М'ясо в казані

Попередня ◈ Наступна

самогонні апарати

ректифікаційні колони

Доступні комплексні рішення

Дубові бочки для витримки алкоголю

Супутні товари

Ємності для бродіння і зберігання

аламбика

Доступні комплексні рішення

преси

Фільтр-преси

Бочки для вина

Дробарки (подрібнювачі)

Супутні товари

Ємності для бродіння і зберігання

Дубові бочки для витримки алкоголю

для засолювання

для меду

Аксесуари для бочок

дерев'яні вироби

Ємності з нержавіючої сталі

Ємності з алюмінію

перегінні куби

Домашні міні пивоварні Обладнання для пивоваріння Витратні матеріали

Пивні солодові екстракти Розлив і закупорювання

Ємності для бродіння, зберігання, транспортування

Сироварні (Пастеризатори)

Преси для сиру

Посуд

Товари для сироваріння

Набори для сироваріння

Консервування

Для макаронів, пасти і випічки

Для овочів і фруктів

Для риби та м'яса

Нагрівання і приготування

Устаткування для газування

Олійниці й сепаратори

Ексклюзивна мідний посуд

Справжні тульські самовари

приготування ковбас

підв'язка

обрізка

обприскувачі

Посуд

садові набори

подрібнювачі корму

Довідкова література Птахівництво та кролівництво

дроворуби

доїльні апарати

М'ясо, тушковане в чавунному казані, - дуже смачне і поживне блюдо. Його досить просто готувати, завдяки товстим стінок продукти не потрібно часто перемішувати. М'ясо і овочі гасяться у власному соку, ділячись ароматами і смаковими властивостями, що надає страві неповторну родзинку. Щоб приготувати оригінальні кулінарні шедеври в казані, потрібно просто слідувати нескладним рецептами, які детально описані нижче.

М'ясо, тушковане в казані (баранина)

Баранина: 0,5 кг;
Лук: 0,5 г;
Сіль, мелений чорний перець, кмин, зелень: за смаком.

Баранину найкраще брати жирну, щоб в процесі гасіння вона дала сік. М'ясо добре вимити, просушити кухонним рушником і нарізати великими порційними шматками. Покласти їх в глибокий казан, присипати сіллю, перцем, кмином, при бажанні можна використовувати улюблені сушені трави (базилік, розмарин, прованських суміш).

Цибулю почистити, промити, порізати на дрібні кубики. Зелень сполоснути і довільно порубати. Перемішати, добре натерти цією сумішшю м'ясо.

Щільно закрити казан і поставити на середній вогонь. Гасити 60-90 хвилин, періодично помішуючи. Готове м'ясо викласти на велике блюдо і подавати з будь-яким гарніром, наприклад, овочами на пару або картоплею в аерогрилі. Смачного!

Яловичина, тушкована в казані

Яловичина: 1 кг;
Морква: 1-2 шт .;
Картопля: 5 шт .;
Часник: 4 зубчики;
Ріпчасту цибулю: 1 шт .;
Свіжі гриби: 300 г;
Солодкий болгарський перець: 1 шт .;
Свіжа зелень (кріп, петрушка, кінза), спеції: за смаком;
Рослинна олія: 5-7 ст.л.

М'ясо вимити в прохолодній проточній воді, при бажанні зрізати зайвий жир, розділити на порційні шматки. Цибулю, моркву, картоплю, болгарський перець, гриби і часник очистити, сполоснути і обсушити кухонним рушником, потім довільно нарізати.

У казан налити рослинне масло, розжарити його, акуратно закинути м'ясо, посолити і поперчити. Обсмажити яловичину до золотистого кольору. Потім всипати подрібнений ріпчаста цибуля і готувати близько 5 хвилин. Після чого додати гриби, часник, болгарський перець. Постійно помішуючи, тушкувати до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Як тільки це відбудеться, укласти картоплю, ще трохи підсолити, перемішати і влити воду. Далі закрити казан кришкою, помістити в заздалегідь розігріту до 180 ° C духовку.

Готувати м'ясо 30-40 хвилин, потім поставити на стіл, але не відкривати кришку. Дати настоятися протягом 20-30 хвилин. Тушковану яловичину розкласти по тарілках, прикрасити великою кількістю рубаної зелені і сметаною.

Свинина: 1 кг;
Картопля: 1 кг;
Сало, зелень і спеції: за смаком;
Рослинна олія: 2-3 ст. л.

Дно казана викласти салом, на нього - очищений картопля. Спеції (краще взяти кмин, коріандр, чилі, базилік, мускат і чорний перець) потовкти в ступці, додати сіль і натерти цією сумішшю м'ясо.

Укласти свинину в казан, злегка збризнути олією. Помістити на сильний вогонь, закрити кришкою і через пару хвилин зменшити жар. Залишити гаситися на 2 години. Після чого вийняти картопля, а м'ясо обсмажити до золотистої скоринки.

Викласти в велике блюдо картоплю, потім свинину, полити соком і присипати рубаною зеленню. М'ясо, тушковане в казані готово! Смачного!

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна