Малосольні огірки з часником і кропом
Малосольні огірки - ідеальна закуска. для всього! Під міцні напої, під прохолодні напої, до молодої картопельки, до хорошого шматку м'яса, під шашлик, з чорним хлібом або просто так. Вони завзято хрумтять і володіють неповторним ароматом. І поки на дворі літо, поки на ринкових прилавках багато огірків, ми просто зобов'язані приготувати малосольні огірочки, тим більше, що рецепт я вам дам самий найпростіший. Чи готові огірки будуть вже на наступний день, довго чекати не доведеться. Поїхали!
Загальний час готування - 23 години 59 хвилини
Активне час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 15 ккал
Кількість порцій - 10 порцій
Як приготувати малосольні огірки
Огірок - 1 кг
Вода мінеральна - 1.5 л
Кріп - 1 шт. (Пучок)
Часник - 1 шт. (Головка)
Сіль - 2 ст.л. (Велика)
Беремо великий пучок кропу, моєму його і поділяємо на дві половини. Одну половину гілочок укладаємо на дно миски, в якій будемо солити огірки.
Огірки найкраще брати невеликі, міцні. Якщо вам раптом дісталися м'які огірки, потримайте їх у крижаній воді - після цього хрест до них повернеться. У огірків зрізаємо кінчики. Це потрібно для того, щоб вони Просолов.
До речі, якщо вам попалися горчащіе плоди, то не поспішайте їх викидати - при засолюванні речовина, що відповідає за гіркоту, розпадається, тому горчащіе свіжі огірки будуть смачними після засолювання.
Укладаємо огірки на кріп.
Головку часнику поділяємо на часточки, кожну часточку очищаємо і нарізаємо великими шматочками. Очистити часник від шкірки дуже просто - достатньо розплющити часникову часточку плоскою стороною ножа. Тоді очищена часточка сама вилетить з шкірки.
Посипаємо часником огірки. Намагайтеся розподілити його більш-менш рівномірно між огірками.
Викладаємо на них другу половину кропу.
Сіль розчиняємо в мінеральній воді. Чи не замінюйте велику сіль дрібної або йодованої, смак буде зовсім не той і великий шанс пересолити огірки. Можна взяти кам'яну сіль або морську - вони підійдуть. Мінералку можна брати будь-яку, я готую з знову з'явилися на ринку "Єсентуками 17".
Заливаємо огірки мінеральною водою з розчиненою в ній сіллю. Огірки повинні бути покриті повністю. Закриваємо миску кришкою (або харчовою плівкою) і відправляємо в холодильник на добу. Через добу огірки готові!
Зберігати їх слід в розсолі. Якщо раптом огірки здалися вам недосолена, то додайте трохи солі в розчин, розмішайте і дайте постояти ще добу, а потім спробуйте. Так само, якщо огірки здалися вам пересолену, розбавте розсіл водою - і через добу спробуйте, що вийшло. Смачного!
Вам можуть сподобатися ці рецепти?