Курка з кунжутом і соєвим соусом, за рецептом
Курка з кунжутом і соєвим соусом - мій новий і дуже смачний рецепт курячих грудок з медом, соєвим соусом і сумішшю індійських прянощів гарам масала. В одній з попередніх публікацій, присвячених курці в йогурті тікка масала, я докладно описала, як приготувати пряну суміш гарам масала самостійно. У сьогоднішньому рецепті використовується та ж суміш, щоб створити запаморочливий аромат і смак.
Курка в медово соєвому соусі з кунжутом готується досить швидко, та й особливих зусиль від вас не зажадає. Обваляти кожен шматочок у борошні перед смаженням, ви зможете зберегти його соковитість. Борошно і крохмаль будуть також працювати сполучними речовинами, що об'єднують смаки в один соус, який покриє кожен шматочок. Кунжут також передає страви свій смак і жирність, а також характерний східний вид.
- Курячі грудки обсушити серветкою або паперовим рушником і нарізати на невеликі шматочки. Обваляти кожен шматочок у борошні і обсмажити до готовності в добре прогрітому маслі.
- Порада: Не варто пересмажувати курку - маленькі шматочки можуть дуже швидко стати сухими. Вогонь під сковородою повинен бути не надто сильним, і класти на сковороду відразу багато м'яса не варто.
- У маленькій мисці змішати крохмаль, гарам Масалов і кунжут. Мед розчинити у воді, додати соєвий соус і влити цю суміш в миску. Все добре перемішати.
- Налити в сковороду пряну суміш і відразу додати обсмажені шматочки курки. Готувати курку інтенсивно помішуючи ще приблизно 2 хвилини, поки загусне соус.
- Подати курку з нарізаним часточками лимоном і зеленню.
Наскільки гострим буде це блюдо, залежить від вашого смаку. Як ви пам'ятаєте, суміш гарам масала я приготувала сама, а до її складу можуть входити різні прянощі в потрібному вам кількості. Якщо вам захочеться використовувати для приготування суміші не одну чайну ложку перцю, а половину або третину, ви все одно отримаєте гарам Масалов, адже «правильного» рецепта цієї суміші немає.
Знайдеться багато любителів гострого, яким можна також дати кілька порад, як зробити це блюдо гарячіше. Під час підготовки соусу в нього можна додати свіжий натертий імбир, червоний і зелений перець чилі і часник.
