Маринад з буряка рецепт, як приготувати маринад з буряка
Буряк - це легкодоступний і дуже корисний овоч, який володіє одним цінним якістю - вона зберігає свої корисні властивості після термічної обробки. Це вітаміни В, РР, бетаїн. Варений буряк також містить залізо і мідь, нарівні зі свіжої буряком, а ці мікроелементи активізують кровотворення. Все це робить буряк вельми гідним об'єктом консервування та заготовок на зиму. А що ще цікаво, з цього овоча роблять надзвичайно смачний маринад, який дуже прикрасить і пожвавить ваш стіл холодною зимою. Отже, як приготувати маринад з буряка? Представляємо Вашій увазі прості рецепти.
Маринад з буряка рецепт приготування №1
Для того щоб приготувати маринад з буряка, Вам знадобиться:
- молода буряк - 1,5 кілограм;
- цукровий пісок - 2 склянки;
- 9% оцет - 2 склянки;
- сіль.
Як приготувати маринад з буряка молодий?
- Щоб приготувати такий маринад з буряка, помийте невелику молодий буряк, видаліть бадилля, залишивши маленькі хвостики. Закип'ятіть в каструлі два літри води з оцтом і цукровим піском, нагрівайте до розчинення цукру. Покладіть буряк і готуйте під кришкою на повільному вогні близько години.
- Викладіть шумівкою буряк на тарілку і дайте їй охолонути, далі зніміть шкірку. Більшу буряк розріжте уздовж на 3-4 частини, хвостики залишаючи. Невеликі бурячок маринують цілком. Маринад з буряка процідіть і закип'ятіть. Помістіть очищену буряк в стерилізовані банки, залийте маринадом, закрийте покладіть в холодильник на зберігання.
Маринад з буряка рецепт приготування №2
Для того щоб приготувати маринад з буряка, Вам знадобиться:
- буряк - 1 кілограм;
- цукровий пісок - 1/2 ст. ложки;
- сіль - 1 ч. ложка;
- 6% -й оцет - 150 мілілітрів;
- вода - 1/2 склянки;
- чорний перець (горошок), кориця, гвоздика;
- лавровий лист.
Як приготувати маринад з буряка?
- Вимийте буряк, не очищаючи від шкірки, помістіть в ємність з холодною водою, далі нагрійте до кипіння і готуйте на повільному вогні до повної готовності. Чи не підсолюйте буряк для маринаду під час варіння, в солоній воді вона буде готуватися довше. Готову буряк остудіть, очистіть від шкірки і поріжте тоненькою соломкою. Далі розкладіть в стерилізовані банки.
- Потім, щоб приготувати маринад з буряка, закип'ятіть воду для маринаду, в киплячу воду покладіть горошини чорного перцю, сіль, корицю, гвоздику, цукор і лавровий лист. Готуйте до повного розчинення цукрового піску і солі, після чого додайте оцет. Підготовлену буряк залийте киплячим маринадом, банки герметично закрийте, остудіть (зберігати в холодильнику). Таку буряк використовуйте як гарнір або ж для готування борщів і салатів.