвілі ягідки калини. Навіть одна погана ягода може зіпсувати все вино.
Досвід приготування вина з калини: