Курка з хурмою - покроковий рецепт з фото, страви з курки
Цей рецепт поєднує «безпрограшну» курку і солодку, м'ясисту хурму. Мальовничі плоди тут використовуються для попереднього маринування, подальшого гасіння, в якому вони, звичайно, втрачають помітну забарвлення, але насичують блюдо фруктовими «відтінками». А також хурма - основний / обов'язковий компонент для сальси, що супроводжує готову курку. Традиційна латиноамериканська закуска зі свіжих, дрібно нарізаних овочів і фруктів під нехитрою заправкою - сальса, хороша разом з хлібними коржиками, рибою, м'ясом, і, звичайно, птахом.
Інгредієнти для приготування курки з хурмою:
- курячі стегенця (або куряча тушка, частина тушки) - 800 г
- хурма - 3 шт.
- цибуля (бажано лілових сортів) - 1-2 шт.
- перець чилі - 1/3 стручка
- петрушка (або інша улюблена зелень) - 2-3 гілочки
- часник - 3-5 зубців
- рослинне масло - 30 мл
- сіль, перець - за смаком
Рецепт приготування курки з хурмою:
Очистивши від лушпиння, одну або половинку цибулини нарізати дрібними кубиками.
Зняти з хурми тонким шаром шкірку, також нарізати невеликими кубиками однакового розміру. Один плід залишити для приготування сальси.
Курячі стегенця розділити надвоє (якщо використовуєте цілу тушку курки, розрізати її на порційні шматки). Посипати курку сіллю і меленим чорним перцем - обваляти в спеціях з усіх боків.
Скропити курку олією і додати роздавлені або порубані часникові зубчики.
Покрити птицю асорті з хурми і цибулі, поставити в холодильник для маринування хоча б на 1 годину. Потім, накривши листом фольги, запікати курку з хурмою в розпеченій духовці 50-60 хвилин при температурі 170 градусів. Останні 10 хвилин, щоб домогтися рум'яної скоринки, тримати без «кришки».
Паралельно приготувати мікс зі свіжих компонентів - сальсу. Максимально дрібно нарізати залишилися ліловий лук, хурму, частина стручка пекучого перцю чилі, петрушку або іншу зелень, присмачити соус однією-двома ложками олії, за смаком посолити, при бажанні додати лимонний сік. Нарізку перемішати - сальса з хурми готова!
Курку, запечену з хурмою, подати до столу разом з сальсою. Кілька соковитих салатних листя, підрум'янена курочка і строката сальса з хурми радують око, збуджують апетит і, спробувавши, перевершують всі очікування!
