3 Рецепту бурякового маринаду
3 рецепта бурякового маринаду.
Яскравий і красивий маринад з буряка може стати апетитною закускою або корисним гарніром до смаженого м'яса.
Маринад можна зробити більш солодким або кислуватим, додати до буряка зелень, цибулю, часник, томати, болгарський перець. Готову страву зберігається в холодильнику 1-1,5 місяці.
МАРИНАД з печеного буряка
Цей маринад має більш ніжну консистенцію і легко засвоюється. Ретельно вимийте 4 буряка середнього розміру. Викладіть її на деко і помістіть в духовку, нагріту до 200 ° С. Запікайте буряки до м'якості, потім дістаньте і остудіть. Почистіть коренеплоди, потім натріть їх на крупній тертці.
Почистіть і дрібно наріжте 2 невеликі цибулини. Розігрійте в сковороді рослинне масло, викладіть цибулю і, помішуючи, обсмажте його до прозорості. Викладіть в сковороду тертий буряк, додайте 3 ст.л. томатної пасти, 2 ч.л. оцту, 2 ч.л. цукру, сіль і мелений чорний перець. Перемішайте суміш і тушкуйте 5-7 хвилин. Потім зніміть сковороду з плити і дайте страві охолонути. Подавайте буряк холодною, з підсмаженим хлібом або м'ясом.
ПРЯНИЙ БУРЯКОВИЙ МАРИНАД
Ретельно вимийте 4 невеликі буряків і відваріть їх в невеликій кількості води до готовності. Злийте воду, дайте коренеплодів трохи охолонути, а потім поріжте буряк соломкою. Щоб блюдо вийшло красивим, можна використовувати терку для корейської моркви. Якщо вам подобаються більші шматочки, буряк можна нарізати тонкими пелюстками за допомогою картоплечистки.
В окремій ємності змішайте 0,25 ст. яблучного оцту, 2 ст.л. рослинного масла, 2 ч.л. цукру, 1 ч.л. солі. Додайте по 0,25 ч.л. меленої кориці і гвоздики, 3 лаврових листки і чорний перець горошком. Перемішайте маринад і залийте їм буряк. Перекладіть суміш в банку і зберігайте на холоді. Блюдо буде готове через 6-8 годин. Подавайте його в якості закуски або гарніру.
МАРИНАД З БУРЯКА І перцю
Ретельно промийте 4 буряка і 3 солодких перцю середнього розміру. У перцю видаліть перегородки і насіння. Буряк відваріть до м'якості, почистіть і наріжте тонкою соломкою. Таким же чином поріжте і перець. Велику цибулину подрібніть і обсмажте в розігрітому рослинному маслі. Через пару хвилин викладіть в сковороду 2 дрібно нарізану зубчики часнику, обсмажте до прозорості і додайте буряк і перець. 2 солодких стиглих помідора очистіть від шкірки і насіння, м'якоть дрібно наріжте і викладіть до інших овочів. Помішуючи, тушкуйте все 10 хвилин, не накриваючи кришкою. Рідина зі сковороди повинна повністю випаруватися.
Змішайте 0,25 ст. рослинного масла з 0,25 ст. води, додайте 1 ст.л. оцту, 3 ч.л. дрібного коричневого цукру, 2 ч.л. солі, 3 лаврових листки і чорний перець горошком. Залийте овочі маринадом, додайте 2 ст.л. дрібно нарізаної петрушки. Добре перемішайте суміш і тушкуйте ще 5-7 хвилин, не закриваючи кришкою сковороду. Потім розкладіть гарячий маринад по банках, остудіть і закрийте кришками. Зберігайте буряковий маринад в холодильнику.