Айва корисні властивості і протипоказання заготовки з айви на зиму рецепти, подорож у світ
Айва звичайна корисні властивості і протипоказання
Cydonia oblonga Mill.
Плоди айви мають сечогінні, в'яжучі, антисептичні, кровоспинні властивості. Насіння застосовуються як пом'якшувальний, обволікаючий, протизапальний засіб.
Айва звичайна - це дерево або великий чагарник сімейства рожеві, клас дводольні висотою 1,5 - 8 метрів. Листя айви еліптичні, цілісні по краю, зелені, зверху гладкі, знизу білуваті повстяні-опушені довжиною 5 - 10 см, шириною до 7 см.
Квітки білі або рожеві, одиночні великі діаметром 2 - 4 см. Плід - яблуко різної форми округле або грушоподібної з численними насінням, маса плодів досягає 1 кг.
З лікувальною метою використовують плоди, насіння і листя айви. Плоди айви звичайної містять 5 ÷ 15% цукрів (фруктоза, глюкоза), до 5% органічних кислот (яблучна, лимонна, винна, кавова і інші), а також амінокислоти, дубильні, пектинові речовини, вітаміни С, групи В, Р, РР , комплекс мікроелементів (калій, залізо, кобальт, бор, нікель, мідь і інші), ефірне масло.
Насіння айви покриті матовою білуватою плівкою, в якій міститься до 20% слизових речовин. У листі переважають дубильні речовини, вітаміни.
В даний час айву, як культуру, вирощують в Середній Азії, Закавказзі, Молдові, на югеУкаіни. Її вирощують в Західній Європі, Балканських країнах, США, Японії.
Айва світлолюбна і жаростійка рослина, що не вибаглива до грунту. Айва відноситься до зерняткових порід дерев, таких як яблуня, груша, її часто використовують як підщепи для культурної груші. Цінна особливість айви - в місцях зростання вона плодоносить щорічно і рясно, з дерев кращих сортів збирають до 100 - 150 кг плодів.
У дикому вигляді росте по лісових узліссях, по схилах гір на висоті до 500 метрів, по вирубках з сухими грунтами. У дикорослому вигляді вУкаіни зустрічається в рівнинних передгірних районах Дагестану, в Закавказзі.
Латинська назва айви Cydonia - «Цидония» походить від назви давньогрецького міста Сідон на острові Крит, де рослина здавна культивувалося, було відомо грекам з XII століття до н. е. і дуже шанувалося. Видова назва oblonga - перекладається «довгастий», пояснюється формою плодів.
Давньогрецький політичний діяч Солон наказував в своїх законах в день весілля нареченим споживати плоди айви, тоді життя їх буде так само приємна, як приємний аромат айви.
Давньогрецький лікар Діоскорид стверджував, що «айва хороша для шлунка, і варена краще, ніж сира».
У народній медицині Закавказзя місцеві сорти айви використовують у відварах для полоскання при ангіні, примочок при очних хворобах, як косметичний засіб, що пом'якшує шкіру.
З насінням айви отримують слиз для лікування захворювань органів дихання у дітей - діє сприятливо і сприяє відділенню мокротиння. Так само відвар насіння використовують як пом'якшувальний і послаблюючий засіб.
Вживати сік айви і свіжі плоди потрібно з обережністю при виразці шлунка і ентероколіті - може викликати подразнення слизової шлунка і спазми.
Свіжі плоди айви і насіння плодів роблять сильний закріплює дію - не слід вживати айву в сирому вигляді у великих кількостях; дуже корисна айва також у вареному, тушкованому вигляді, у вигляді варення, компотів, приправи.
Чим корисна айва? Рецепти народної медицини
Сік з айви має протизапальну, сечогінну, в'язким, загальнозміцнюючим, жовчогінну, антибактеріальну дію, дуже корисний для організму. Рекомендується пити сік при туберкульозі і бронхіальній астмі, загальне недомагання, проносах, захворюваннях серця, печінки і дихальних шляхів.
З свіжої айви готують екстракт, який містить залізо, його застосовують при недокрів'ї та інших захворюваннях.
Варені плоди айви в протертому вигляді вживають при хворобах печінки і як протиблювотний засіб. Плоди айви застосовують у вигляді відвару при проносах і кровотечах завдяки їх в'язкому властивості.
З сушених плодів айви готують слизові відвари, які рекомендуються при хворобах шлунка.
Чай з плодів айви вживають як сечогінний засіб при набряках серцево-судинного походження. Чай з насіння айви, багатих слизом, п'ють при кашлі та гострих респіраторних захворюваннях.
Відвар насіння використовують при проносі і кровотечах з внутрішніх органів, для полоскання горла при ангінах. Зовнішньо - у вигляді примочок при очних захворюваннях.
Для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту, печінки
відвар плодів айви звичайної:
100 г плодів айви залити 4 склянками води, довести до кипіння, кип'ятити 5 хвилин, охолодити. Пити по 1 склянці 3 - 4 рази на день перед їжею для поліпшення роботи шлунка, кишечника. Відвар використовують для полоскання порожнини рота при запаленні слизової.
При бронхіальній астмі, захворюваннях серця, печінки, кровотечі у внутрішніх органах, кровохаркання:
Пити по 0,5 - 1 склянці соку айви перед їжею.
При недокрів'ї, цукровому діабеті:
- 2 ст. л. очищеної від насіння, дрібно порізаної айви покласти в термос, залити 2 склянками окропу, настоювати в термосі 2 години. Пити по 0,5 склянки 3 рази на день між прийомами їжі.
- 1 ст. л. нарізаних сухих плодів айви залити 1 склянкою окропу, настоювати 20 хвилин, потім кип'ятити на слабкому вогні 10 хвилин, настоювати ще 30 хвилин, процідити. Відвар приймати по 1/3 склянки 3 рази на день перед їжею.
При розладах шлунка, проносі:
200 г свіжої нарізаної айви з насінням залити 1 літром води, варити на слабкому вогні 20 хвилин. Пити по 0,5 склянки щогодини до поліпшення стану.
При гастроентериті, спастичному коліті і метеоризмі, бронхіті і трахеїті:
10 г насіння айви залити 1 склянкою теплої кип'яченої води, струсити кілька разів, добре розмішати, процідити. Насіння не подрібнювати, всередині насіння міститься отруйний глікозид амігдалин. Приймати всередину по 1/4 склянки 3 - 4 рази на день перед їжею. При цьому знімається роздратування від дії інших лікарських засобів, сповільнюється їх всмоктування. Білувата слизова плівка навколо насіння має мягчітельним і обволікаючу дію.
При недокрів'ї настоянка плодів айви:
50 г свіжих нарізаних плодів айви без кісточок залити 400 мл горілки або 40% спирту, настоювати в темному місці при кімнатній температурі 6 - 8 годин. Приймати по 1 ч. Л. 3 рази на день перед їжею.
Застосування айви в косметології
В'яжучий, обволікаючу, пом'якшувальний дію соку, м'якоті, відварів і настоїв плодів і листя айви використовується в косметології при догляді за потрісканими губами, висипу на шкірі, при опіках і обмороженнях, кон'юнктивітах, екземі рук.
При випаданні волосся:
4 ст. л. свіжих дрібно нарізаних листя айви залити 1 л води, кип'ятити 10 хвилин, настоювати 1 годину, процідити. Обполіскувати волосся після миття.
Маска з айви для нормальної і сухої шкіри обличчя:
2 ч. Л. м'якоті айви на дрібній тертці змішати з 2 ч. л. вершків і 1 жовтком. Накласти маску на обличчя на 15 - 20 хвилин, сполоснути обличчя водою. Надає освіжаючу, очищає, злегка відбілюючий і тонізуючу дію.
Маска для в'янучої шкіри:
1 ч. Л. соку айви змішати з 1 ч. л. меду, 1 жовтком, 1 ч. л. рослинного масла. Нанести на обличчя на 15 - 20 хвилин, потім змити. Пом'якшує шкіру, розгладжує зморшки. Курс: 2 - 3 рази на тиждень протягом 1 - 1,5 місяця.
Для жирної шкіри обличчя:
Протирати шкіру обличчя свіжим, віджатим через, марлю соком айви. Сприяє очищенню шкіри обличчя, загоєнню ранок при висипу на обличчі, відбілює шкіру, тонізує.
Заготовки з айви на зиму рецепти
Айва добре зберігається, зрілі плоди деяких сортів після 4-х місячного зберігання стають м'якими і вживаються в свіжому вигляді.
У Закавказзі і в Середній Азії плоди айви звичайної використовують в стравах національної кухні як приправу до м'ясних страв, в приготуванні плову, як гарнір до м'яса і дичини в печеному і вареному вигляді, а також в салатах.
Шкірочка плодів айви містить ефірну олію, яке надає плодам специфічний аромат. Плоди айви мають чудові смакові якості в вареному і тушкованому вигляді, надають стравам тонкий аромат і кислуватий смак.
В основному з плодів роблять чудові за своїми якостями заготовки з айви на зиму. Що можна приготувати з айви на зиму?
З плодів айви звичайної виходить ароматне, дуже смачне варення, джем, желе, компоти, пюре, цукати, мармелад. Роблять чудові смачні ароматні соки, додають плоди айви в компоти та напої з інших плодів і ягід, що облагороджує напої, надає їм неповторний аромат.
Ефірна олія з мигдальним запахом, яке міститься в насінні айви, використовують для виготовлення лікерів і лимонаду. У насінні міститься близько 0,5% амигдалина, що додає їм легкий запах гіркого мигдалю.
Айвове варення рецепт:
Плоди добре вимити, розрізати, вирізати серцевину, розрізати на часточки, проварити у воді 10 хвилин, потім остудити в холодній воді.
- У відвар додати 800 г цукру, прокип'ятити 3 хвилини, покласти в сироп часточки айви, дати настоятися і просочитися протягом 8 - 12 годин.
- Поставити на вогонь, довести до кипіння, варити 5 хвилин, зняти з вогню, знову витримати 8 - 12 годин.
- Додати цукор, що залишився і варити до готовності 30 - 35 хвилин, поки варення не стане прозорим. В кінці варіння можна додати сік лимона або лимонну кислоту, це дасть варення кислинку. Після охолодження розлити варення по чистим сухим банкам і закрити кришками.
Вид варення буде залежати від розміру порізаних часточок айви: можна порізати крупніше, а можна порізати тонкими дрібними часточками. Вийде гарне золотисто-червоне варення.
На 1 кг айви - 1 кг цукру; 2 склянки відвару, де варилася айва.
У айвовое варення при бажанні можна додати волоські або мигдальні горіхи, прокип'ятити, витримати варення 10 - 12 годин перед останньою варінням.
Компот з айви:
Зрілі жовті плоди айви добре вимити, розрізати на 4 - 8 частин, вирізати серцевину. Опустити в киплячу воду, варити 5 - 10 хвилин. Укласти в банки по плічка, залити киплячим сиропом, приготованому на відварі, накрити бляшаними кришками.
На 1 л відвару додати 300 - 400 г цукру, 4 г лимонної кислоти.
Пастеризувати банки при температурі 85 ° С:
- 0,5 літрові банки - 15 хв.
- 1 літрові - 20 хв.
- 3-х літрові - 30 хв.
Кришки закатати, банки укрити, повільно остудити.
Цукати з айви:
- Жовті стиглі плоди айви очистити, розрізати на шматочки. покласти в цукровий сироп, кип'ятити 10 хвилин, витримати в сиропі дві доби, вийняти з сиропу.
- Сироп уварити, знову прокип'ятити в ньому часточки айви, залишити ще на добу.
- Ще раз уварити сироп, опустити в нього шматочки айви, прокип'ятити, потім вийняти на друшляк, дати обсохнути.
- Підсушити шматочки айви в духовці - цукати готові.
На 1 кг айви 600 - 700 г цукру; 2,5 склянки води.
Сік з айви:
Плоди айви мають дозріти - плоди айви витримати в кімнатних умовах близько 2-х місяців для дозрівання.
Віджати сік, нагріти його до 80 ° С, фільтрувати через декілька шарів марлі.
Потім підігріти до 85 ° С, розлити в стерилізований посуд і пастеризувати при 85 ° С:
- 0,5 літрові банки - 15 хв.
- 1 літрові банки - 20 хв.
- 3-х літрові - 30 хв.
Закатати бляшаними кришками.
Айва з цукром у власному соку:
Стиглу айву вимити, розрізати, вирізати серцевину, порізати на дрібні шматочки, шарами пересипати цукром.
Розкласти по вінця в простерилізовані банки, закрити кришками. Зберігати в холодному місці, в холодильнику.
На 1 кг айви - 1 кг цукру.
Ось такі заготовки з айви на зиму рецепти можна приготувати, а також їх можна урізноманітнити і іншими чудовими рецептами, на Ваш розсуд і фантазію. Пробуйте, фантазуйте, експериментуйте, робіть! І Ваш зимовий раціон поповниться вітамінами, чудовими смаками і ароматами літа!
У цій невеликій статті Айва корисні властивості і протипоказання я спробувала дати невеликий огляд про корисні цілющі властивості айви звичайної, використанні її в лікувальних цілях для зміцнення здоров'я, а також смачні рецепти приготування айви на зиму.
Раджу також прочитати:
Яблука корисні властивості Яблучний сік користь і шкода
Горобина червона корисні лікувальні властивості заготовки на зиму
Дякую за увагу, шановні Новомосковсктелі!
Будьте завжди красиві і здорові!
Вам також буде цікаво прочитати:
- Корінь кінського щавлю лікувальні властивості Кінський щавель застосування
- Ірга корисні властивості і протипоказання рецепти. Ягода ірга на зиму
- Ананас користь і шкода для здоров'я
- Ромашка корисні властивості і протипоказання Ромашковий чай користь і шкода для жінок
Айва хороша і зручна тим, що заготовки з неї можна і потрібно робити восени.
В цей час закінчується гарячий сезон заготівель інших фруктів і овочів, і можна приготувати що-небудь смачне з айви на зиму по старим знайомим рецептами, а також поекспериментувати, приготувати нові корисні смакоту, зберігши аромати літа.
Що таке Айва? Це значуща плодова культура для людини. Ароматні плоди використовуються для кулінарних заготовок, з деревини роблять різьблені вироби, а в плодівництві рослину використовують як підщепи для багатьох культур. Однак мало хто знає про лікувальні та корисні властивості айви, яким володіють практично всі частини рослини. Давайте докладніше поговоримо про користь, яку приносять плоди цієї рослини для організму людини.