Паста з м'ясом - свинина з локшиною, свіжими помідорами і зеленню

З м'ясних страв, приготованих з італійської пасти, особливо виділяються варіанти з м'ясним соусом або великими шматочками м'яса. Наприклад, паста з м'ясом - великі шматочки обсмаженої в оливковій олії свинини, зі свіжими томатами і зеленню, які відмінно гармонують з високоякісної італійської пастою.

Довга італійська паста з м'ясом - це завжди смачно. Кращий варіант, безумовно, паста карбонара. Найчастіше це спагетті або капелліні, з соусом з обсмаженою шинки (бекону, панчетта) і свіжими яйцями, змішаними з тертим сиром. І взагалі, переважна більшість страв з пасти готується швидко. Виняток, зі зрозумілих причин, складні і трудомісткі соуси до пасти. Соус болоньєзе - готується кілька годин. Втім, якщо зварити соус заздалегідь, процес приготування страви зводиться до змішування відвареної пасти з соусом.

Свинина з локшиною, паста з м'ясом - один з найпростіших, я б навіть сказав, швидкісних, варіантів приготування пасти з м'ясом. Поки закипає вода для відварювання пасти, встигає обсмажити свинина і нарізаються овочі. Обсмажене м'ясо з локшиною і свіжими помідорами - це просто і швидко.

Те, що ми за звичкою називаємо «локшина» - макаронні вироби з висушеного тіста. Варто сказати, що локшина - не завжди родом з Італії. Найчастіше, термін локшина застосуємо до російської кухні. Курячий суп з локшиною - смачне першу страву, яке ми часто готуємо за своїм рецептом. У Середній Азії суп керма, бешбармак, нарин - смачні страви з смужками тіста. Японська локшина удон - блюдо екзотичне і смачне. Взагалі, поява локшини датується другим тисячоліттям до н.е.

Італійська локшина - не просто смужки тесту. Як правило, італійська локшина готується з борошна твердих сортів пшениці (дурум), а не з м'якої борошна для хліба і булок. Це важливо. Не так давно в побут увійшли італійські назви різних видів пасти, і серед них - варіанти локшини.

Тальятелле - дуже тонкі і не дуже широкі (до 5 мм) смужки тесту (часто яєчного). Феттуччіне - відрізняється від тальятелле шириною, буквально вона ширше на пару міліметрів. Хвилясті краї локшини говорять про те, що це мафальдіне. Тонка локшина лінгуіне, часто робиться довшим, ніж зазвичай. Або паппарделле - найширша паста-локшина з Тоскани. Втім, найширша паста - лазіння, з якої ми любимо готувати лазанью болоньез.

Паста з м'ясом або локшина з м'ясом може готуватися практично з будь-якого виду довгих макаронних виробів. Краще використовувати тальятелле без яєць і відварити її так, як рекомендовано на упаковці пасти, не змінюючи умов і часу відварювання. З урахуванням закипання води і відварювання пасти, час приготування свинини з локшиною - близько півгодини, що важливо для швидкого і повноцінного сніданку.

про рецепт

Смачна паста з м'ясом - свинина з локшиною, свіжими помідорами, зеленню і пармезаном

складові

• 250 гр Локшина (тальятелле, феттуччіне)
• 150 гр Свинина
• 2 ст.л. Оливкова олія
• 1 шт Помідор
• 2 ст.л. Твердий сир
• за смаком Зелень петрушки
• Спеції Сіль, чорний перець

Спосіб приготування свинини з локшиною - паста з м'ясом

1. Паста з м'ясом готується із сухої італійської пасти. Завжди можна купити якісну пасту, яка добре вариться, зберігаючи форму. Не варто вибирати дуже широку або дуже вузьку локшину. До великих шматочках обсмаженого м'яса більше підійде локшина тальятелле, феттуччіне. Також не варто вибирати локшину, до складу якої входять яйця - смак яєць відчувається в блюдах дуже помітно.

До великих шматочках обсмаженого м'яса більше підійде локшина тальятелле

Для страви паста з м'ясом треба невеликий шматочок «пісної» свинини - лопатка, вирізка, задня частина. Бажано, щоб свинячого жиру було якомога менше. У будь-який час року можна купити свіжий стиглий помідор для приготування пасти, а також трохи свіжої зелені петрушки. До речі, свіжа зелень чудово зберігається в домашньому холодильнику.

Свинина, помідор і зелень

Свинину нарізати великою соломкою або невеликими скибочками. Розмір нарізки - щоб було зручно наколювати виделкою і можна було з'їсти шматочок за раз. У сотейнику розігріти оливкову олію і дати йому трохи прогрітися. Свіже натуральне оливкове масло володіє характерним запахом, який швидко зникає при нагріванні. Викласти в розігріте масло шматочки м'яса.

Викласти в розігріте масло шматочки м'яса

Обсмажувати свинину, постійно помішуючи, до хорошого рум'янцю і повної готовності. М'ясо при смаженні позбавляється більшої частини вологи, тому на самому початку в сотейнику буде багато рідини, після випаровування якої, м'ясо почне нормально обсмажувати. Солити і додавати спеції на етапі обсмажування м'яса не треба - паста з м'ясом солиться пізніше.

Обсмажувати свинину до рум'янцю і повної готовності

Змішати пасту, м'ясо, помідор і зелень

Розкласти свинину з локшиною в тарілки. Посипати пасту дрібно натертим твердим сиром. Добре підійде пармезан, пекоріно. грана падано. Це якісні та витримані італійські сири, ідеально підходять для приготування італійських страв. За бажанням, ну і за смаком, можна додатково трохи поперчити свинину з локшиною тільки що меленим чорним перцем.

Посипати пасту дрібно натертим твердим сиром

Смачна і швидко приготовлена ​​паста з м'ясом - хороший варіант сніданку. Особливо якщо немає часу готувати щось «монументальне». Я вже не кажу про всілякі шедеврах швидкого харчування, які треба тільки залити окропом.

Паста з м'ясом - свинина з локшиною, свіжими помідорами і зеленню

Свинина з локшиною - паста з м'ясом, свіжими помідорами і зеленню - виключно смачно Сергій Джуренко 450 5 5 1432

Схожі статті

• Чи можна томатну пасту замінити свіжими помідорами - корисні поради

• Свинина, яловичина, баранина яке м'ясо вибрати для шашлику і не тільки

• Як приготувати пасту з м'ясом - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото - кулінарні