Буряковий маринад як в їдальні
Ми представимо вашій увазі класичні рецепти бурякового маринаду - це блюдо можна використовувати, як окремий гарнір, холодну закуску або ж, як інгредієнт для салату. У цій статті ви дізнаєтеся рецепт, як приготувати буряковий маринад як в їдальні.
Буряковий маринад як в їдальні - рецепт
- буряк - 1 кг;
- цукор - 0,5 ст. ложки;
- сіль - 1 ст. ложка;
- 9% оцет - 150 мл;
- вода - 200 мл;
- перець чорний - 6 горошин;
- перець духмяний - 2 горошини;
- гвоздика - 4 суцвіття;
- лавровий лист - 1 шт.
Вибираємо приблизно однакову буряк, щоб вона зварилася одночасно. Добре вимити її і ставимо варитися приблизно на п'ятдесят хвилин (якщо овочі середніх розмірів). Поки вариться буряк будемо займатися маринадом. У двісті мілілітрів холодної води додаємо всі за списком інгредієнти, крім оцту і буряка. Ставимо на плиту і чекаємо, поки закипить. Кипіти маринад повинен близько п'яти хвилин. Після чого вливаємо оцет, знову чекаємо поки закипить і ставимо охолоджуватися. Деякі господині кидають спеції в окріп або заливають їм інгредієнти для маринаду, але в такому випадку спеції поводяться по-іншому і смак виходить не той.
Отже, буряк зварена, а маринад остигає. Одягаємо гумові одноразові рукавички, так як розуміємо, якого кольору будуть руки і як складно буде їх відмити і очищаємо буряк від шкірки. Ріжемо кубиками, все укладаємо в контейнер або банку і заливаємо маринадом, після чого ставимо в холодильник на день, а краще два. По закінченні цього часу буряк готова - можна їсти.
Буряковий маринад як в дитячому саду - рецепт
- буряк - 1 кг;
- цукор - 1 ст. ложка;
- сіль - 0,5 ст. ложки;
- кислота лимонна - 1 щіпка;
- вода - 200 мл;
- перець чорний - 2 горошини;
- масло рослинне - 3 ст. ложки;
- лавровий лист - 1 шт.
Добре вимити буряк, бажано зі щіточкою і ставимо варитися приблизно на одну годину. Після того як буряк зварилася даємо їй охолонути у відварі. Після, як завжди при роботі з буряком одягаємо одноразові рукавички і чистимо від шкірки. Очищений коренеплід натираємо на самій великій тертці і укладаємо в каструльку.
Починаємо займатися маринадом. Всі інгредієнти крім буряка і соняшникової олії засипаємо і заливаємо в окрему каструльку. Чекаємо, поки закипить і варимо хвилин п'ять. Тепер цим гарячим маринадом заливаємо нашу буряк і чекаємо до завтра. На наступний день зливаємо маринад через друшляк, додаємо масло, пробуємо і при необхідності досолюємо. Можна відправляти на стіл. Ось ви і дізналися рецепт бурякового маринаду зі смаком як в дитячому саду.
Буряк в солодкому маринаді
Цей рецепт розповість вам, як приготувати ще один вид бурякового маринаду.
- буряк - 0,5 кг;
- вода - 1 стакан;
- мед (можна замінити цукром) - 2-3 ст. ложки;
- кмин - 1 ч. ложка;
- кориця - 1 щіпка;
- перець чилі - 1 щіпка;
- лимон - 1 шт.