Лікер адвокат - опис, рецепт і лікери з ним
Адвокат - голландський яєчний лікер, що володіє характерним жовтим кольором і невисокою міцністю. Класичний лікер Адвокат виготовляється з виноградного бренді (коньяку), яєчних жовтків, молока і меду. На сьогоднішній день лікер Адвокат виробляється достатньо великою кількістю компаній, в тому числі і відомою компанією De Kuyper, яка також займається виробництвом лікерів Пізан, Блю Кюрасао і інших.
Історія лікеру Адвокат
Спочатку рецепт в Голландію привезли переселенці з Бразилії, які готували адвокат з авокадо (звідси і назва напою). Однак в Голландії авокадо не було, і оригінальний інгредієнт був заміні яєчним жовтком. У напій також стали додавати ваніль, згущене молоко, нежирні вершки.
Вартість лікеру «Адвокат» становить близько півтори тисячі рублів.
Як пити лікер Адвокат
Лікер Адвокат п'ється як дижестив, як десерт, після основного прийому їжі. Нерідко його подають разом з маленькою десертною ложкою, так як він дуже густий. Крім того, лікер Адвокат може використовуватися і в якості інгредієнта для коктейлів.
Рецепт приготування яєчного лікеру Адвокат
Для приготування яєчного лікеру адвокат буде потрібно:
- 10 жовтків;
- 250 мл коньяку;
- 1 банка згущеного молока;
- 120 мл вершків (10-10% жирності);
- 2 г ваніліну (упаковка).
Для приготування лікеру Адвокат в домашніх умовах не рекомендується використовувати горілку або спирт, так як вкрай важливо використовувати дійсно якісний алкоголь. При необхідності коньяк можна замінити ромом або віскі. Згущене молоко повинна бути свіжою, якісною і не дуже густий. Для відділення жовтків від білків краще користуватися пляшкою з широкою шийкою.
До жовтків варто додати ванілін і згущене молоко, після чого поза потрібно перемішати блендером для отримання густої маси. Після цього необхідно злити коньяк і вершки, і ще раз ретельно все перемішати. Після цього напій необхідно перелити в чисту ємність і поставити в темне місце на тиждень. Якщо напій став розшаровуватися, то його можна перемішати і струсити. Після витримки напій пропустити через марлю або через сито. Лікер Адвокат до вживання готовий.