Курка з баклажанами
Куряче м'ясо має ніжний смак, який чудово поєднується з безліччю продуктів. Зараз ми вам розповімо, як приготувати курку з баклажанами.
Курка з баклажанами по-китайськи
- куряче філе - 400 г;
- баклажани - 400 г;
- цибуля (великий) - 1 шт .;
- імбир свіжий - 10 г;
- кунжутне насіння - 2 ст. ложки;
- часник - 3 зубчики;
- винний оцет - 2 ст. ложки;
- соєвий соус - 4 ст. ложки;
- цукор - 1 ст. ложка;
- крохмаль - 1 ч. ложка;
- зелена цибуля - 1 пучок;
- рослинна олія;
- сіль.
Куряче філе миємо, обсушуємо, нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо на сильному вогні до готовності. Після цього перекладаємо його в глибоку миску і накриваємо кришкою. На тій же сковороді обсмажуємо цибулю, нарізану півкільцями, викладаємо його до курки.
Вимиті баклажани обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Щоб пішла гіркота, баклажани солимо, залишаємо хвилин на 20, а потім змиваємо. Після цього обсмажуємо їх до утворення скоринки. Додаємо терті на тертці часник і імбир, перемішуємо і протушіваем ще хвилини 2.
Викладаємо на сковороду курку з цибулею, додаємо кунжутне насіння, перемішуємо і тушкуємо ще 2 хвилини. З'єднуємо в мисочці оцет, соєвий соус, крохмаль і цукор. Отриманий соус виливаємо в сковороду, добре перемішуємо і тушкуємо, поки соус трохи загусне. Додаємо за смаком сіль, подрібнену зелену цибулю. Все, блюдо з баклажанів і курки готове. Подавати його можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Салат з баклажанів і курки
- баклажани - 200 г;
- відварну картоплю (середній) - 2 шт .;
- відварене куряче філе - 150 г;
- мариновані огірки - 1 шт .;
- відварна морква - 1 шт .;
- сіль, зелень - за смаком.
- сметана - 130 мл;
- гірчиця - 0,5 ч. ложки;
- лимонний сік - 1 ст. ложка.
Баклажани чистимо від шкірки, нарізаємо кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі. Відварене куряче філе, картопля, морква, огірок нарізаємо кубиками, зелень дрібно кришимо. З'єднуємо всі інгредієнти. Для соусу змішуємо сметану, сік лимона і гірчицю. Заправляємо салат і подаємо його до столу.
Курка з баклажанами і грибами
- куряча грудка - 1 шт .;
- печериці - 150 г;
- баклажани (середні) - 2 шт .;
- кетчуп - 1 ст. ложка;
- рослинне масло - 1 ст. ложка.
Печериці нарізаємо скибочками, а баклажани - кубиками. Обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом до утворення легкої скоринки. Курячі грудки ріжемо невеликими шматочками, викладаємо на сковороду з баклажанами і грибами, обсмажуємо до готовності курки, солимо і перчимо до смаку, додаємо кетчуп, перемішуємо, вливаємо близько 30 мл води і тушкуємо ще хвилин 15.
Курка з баклажанами в мультиварці
- куряче філе - 1 кг;
- цибуля - 300 г;
- баклажани - 1 кг;
- плавлений сир - 200 г;
- сметана - 200 г;
- сіль, червоний і чорний мелений перець, паприка - за смаком.
Баклажани нарізаємо кружечками. Якщо вони великі, то ще додатково ріжемо навпіл. Посипаємо сіллю, перемішуємо і залишаємо приблизно на півгодини, а після цього змиваємо. Куряче філе нарізаємо шматочками середнього розміру. Цибулю дрібно кришимо. У каструлю мультиварки наливаємо рослинне масло, викладаємо цибулю і в режимі «Жарка» доводимо до напівготовності. Додаємо курку, перемішуємо з цибулею і обсмажуємо хвилин 5, після цього вибираємо режим «Гасіння» і готуємо ще хвилин 20.
Тепер викладаємо баклажани, перемішуємо і тушкуємо ще 15 хвилин. Трьом на крупній тертці плавлений сир, викладаємо його в мультиварку, додаємо сметану, спеції і сіль за смаком, перемішуємо і в тому ж режимі готуємо ще 40 хвилин. Після звукового сигналу мультиварку відразу не відкриваємо, а даємо страві настоятися ще хвилин 10.
Курка з баклажанами в духовці