Манна каша, покрокові рецепти приготування
Манна крупа - це пшениця грубого помелу. З неї готують багато різних страв, але найпопулярнішим є, звичайно ж, манна каша. Дуже калорійна, але і дуже смачна манка всім нам знайома з дитинства. Ми підкажемо, як навчитися готувати кашу без ненависних грудочок і як урізноманітнити її звичний смак.
Манна каша без грудочок
Якщо ви належите до тих людей, які терпіти не можуть грудочок в манній каші, вам неодмінно стане в нагоді наш рецепт. Його головний секрет в тому, що крупу слід засипати не в кипляче, а в холодну молоко.
Візьміть невелику каструльку (краще антипригарним), вилийте в неї холодну сире молоко, а потім холодну воду.
Розмішайте, після чого засипте в каструльку манку. Розмішайте, на вогонь не ставте. Дозвольте крупі рівномірно увібрати рідину - це дозволить їй не злипатися під час варіння в грудочки.
Через 10 хвилин вміст каструлі ще раз перемішайте і поставте на дуже маленький вогонь. За той час, поки майбутня каша підігрівається, всипте в неї цукор і сіль за смаком, розмішайте. Можна для аромату додати трохи ванільного цукру.
Коли побачите, що каша починає кипіти, помішуйте її часто. Варити манку слід приблизно 3-4 хвилини. Готову страву остудіть, розкладіть по тарілках і додайте в кожну порцію по шматочку вершкового масла. Прикрасити кашу можна також варенням, шоколадом або шматочками фруктів.
Шоколадна манна каша
З шоколадом манна каша стає ще смачніше. А що, якщо не натирати його звично поверх готової каші, а додати при приготуванні, щоб вона вся стала шоколадною? Спробуйте - не пошкодуєте!
- Молоко - 700 г.
- Манна крупа - 0,5 склянки
- Цукор - за смаком (приблизно 1 ст.л)
- Ванільний цукор - 0,5 пакетика
- Какао-порошок - 1 ст.л. з гіркою
- Вершкове масло - на смак
Вилийте молоко в каструлю, поставте на мінімальний вогонь і прогрівайте. Розмішайте в ньому какао-порошок (якщо такого в будинку не виявилося, можна натерти на дрібній тертці чорний або молочний шоколад). Слід пам'ятати, що какао потрібно сипати дуже акуратно, щоб воно не злиплося в грудочки - інакше буде досить важко їх розмішати. На цьому ж етапі додайте в молоко цукор-пісок (в залежності від ваших смакових уподобань - приблизно 1 ст.л.) і ванільний цукор.
Коли молоко стане однорідно «шоколадним», доведіть його до кипіння, а потім, постійно помішуючи, починайте всипати в нього цівкою манну крупу. Варіть 3 хвилини до загустіння, потім зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште ще на 10 хвилин.
При подачі прикрасьте кашу шматочками вершкового масла.
Манна каша з родзинками і горіхами в духовці
Повітряна і дуже ніжна - саме така манна каша вийде, якщо злегка запекти її на нашу рецептом в духовці.
Для приготування манної каші-суфле в духовці потрібно спершу зварити звичайним способом кашу. Для цього вилийте молоко в каструльку, поставте на слабкий вогонь. Всипте цукор і трохи ваніліну. Помішуючи, доведіть молоко до кипіння, додайте вершкове масло, а потім всипте тонкою цівкою манну крупу. Варіть приблизно 5-6 хвилин, не забуваючи помішувати. Готову кашу зніміть з вогню.
Яйця акуратно розділіть на білки і жовтки. Жовтки розмішайте, білки збийте міксером в круту піну.
Коли каша охолоне, вмішати в неї спочатку жовтки і промиті родзинки. На цьому ж етапі додайте в кашу подрібнені в кавомолці (або порубані ножем) волоські горіхи. Ретельно все розмішайте, щоб маса стала однорідною.
Далі акуратно вмішати в кашу збиті білки.
Перекладіть всю масу в форму для запікання і відправте в розігріту духовку хвилин на 10-15. У результаті повинна вийти як би запіканка з дуже ніжною манною кашею всередині.
Манна молочна каша з бананом
Калорійна манна каша і дуже корисний банан разом поєднуються в майже ідеальний сніданок. Так само замість банана ви можете використовувати будь-які сезонні фрукти або ягоди, наприклад, полуницю, малину, чорницю.
Поставте молоко на вогонь, посахаріте, гарненько розмішайте, щоб цукор розчинився. Щоб молоко не втекло, можна додати в нього трохи води.
Коли молоко почне закипати, повільно висипте в нього манну крупу. Робіть перерви, сильно розмішуючи кашу, щоб крупа не збилася в грудочки, а розчинялася рівномірно.
Варіть приблизно 3 хвилини (якщо хочете, щоб каша була густішою, потримайте її на вогні довше, тільки стежте за тим, щоб вона не підгоріла).
Готову кашу трохи остудіть, розкладіть по тарілках і змастіть вершковим маслом.
Прямо перед подачею на стіл (щоб шматочки фруктів не почорніли) очистіть банан від шкірки і наріжте кружальцями або кубиками. Викладіть шматочки фруктів в тарілки з манною кашею, зверху натріть на середній терці молочний шоколад.
Рожева манна каша з морквою
Хочете зробити манну кашу ще більш корисною і ситної? Додайте до неї моркви. Цей овоч не тільки збагатить кашу корисними речовинами, але ще і підфарбує її в ніжний рожевий колір.
Насамперед потрібно приготувати моркву. Для цього очистіть її, ретельно вимийте і натріть на досить дрібній тертці, щоб вийшла майже кашка.
Візьміть невелику каструлю (бажано антипригарним), розігрійте в ній вершкове масло і викладіть морквяну кашку. Посипте зверху цукром і готуйте на маленькому вогні, постійно помішуючи.
Через 5 хвилин, коли масло вбереться, вилийте в морква підігріте молоко. Доведіть його до кипіння, а потім всипте, як зазвичай, манну крупу. Варіть на слабкому вогні, до загусання (приблизно 4-5 хвилин). Не забувайте помішувати, щоб каша з морквою не прилипли до дна каструлі.
Готову кашу можна прикрасити вершковим маслом. Солодкої заправки (джем, шоколад і т.д.) краще не додавати - це зіпсує смак каші.