Рисова каша для грудничка як і коли потрібно надавати в прикорм, як зварити на молоці або воді
Як і у скільки місяців вводити рис в меню немовляти
З півроку можна поступово знайомити дитину з дорослою їжею (якщо дитина на грудному вигодовуванні, прикорм безпечніше вводити не раніше 6, а то і ближче до 7 місяців, а якщо на штучному, то можна раніше - в 5-6 місяців), але робити це потрібно дуже акуратно, дотримуючись усіх правил і ні в якому разі не поспішаючи.
За останніми дослідженнями, здоровому новонародженому, місячному та підросла немовляті, що знаходиться на грудному або штучному вигодовуванні, до того як йому виповниться півроку, для повноцінного росту і розвитку цілком вистачає тих корисних речовин, які він отримує з материнського молока або суміші. І немає ніякої необхідності додатково його підгодовувати.
Можна назвати кілька причин, за якими саме рисова крупа підходить для використання її в якості першого злакового прикорму немовляті:
- рис в своєму складі не містить клейковини і глютену (це білок злакових, який дуже часто викликає у дітей алергічні реакції), каша з нього вважається гіпоалергенної;
- рисове зерно багате складними вуглеводами. Вони дають необхідну дитині енергію, але розщеплюються повільно і не провокують різкого підвищення рівня глюкози в крові, а також не запасаються організмом як жирових відкладень;
- рисовий крохмаль, що виділяється із зерен при варінні, обволікає слизові оболонки шлунку і кишечника, запобігаючи їх роздратування і запалення, сприяючи нормалізації мікрофлори. А такий захист на етапі адаптації крихти до нової по консистенції і якісним складом їжі ніяк не завадить;
- рисова каша (правильної консистенції і якісно подрібнена) навіть незрілої травної системою грудничка розщеплюється і засвоюється досить добре, так як співвідношення білків, жирів і вуглеводів в ній оптимальне. Малюкові в шлунково-кишковому тракті цілком вистачає ферментів, щоб освоїти такий прикорм.
У чому ж користь рисової каші для грудничка?
- Вітаміни групи В та інші, а також мінерали в її складі сприяють зміцненню імунітету, гармонійному розвитку нервової, кістково-м'язової, серцево-судинної систем.
- З усіх злаків рис єдиний, до складу якого входять 8 амінокислот. А вони, плюс білки і складні вуглеводи - незамінний будівельний матеріал для нових клітин росте і розвивається організму, джерело енергії і бадьорості малюка.
- Лецитин, також присутній в рисі, живить клітини головного мозку і активізує їх діяльність.
- Олігосахариди сприяють нормалізації роботи органів шлунково-кишкового тракту, стимулюють вироблення ферментів.
Який би корисною не була рисова каша для дитини, перш ніж вводити її в прикорм обов'язково проконсультуйтеся з дільничним педіатром: в деяких випадках вона може і нашкодити.
Шкода від рису для малюка
Кожна дитина індивідуальна, тому і реакція на вживання того чи іншого продукту може бути різною. Чого слід побоюватися при введенні рисового прикорму?
Правила введення рисової каші в прикорм
При введенні прикорму грудничку не квапте події, не виходьте за рамки термінів і норм, не перевантажуйте незрілу травну систему дитини, дотримуйтесь наступних правил:
- на момент додавання рисової каші в раціон малюк повинен бути абсолютно здоровий;
- тиждень до і після першого знайомства з рисом дитині не можна робити щеплення;
- консистенція каші повинна бути досить рідкою, ніжною, гомогенної (однорідної, без грудочок, прожилок, кристалів солі, цукру). Дитина не може пережувати тверді частинки, велика ймовірність того, що вони потраплять в дихальні шляхи;
- давайте рис немовляті вранці, краще під час другого годування. Так ви зможете в повній мірі простежити його реакцію на продукт;
- починайте з малих доз (1 / 4-1 / 2 ч. л.), з кожним днем збільшуючи порцію вдвічі, поки не досягнете необхідної кількості каші, щоб повністю замінити одне годування (100 мл в 7 місяців, 150 мл в 8 місяців) ;
- кожен новий продукт вводиться через тиждень після того, як малюк освоїв попередній.
Якщо ви помітите у дитини будь-які небажані реакції на появу рисової каші в його меню (висип, свербіж, почервоніння і набряки, порушення травлення), більше не пропонуйте дитині продукт і обов'язково зверніться за консультацією до лікаря. Але повністю відмовлятися від рису в раціоні немовляти не варто. Через місяць можна повторити спробу введення його в прикорм малюка.
Яку кашу вибрати для першого прикорму
Купувати рисову кашу промислового виробництва або приготувати її малюкові власноруч? Медики радять для першого прикорму використовувати однокомпонентні безмолочні суміші відомих брендів (Beech Nut, Бебі ситтер, Hipp-bio і ін.) - якісні, сертифіковані, що містять збалансований комплекс вітамінів і мінералів, гіпоалергенні.
Дитяче харчування купуйте в магазинах з гарною репутацією. Під час здійснення покупки обов'язково зверніть увагу на дату виробництва і термін зберігання, а також переконайтеся у відсутності в її складі шкідливих для малюка добавок (консервантів, барвників та ін.) - ці дані вказані на упаковці.
Деякий час по тому можна спробувати зварити кашу для крихти зі звичайних рисових зерен або рисового борошна. Але рису існує не один вид. Який вибрати, щоб приготувати прикорм грудничку?
- Коричневий або бурий - рисове зерно разом з оболонкою. Він найбільш корисний, але в порівнянні з білим шліфованим, мають своєрідний смак, до якого треба звикнути. Для малюка не підходить через грубої клітковини в складі, переварити яку незріла травна система немовляти ще не може.
- Пропарений. Його виробництво включає в себе замочування неочищених зерен, пропарювання, сушіння та шліфування. При цьому крупа стає прозорою і міцною. За корисності вона на другому місці після коричневою, але для дітей до року теж навряд чи підійде: вариться довго і зовсім не злипається, її консистенцію після подрібнення ніжною не назвеш.
- Круглозерністий шліфований. Містить найбільшу кількість крохмалю, добре поглинає воду і розварюється, набуваючи кремообразную структуру, але сильно злипається при варінні. Варіант для грудничка прийнятний, але не ідеальний. Каша з нього буде самої калорійною.
Після шліфування рис втрачає певну кількість активних органічних речовин, проте, залишається при цьому досить корисним.
Поживна цінність каші, її консистенція і смакові властивості безпосередньо залежатимуть від вибраного сорту рису.
В Азії, де рис вирощується і вважається основною їжею, його зерна зберігають у полотняних мішечках, проварені в насиченому сольовому розчині. Але він прекрасно зберігається і в щільно закупорених скляних банках, в прохолодному сухому і темному місці. Тільки для дитини багато крупи не купуйте і тримайте її вдома не більше місяця.
Види рисової крупи - фотогалерея
Принципи приготування рисового прикорму
Самостійно зварити кашу для грудничка з рису, який продається в будь-якому супермаркеті у відділі круп, зовсім нескладно. Мало того, з часом ви зможете істотно урізноманітнити раціон, додаючи в блюдо молоко і масло, овочі і фрукти, сир і жовток.
Щоб приготована вами власноруч рисова каша була смачною і корисною, перш за все, потрібно правильно підготувати рис для варіння.
- Переберія крупу: видаліть з неї зіпсовані рисові зерна і будь-які домішки.
- Промийте рис. Для цього помістіть його в каструлю, залийте холодною водою кілька разів, потім теплою. Повторюйте, поки не станете зливати повністю прозорою рідиною.
- Обдайте рис окропом.
- Знову промийте холодною водою.
- Відкиньте на друшляк або дрібне сито, дайте стекти.
Ці маніпуляції, по-перше, допомагають очистити крупу від пилу і домішок, прибрати з неї зайвий крохмаль, а по-друге, зробити рис більш розваристої.
Рисова каша може вводитися дитині і раніше овочів. Часто так роблять, коли немовля погано набирає у вазі. Тоді спочатку його знайомлять з крупами, а вже потім з менш поживними овочами. Доктор Е. О. Комаровський вважає, що з трьох варіантів початку введення прикорму - овочів, злаків, кефіру (сиру) - вибирається будь-який, принципової різниці між ними немає. Головне, щоб чітко дотримувалися правила, норми, терміни.
З чим можна поєднувати рисову кашу для грудничка
Щоб смак нового блюда для дитини ні зовсім вже незнайомим, кашу спочатку рекомендується розбавляти грудним молоком або сумішшю. Потім в неї можна додати трохи розтертого банана - він гіпоалергенний і добре поєднується з будь-яким круп'яних прикормом, надає злаків приємний аромат і солодкість. Які ще продукти можуть поліпшити смакові і поживні властивості рису?
- Овочі. З 6-7 місяців це кабачок, цвітна капуста або брокколі, в 7-8 - гарбуз і моркву. Рослинна клітковина стимулює перистальтику, пом'якшує закріплює дію рису. Кашу можна варити на овочевому бульйоні, овочі перед додаванням в неї обов'язково подрібнювати до стану пюре.
- Фрукти і сухофрукти:
- якщо яблука, то краще печені. Додавати їх добре в безмолочну кашу (молоко погано поєднується з залізом в цих фруктах) у вигляді пюре;
- курагу та ізюм попередньо добре проварюють / розпарюють і подрібнюють;
- груші з рисом дитині не давайте - вони також закріплюють стілець;
- якщо малюк страждає запорами, спробуйте приготувати йому рисову кашу на відварі чорносливу. Рис зміцнює, чорнослив проносить, а разом вони нейтралізують дію один одного і нормалізують травлення.
- Ягоди (вишні та черешні, смородину і малину) давайте без кірочок і насіння з 8-9 місяців, потроху, протертими через сито і тільки за умови, що адаптаційний період до них у дитини пройшов добре (без небажаних реакцій).
- Інші крупи відповідно до черговості введення - гречана, кукурудзяна, вівсяна - урізноманітнюють вітамінно-мінеральний склад рисової каші.
- Вершкове масло (найнижчої жирності) і вершки (нежирні, пастеризовані) додавати слід в готовий продукт починаючи з 1 г, але не більше 4 г на добу з 8-9 місяців. Поживність страви від цього значно збільшується.
- Рослинна олія (соняшникова або оливкова) починайте давати з 6-7 місяців по одній краплі в прикорм, але не більше 4-х на добу для дитини до року.
- Сир з 7-8 місяців. Краще дитячий - нежирний, попередньо протертий через сито.
- Жовток курячого або перепелиного яйця дозволяється класти в кашу з 7-8 місяців.
- М'ясо дитині можна нежирне, дієтичне, подрібнене (індичка, куряча грудка, кролик, телятина) з 8-9 місяців. На м'ясному бульйоні кашу для дітей варять тільки після року.
- молоко:
- козяче з 6 місяців;
- коров'яче незбиране (розбавлене) - після 12 місяців, так як воно містить білок казеїн, який погано розщеплюється в травній системі немовляти.
Саме добавками може відрізнятися рисова каша, зварена для шестимісячного немовляти і, скажімо, для десятимісячного або однорічної дитини. В іншому ж принцип її приготування не змінюється.
Що можна додавати в кашу з рису - фотогалерея
