локшина wok
Що таке вок- локшина?
Локшина - це улюблене блюдо японців, яким вони постійно харчуються ось уже кілька століть. Воно вважається досить різноманітним, адже історично кожна префектура Японії готувала його за своїм унікальним рецептом. Але, це завжди робилося на сковороді, яка носить назву «WOK». Вона є традиційною для східної країни. Сковорода має опуклу форму, яка є унікальною, тому що завдяки їй можна приготувати безліч смачних страв. Локшина - це універсальний продукт, адже він може бути і складовою супу або салату, часто виступає в якості гарніру. У ній міститься багато поживних речовин. Напевно, саме завдяки таким характеристикам це японське блюдо через стільки століть є одним з найпопулярніших в світі. Причому, час практично не торкнулося вок- локшини, так як і сьогодні, вона готується на такій сковороді і при цьому рецептура залишилася незмінною. Але завдяки новим рецептам вок меню в сучасних ресторанах досить різноманітно.
Протягом багатьох років майстри японської кухні готували страви з локшиною, додаючи різні соуси і начинку, в пошуках оригінальних смакових сполучень. Популярні рецепти представлені в меню всіх японських ресторанів.
Історія японської локшини
Батьківщиною цього продукту є Китай. В Японії локшина потрапила в 7 столітті н.е. і стала вишуканим борошняних делікатесом. Був період, коли нею харчувалися виключно нижчі верстви населення. Знайшлися вмілі кухарі, які створити смачні страви. Вже до 1818 року кожен ресторан мав в своєму меню локшину. Сьогодні - це універсальний продукт. Його готують різними способами: смажать, варять або запікають.
Готуємо локшину в воке
Локшину вок можна просто і швидко приготувати в домашніх умовах або замовити в нашій суші-студії "Гейша".
Для приготування знадобиться ВОК, - це глибока сковорода з плоским днищем, невеликого діаметру і похилими стінами. Основний атрибут східної кухні. Їжа в ній обсмажується в розпеченому маслі при постійному помішуванні. Короткочасна обробка інгредієнтів високою температурою дозволяє зберегти корисні властивості і свіжість продуктів.
Головний інгредієнт - локшина. Вона - сильний абсорбент, тому добре вбирає різні запахи і смаки. При невеликому додаванні приправи, блюдо буде чітко відтіняти її смак.
Існує 4 види локшини.
Яєчна. Можна купити або самостійно приготувати, для чого буде потрібно борошно, вода, сіль і курячі яйця.
Фунчоза. Тонка і прозора локшина, виготовлена з рисової або інший борошна бобових круп.
Соба. Готується з гречаного борошна з додаванням пшеничного. Має коричневий колір. Подається на стіл зазвичай в охолодженому вигляді.
Удон. Товста (2 4 мм) локшина з пшеничного борошна без яєць. М'яка і еластична.
Начинка для вок - морепродукти, риба, курка, свинина, овочі, шиітаке і ін. Доповнити смаковий букет допоможе соус: чилі, часниковий, соєвий, теріякі, кисло солодкий і ін.
У нашій компанії Ви можете замовлення а ть великі і ситні порції по 300 грам.
Смачного.