Люля-кебаб, в духовці, рецепти з фото на 17 рецептів
Зазвичай це блюдо готується з рубаною баранини, але можна використовувати і інші види м'яса, навіть птицю. Приготувати домашній люля-кебаб в духовці не складно, але доведеться виконати ряд маніпуляцій в певній послідовності. Фахівці вважають, що це блюдо не має нічого спільного зі звичайними котлетами, хоча на перший погляд схожість є. Однак, фарш, з якого готують обидва вироби, готується по-різному. За способом запікання, формі подачі люля-кебаб ближче до шашликів. Люля-кебаб в домашніх умовах в духовці виходить такий же ароматний і красивий. Можна приготувати кілька варіантів: люля-кебаб з курки в духовці, люля-кебаб в духовці з яловичини, люля-кебаб зі свинини в духовці, люля-кебаб з баранини в духовці. Ця страва передбачає виготовлення «ковбасок», які потім запікаються або смажаться в духовці. Такі вироби з фаршу найкраще нанизати на дерев'яні шпажки. Люля-кебаб в духовці на шпажках добре тримають форму і красиво виглядають на столі. Але можна і без них, тоді фарш для надійності потрібно сформувати менш об'ємними ковбасками або кульками. Цей варіант не зовсім відповідає традиційним рецептом. Тому, будемо мати на увазі, що люля-кебаб в духовці без шпаг - це чисто домашнє блюдо. Хоча смак і аромат зберігаються дуже добре.
Навчіться готувати домашній люля-кебаб, рецепт в духовці дуже простий, а результат чудовий. А як виглядає приготований в духовці люля-кебаб! Фото такого частування вже збуджує апетит. Тому при освоєнні страви «люля-кебаб в духовці» рецепт з фото - ваш перший крок до успіху. Почніть з класичного варіанту, тобто з баранини. А вже потім освоюйте інші: люля-кебаб з курки в духовці, рецепт такий же. Люля-кебаб з яловичини в духовці, рецепт трохи складніше через необхідність ретельніше перемолоти м'ясо. Ну і, останній варіант люля-кебаб: рецепт зі свинини в духовці. Ця страва просте, але слід мати на увазі, що і більш жирне, тому варто сформувати «ковбаски» з комбінованого, збірного фаршу.
Як приготувати люля-кебаб в духовці? Відповіді на це питання в наших рецептах на сайті.
Кілька порад початківцям любителям цього східного блюда:
- для кращого скріплення м'ясної маси в неї можна додати сирі яйця, або крохмаль. Знавці запевняють, що так надійніше. Важливо не перестаратися. Орієнтовна кількість: на 1 кг м'яса - 1 столова ложка картопляного крохмалю або 1 яйце;
- фарш зі спеціями і зеленню потрібно прокрутити в м'ясорубці двічі, потім добре відбити про дошку до стану в'язкості;
- сформовані "ковбаски" варто потримати в холодильнику хвилин 30;
- працювати з м'ясом потрібно руками, вмочуючи їх у холодну воду;
- готується страва в добре розігрітій духовці хвилин 40;
- як і шашлики, кебаби можна подати до столу загорнутими в тонкий лаваш або з овочами. Вітається велика кількість зелені.
