Куркума - корисні властивості і протипоказання, рецепти та відгуки
Вітаю, дорогі друзі!
Багатьом відома ця жовта пряність з гіркуватим ароматом. Багато додають її в плов, інші призвичаїлися навіть яйця фарбувати яскравим порошком. Однак спеція досі сповнена загадок. Наприклад, не всі знають, звідки береться куркума, які у неї корисні властивості, чи є протипоказання? Сьогодні ви всі це дізнаєтеся, плюс відкриєте для себе рецепти краси від індійських красунь. Відгуки найпозитивніші!
види куркуми
Батьківщиною цієї рослини вважається Індія. Але як тільки стала відома користь куркуми, вирощування поставили «на потік» і в інших країнах - Камбоджі, Китаї, Перу. Рідним «братиком» цієї спеції вважається імбир, а також шафран.
Куркума входить в найпопулярніший в Індії набір спецій - каррі. Вона вважається не тільки харчовим, а й лікарським, а також косметичним засобом.
NB! У продажу куркума відома як «індійський шафран» (таку назву навіть часто пишуть на упаковках порошку). Але це зовсім різні продукти! Якщо куркума - це висушений і подрібнений корінь рослини Curcuma longa, то шафран - висушені маточки (рильця) іншої квітки - Crocus sativus.
У магазинах ми купуємо жовту куркуму у вигляді порошку. Але східна кухня знає і інші різновиди цієї спеції: білу і червону. Крім того, в цій країні використовують масло з цієї рослини, його сік, корінь в чистому вигляді, а також спиртову настоянку з корінцем.
Але навіть єдиний продається у нас вид куркуми застосування має дуже широке. Так, в кулінарії цю пряність додають до круп, м'яса, риби, овочів, а також десертів. Ви її ще не пробували? Даремно! І ось чому.
У чому користь цього продукту?
У складі спеції багато мінералів (кальцій, магній, калій, мідь, марганець, залізо), а також багато вітамінів, особливо В6.
- Це сильний антибіотик, який до того ж не «вдарить» по шлунку схильного до гастритів людини. Її навіть можна посипати на рану для захисту від мікробів.
- Також це сильний антиоксидант, який подовжує нашу молодість.
- Куркумін - основна активна речовина продукту - підвищує імунітет, тому спецію варто часто купувати восени і навесні. Вона добре «працює» в парі з імбиром, лимоном, корицею.
- Пряність зміцнює і чистить судини, виводить поганий холестерин, а також розріджує кров, рятуючи нас від тромбів. Але - тільки за умови, що ви будете часто пити «золоте молоко», рецепт якого побачите нижче.
- Куркуму рекомендують при реабілітації після важкої хвороби.
- Це - натуральний легкий антидепресант, який відновлює нервову систему.
- Пряність допомагає підвищувати гемоглобін і захищає від анемії, так як в ній багато заліза.
- Куркума запобігає старінню мозку, роблячи профілактику хвороби Альцгеймера. Тому особливо вона важлива для організму людей солідного віку.
- Особливо цю спецію оцінять жінки. Вважається, що вона (якщо вживати регулярно) нормалізує гормональний фон, вирівнює місячний цикл і навіть допомагає при раку шийки матки та / або молочної залози.
NB! Куркума корисна також для чоловіків з малорухливим способом життя. У поєднанні з медом (чайна ложечка дару бджіл + щіпка порошку) вона оновлює чоловічий організм, відновлюючи кровообіг, що позитивно позначається на потенції.
Маски для краси шкіри обличчя
Дуже корисною пряність виявляється для жінок також в якості домашньої косметики. Відгуки дівчат не тільки в Рунеті, а й в західних блогах запевняють: це - відмінний засіб для відбілювання особи, позбавлення від пігментації і навіть акне.
- Маска проти прищів. Розбавте куркуму водою так, щоб вийшла сметанообразная кашка. Нанесіть на шкіру, через 20 хвилин вмивайтеся. Продовжуйте робити маски, поки все «непрохані гості» не заберуться з вашого обличчя.
- Омолоджуюча маска. Змішайте 2 чайні ложечки меду, 0,5 чайної ложечки куркуми, 1 ложечку рожевої води (продається в аптеці). Нанесіть на 20 хвилин. Курс: 2 маски на тиждень.
- Для жирної шкіри. Змішайте 1 велику ложку спеції і сік апельсина. Нанесіть на 10 хвилин.
- Поживна, для сухої шкіри. 2 чайні ложечки натурального йогурту, щіпка куркуми, 0,5 чайної ложечки алое. Тримати 20 хвилин.
Кілька популярних рецептів здоров'я, простих у приготуванні
Золоте молоко
Найпопулярніший рецепт - це, звичайно ж, «золоте молоко», про користь якого говорять всі, а шкідливим цей напій буде тільки для хвороб!
Отже: залийте фільтрованої водою 2 великі ложки прянощі, закип'ятіть, потримайте на вогні 7 хвилин. Отриману пасту в стерильній банку можна зберігати в холодному і темному місці до 30 днів. У гаряче молоко додавайте по чайній ложечці пасти, при бажанні - з медом. Вранці напій замінить кави, вдень допоможе ШКТ і печінки, а ввечері заспокоїть нервову систему. Як вживати? Краще курсом, щодня від 20 до 30 днів.
Для імунітету і поліпшення травлення.
0,5 маленької ложечки куркуми залити кількома ложками окропу, додати ложечку меду. Змішати зі склянкою кефіру. Пити перед сном.
Осіння або весняна чистка організму.
На голодний шлунок з'їжте 0,5 чайної ложечки куркуми. Курс: максимум 20 днів.
Кому протипоказана ця яскрава пряність?
Як саму куркуму в цілому, так і оздоровлюючі рецепти з цією пряністю не варто використовувати:
- вагітним (через алергенність продукту),
- при панкреатиті, гастриті (при підвищеній кислотності), а також виразці (в дні загострення),
- при каменях в жовчному,
- при поганій згортання крові,
- перед операціями,
- якщо у вас є алергія на цю пряність,
- якщо ви приймаєте ібупрофен або аспірин (і куркума, і ці препарати розріджують кров - небезпечно «подвоювати» цю дію).
NB! Що стосується дитячого харчування, лікарі рекомендують знайомити малюків з куркумою з 6-річного віку.
Післямова.
Ось ви і познайомилися з куркумою, корисні властивості якої в рази перевищують протипоказання. Рецептів її застосування безліч, і я вже отримала кілька захоплених відгуків від знайомих, які спробували додавати її в їжу. А що скажете ви? Чи покращує смак рагу або гречаної каші ця приправа? Чи була «золоті» маски від «гусячих лапок»? Пишіть, ваш досвід буде дуже цінним для інших Новомосковсктелей мого сайту!
Дякую за увагу! З повагою, Віра Балацька.