Люблю готувати курка на тарілці з тіста, люблю готувати
Оригінальна страва з курки з тестом і картоплею, приготоване в духовці. Це пиріг-перевертиш, перед подачею на стіл його потрібно буде перевернути догори дном, щоб була видна поджарістая курочка. І, таким чином, курка виявиться на тарілці з тіста.
Тобто курка в тісті - не що інше, як пиріг з куркою. На сайті «Люблю готувати» є три подібних страви, коли курка готується разом з тестом і все це запікається в духовці, рецепти цих страв ви знайдете в кінці статті.
Подане таким чином блюдо чудово прикрасить і навіть викличе фурор на святковому столі. Незважаючи на свою оригінальність, курка в тісті готується дуже легко. Тісто використовується прісне, його можна приготувати як вручну, так і за допомогою хлібопічки.
Начинка у вигляді курки, картоплі і цибулі попередньо обсмажується, зробити це можна як на сковороді, так і в мультиварці. Я люблю другий спосіб, щоб потім плиту спільно зі сковорідкою не довелося від жиру і його бризок відмивати.
Що стосується самої курки, то можна використовувати частини курки у вигляді стегенець і гомілок. А можна використовувати філе куряче, тобто грудку без шкіри. Як на мене так стегенця і гомілки цікавіше виглядають в готовій страві.
Що стосується кількості інгредієнтів, то потрібно орієнтуватися на розмір форми. У мене була скляна загартована діаметром 24 см. Тобто начинки може бути і більше, а тесту саме таку кількість потрібно брати. Яке саме - зараз напишу.
Що знадобиться для приготування курки в тесті:
начинка
2 стегенця
2 гомілки
4-5 картоплин середнього розміру
1 велика цибулина
сіль
Рослинна олія для обсмажування і змащування форми для запікання
прісне тісто
0,5 чайн. ложки солі
1 стіл. ложка раст. масла
1 ст. кефіру (200 мл)
одне яйце
0,5 чайн. ложки соди
1 чайн. ложка цукру
300 г борошна
Як приготувати курку в тарілці з тіста
Можна почати приготування курки в тесті з замішування тіста. При наявності хлібопічки завантажити всі зазначені інгредієнти в неї і витягнути після сигналу еластичне бездріжджове тісто:
При відсутності хлібопічки влити в миску кефір, всипати пісок цукровий, всипати сіль і соду. Влити масло рослинне, перемішати і всипати борошно. Борошно попередньо просіяти. Перемішати до однорідності і еластичності.
Начинку приготувати так для пирога з куркою включає в себе два етапи - підготовка і обсмажування.
З гомілок і стегенець зняти шкіру, картопля очистити і порубати. Лук очистити і дрібно порубати ножем:
Обсмажити окремо від картоплі стегенця з гомілками. І окремо картопля з цибулею до напівготовності:
А тепер можна приступити до формування пирога з куркою навпаки.
Форму густо змастити маслом, краще рослинним без запаху.
Тісто розкачати у формі кола. Діаметр цього кола повинен бути більше діаметра форми, тому що тісто потрібно буде запхнути і з боків форми, діставши до дна.
На дно форми викласти курячі стегенця і гомілки. Зверху обсмажений картопля з цибулею:
Накрити розкатаним тестом зверху:
Подоткнуть з боків досить щільно, проштовхуючи тісто до дна форми:
Поставити форму з куркою в тесті в холодну духову шафу на середній рівень. Виставити 200 градусів. Час приготування виставити на 45 хвилин.
Через зазначений час витягнути форму з духовки. Тісто буде куполом:
Перевернути форму догори дном:
Витягнути курку з тесті. Як видно на фото, курка ніби лежить в тарілці з тіста:
Прикрасити зеленню кропу і подавати. Пиріг з куркою розрізається порційно:
Рецепти курки з тестом:
Вітаю!
Рубрики сайту
Ми в соц. мережах
