М'ясо в раціоні дитини коли вводити, види м'яса для початку прикорму, рецепти
З появою в домі дитини у батьків виникає маса питань. Одне з ключових місць займає питання харчування. Коли пробувати прикорм, що готувати, з чого почати? Всі ці питання нерідко можна почути від новоспечених мам. Один з найбільш поширених: коли додавати м'ясо в раціон крихти?
М'ясо - дуже цінний продукт, що є основним постачальником білка, заліза та інших необхідних вітамінів і мінералів в наш організм. Питання про необхідність його додавання в раціон навіть не піднімається.
Інша справа визначитися з термінами. Адже раннє введення будь-якого продукту може спричинити ускладнення з травною системою. Правильно ж обрана схема, навпаки, забезпечить гармонійний ріст і розвиток малюка.
Загальні правила введення прикорму
Перші місяці життя для гарного розвитку грудничку достатньо маминого молока або суміші (в разі штучного вигодовування). Але малюк росте дуже швидкими темпами, і зовсім скоро цього буде мало. Тому варто заздалегідь подумати, у скільки пробувати прикорм.
Звичайно всі дітки різні, тому не варто всіх підганяти під жорсткий графік, а відштовхуватися від особливостей свого малюка.
Проте, існує ряд загальних положень Всесвітньої організації охорони здоров'я про те, як варто вводити прикорм:
- Почала прикорму залежить від виду вигодовування. Так, для діток знаходяться на грудному вигодовуванні не рекомендується додавати в раціон нові продукти перші 6 місяців життя. Искусственникам прикорм починають в 4,5 місяці.
- Знайомство з новим продуктом варто виробляти, коли дитина здорова і його ніщо не турбує (зубки, алергія).
- Як правило, при першому прикорму рекомендується додати в раціон крихітки овочі. Вони багаті на клітковину і допоможуть нормалізувати стілець при необхідності. Хоча педіатр може рекомендувати і інший продукт для першого знайомства в залежності від потреб малюка.
- М'ясні продукти слід пробувати через 2-3 місяці після початку прикорму. Тобто в 8-9 місяців для немовлят і 6-7,5 місяців для діток на штучній суміші.
- Пробувати новий продукт необхідно з половини чайної ложки і поступово збільшувати кількість, поступово доводячи до рекомендованої згідно віковій групі норми.
З якого віку вводити м'ясо?
Отже, перша «доросла» їжа освоєна, в раціон крихти можна додавати м'ясні продукти. Згідно общеустановленной схемою введення прикорму, його варто пробувати в 8-9 місяців для немовлят і в 6-7,5 місяців для штучному вигодовуванні. До цього моменту в раціон малюка вже введені багато овочів, фрукти і, ймовірно, каші.
Таким чином, травна система підготовлена до розщеплення важчих речовин - білків тваринного походження.
Прикорм треба починати з ½ ложки м'ясного пюре і протягом 1-2х тижнів довести до 50 грам. Це необхідно, щоб з одного боку перевірити, чи немає у малюка реакції на новий продукт, а з іншого, щоб переконатися, що не виникнуть проблеми зі стільцем.
Важливо! Пробувати м'ясні, як і будь-які інші нові продукти, потрібно тільки коли дитина здорова. Навіть зроблена напередодні щеплення є протипоказанням для нової їжі. У такому випадку рекомендується почекати декілька днів.
У разі якщо на м'ясо виникла алергія, найчастіше це означає, що організм крихти ще не готовий до нового продукту. В такому випадку прикорм необхідно скасувати і почекати 2-3 тижні, перш ніж ввести знову.
Які види м'яса підходять для початку прикорму?
Знайомитися з м'ясними продуктами варто з легкозасвоюваних сортів м'яса. Найкраще підійде кролик або індичка. Кролик відмінно підходить через своїх гіпоалергенних властивостей, а також великий вміст вітамінів групи B.
Після того, як малюк освоїть перші два види м'яса, можна додати до них телятину, а потім і яловичину. Наступною на черзі стане курка. З курячим м'ясом потрібно бути обережним, так як воно дуже часто викликає алергію у дітей до року.
Важливо! Такі сорти м'яса як свинина і яловичина вводяться в раціон в останню чергу (не раніше року) через більшої жорсткості і високого ступеня жирності.
Заборонені види м'яса для початку прикорму
Деякі батьки помилково вважають, що якщо малюк почав вживати в їжу м'якоть, його можна годувати усіма м'ясними продуктами. На ділі це зовсім не так.
Не рекомендується пропонувати дитині віком до 2-х років такі страви:
- Смаженим м'ясом, тому що утворюються при смаженні м'яса з'єднання дратують ніжну слизову дитячого шлунка;
- Ковбасні вироби, сардельки, сосиски. Ці продукти є напівфабрикатами та їх склад дуже далекий від ідеалу. Як правило, частка м'ясних продуктів в них не перевищує 30%, решта припадає на Глутамати, сіль, спеції, підсилювачі смаку та інші шкідливі добавки.
- Пельмені, тушонка. Побоювання знову викликає якість м'яса, використане для цих продуктів. Безумовно, мова йде про покупних товарах, якщо дані страви виготовлені вдома, то після року дітям можна запропонувати познайомитися з ними.
- Делікатесні страви (копченості, бекон, шинка та інше). У них міститься багато жиру, солі та спецій. Маленькій людині такі речі ні до чого.
- Також варто бути обережними, пропонуючи дитині бульйони. У процесі варіння в бульйон з м'яса виділяються екстрактивні речовини, які складно сприймати дитячої незрілої травної системи.
Способи приготування м'яса для малюка
Тепер, коли відомо які сорти м'яса можна давати дитині, виникає інше питання: як його готувати? Рецепт простий, м'якоть рекомендується варити в очищеної фільтрованої воді, не забуваючи зливати перший бульйон. Після варіння м'якоть необхідно дрібно нарізати і пропустити через м'ясорубку або відправити в блендер.
Дітям не завжди подобається смак незнайомого продукту, тому разом з м'ясом також варто давати звичні овочі. Інший рецепт - додати до м'яса молоко (або суміш).
Важливо! Для дитячого меню необхідно вибирати продукти з особливою ретельністю. Якщо немає впевненості в якості купленого м'яса, краще використовувати готовий продукт - покупне дитяче пюре. Для початку прикорму необхідно вибирати однокомпонентне пюре, з позначкою «1-й ступінь».
На перших порах потрібно пропонувати продукт у вигляді пюре. Трохи пізніше, місяців після 10-ти, до них додаються домашні фрикадельки і парові котлетки. Рецепт приготування цих страв досить простий, але напевно доведеться дитині до смаку.
Борщ або суп-пюре: з чого почати знайомство з м'ясними супами?
Окремо варто поговорити про м'ясні супи і бульйони. У минулі роки супи вводилися в раціон малюка раніше м'яса, але зараз вчені дотримуються думки, що бульйон досить важкий продукт для дитини віком до року, і рекомендують не пропонувати суп до віку 1,5 років.
Перш ніж готувати супи на м'ясі, в прикорм варто додати овочевий супчик, адже його бульйон буде набагато простіше засвоїти маленькій людині. Та й готувати такий суп набагато швидше і простіше.
Як і у випадку з м'ясом, спочатку супчик краще пропонувати у вигляді пюре. Рецепт такого супу схожий зі способом приготування м'яса для крихти. Тільки тут крім м'яса необхідно відварити овочі, а після бульйон разом з інгредієнтами відправляється в блендер.
Але не варто занадто довго давати малюкам пюре, пізніше продукти можна розминати виделкою в легку кашку, а потім і зовсім перейти на звичайний суп.
Варто пам'ятати кілька правил щодо приготування супів:
- Використовувати очищену воду;
- Завжди зливати перший бульйон;
- Купувати якісні продукти, віддавати перевагу пісним шматочках м'яса;
- Використовувати мінімум спецій - максимум злегка підсолити;
- Не допускати довгої термічної обробки;
- Не давати дитині такий супчик як щі, борщ, харчо, солянка - наваристі бульйони є ще рано.
Якщо щось пішло не так
Бувають випадки, коли, незважаючи на всі старання мами, дитина відмовляється їсти м'ясо. Як же бути в такій ситуації? Перш за все, не варто панікувати. Це не означає, що дитина захворіла або з ним щось не в порядку.
Найчастіше, дитячий організм сам знає, що йому потрібно, а що ні. Варто відкласти введення нового прикорму на пару тижнів.
Також може допомогти один з наступних порад:- Змішати протерте м'ясо з одним із знайомих малюкові овочів
- Відкласти введення м'яса на холодну пору року. Як правило, восени і взимку організму потрібно більше енергії для підтримки тепла.
- Можливо, варто переглянути рецепт приготування м'яса і готувати його по-іншому.
- Кращому поглинанню м'яса може сприяти гарна сервіровка страви, але це звичайно актуально для більш дорослих дітей.
- Дітям старше року можна розповісти цікаву історію, за якою вони і не помітять, як все з'їдять.
- Діти все повторюють за своїми батьками. Тому по можливості необхідно організовувати спільну трапезу і показувати дитині на власному прикладі як треба їсти м'ясо.