Курка в соєвому соусі в мультиварці
Складність: 4 з 5
Чи любите ви китайську кухню? Мабуть, все цінують її рецепти за незвичайне поєднання гострих приправ і солодкуватої аромату обсмажених в спеціальній глибокій сковороді продуктів з м'яса або птиці! А хрусткі крильця в клярі! Або курячі ніжки під гострим соусом!
Захотілося є, але не охота топати в найближчий ресторан? Не біда. Сьогодні ми приготуємо в мультиварці цілу курку в апетитному соєво-медовому соусі так, що ви відразу отримаєте і апетитні курячі ніжки і крильця, і ніжне філе.
Складові:
Курка попередньо повинна бути вимита, і обробити відповідно на ніжки, крильця і філе.
Для того, щоб не бруднити соєвим соусом і медом окрему ємність, ми замарінуем курку прямо в мультиварці.
Отже, укладаємо оброблену пташку, і заливаємо соєвим соусом.
Часник розчавлює на обробній дошці за допомогою плоскої сторони леза ножа, і дрібно нарізаємо, додаємо до курки. Заключний штрих - додаємо мед і рослинне масло.
Руками перемішуємо філе, ніжки і крильця так, щоб маринад покривав кожен сантиметр курки, і залишаємо настоятися 30 хвилин.
За цей час шматки курки вберуть в себе аромат спецій, а запах меду в вихідному блюді і зовсім не буде відчуватися.
Для отримання соковитої скоринки, необхідно, що курка стосувалася дня мультіварочного пристрою. Але, оскільки нам необхідні і засмажені до золотистої скоринки ніжки і крильця, і ніжне філе під соєвим соусом, укладаємо шматки в наступній послідовності: на дно кухонного девайса відправляються ноги і крила, а наверх укладаємо куряче філе так, щоб воно не стосувалося дна.
На замітку: в середній мультиварці повинна поміститися грудка, два ніжки і два крила. Стегенця, що залишилися від птиці, приберіть в морозилку.
Активуємо режим «Випічка» на мультиварці, виставляємо час приготування - 40 хвилин, і закриваємо кришку. Якби ми готували тільки ноги з крилами, то можна було залишити смажитися птицю з відкритою кришкою - так корочка виходить більш хрусткою. Але філе готувати з застосуванням такої технології - неприпустимо, так як ніжне м'ясо легко пересушити.
Після закінчення часу готування, виймаємо ароматні курячі ніжки і крила, дістаємо соковите філе, і перекладаємо в миску.
Не поспішайте бігти мити чашу! В мультиварці, із застосуванням залишився після випічки жиру, можна зробити смачний гарнір до нашої пташці.
Раз вже сьогодні у нас кухня Сходу, то і гарнір буде особливим - смажений рис по-китайськи.
- Гарненько промиваємо рис 5-7 разів, поки вода перестане бути каламутною. При митті рису, потріть рисинки між долонями, щоб вимити якомога більше непотрібного крохмалю.
- Промитий рис ставимо варитися на плиті (заливаємо водою рис в каструлі так, щоб вона покривала його на 2 сантиметри над рівнем рису. Чорт забирай, як поетично-то) на 20 хвилин, щоб вода вся випарується.
- Включаємо режим «Жарка» в мультиварці, швидко обсмажуємо дрібно нарізану часник і імбир на жирі, що залишився від курки.
- Збиваємо яйця, і смажимо в чаші мультиварки, розбиваючи вийшла яєчню на дрібні шматочки. Потім додаємо горошок і даємо йому прогрітися.
Деякі рецепти радять і рис, і яйце готувати одночасно, але будьте готові до того, що якщо виберете другий варіант - будете знаходити білі неапетитні плівочки зварити, а не обсмаженого білка. - Останній штрих - додаємо відварений рис, все перемішуємо, і прогріваємо в мультиварці протягом 5-7 хвилин, після чого додаємо сіль, спеції, або ж поливаємо соєвим соусом до смаку. Готово!
Подаємо шматки курки зі смаженою рисом на порційних тарілках. Впевнена, ваші домашні ще не раз попросять приготувати це просте, але таке смачне блюдо!