Маринад з буряка, як в їдальні, рецепт з фото
Такі заготовки, як ікра з буряка або буряковий маринад, будуть актуальні ближче до зими, і багато господині заздалегідь готують його у великих кількостях, особливо в осінній період, коли урожай вже прибирають з грядок.
Готовий маринад частенько подають до столу, з більшістю страв, адже він служить відмінною смаковою добавкою, в міру гострої і дуже смачною. І саме такий подавали раніше в їдальнях.
Готується це блюдо досить просто, але є деякі нюанси, на які варто звернути увагу.
Маринад з буряка як в їдальні, рецепт
Буряк (середня) - 5 штук;
Ріпчасту цибулю (середній) - 1 штука;
Цукор - 1 ст.ложка;
Оцет - 1 ч.ложка;
Рослинна олія - для обсмажування.
1. Самим тривалим процесом при приготуванні бурякового маринаду є відварювання найголовнішого інгредієнта страви - буряка. На це йде близько 1,5 годин.
Не варто також забувати, що відварювати буряк слід не в очищеному вигляді, тому її слід дуже ретельно промити, перед відварюванням.
Як тільки процес підійде до кінця, овоч потрібно повністю охолодити, інакше з ним буде непросто працювати.
2. Охолоджену і відварену буряк слід очистити від шкірки і нарізати на невеликі соломки.
3. Те ж саме слід зробити і з ріпчастою цибулею: очистити його і нарізати.
4. Овочі обсмажуємо на сковороді, на середньому вогні і на рослинному маслі. У мене на це пішло близько 10 хвилин. До них же додаємо сіль з цукром. Як тільки овочі приготуються, додаємо до них оцет, все ще раз перемішуємо і прибираємо з вогню, не забуваючи при цьому його відключити.
Готовий маринад з буряка вже можна подавати до столу або ж залишити на зиму, в скляних банках, в холодильнику.
Загальна кількість порцій: 2 порції;
Загальний час приготування: 2 години.
