Курка по-сичуаньської рецепт - основні блюда
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність 770 ккал
- Білки 70,5 грам
- Жири 28,7 грам
- Вуглеводи 55,2 грам
- * Калорійність розрахована для сирих продуктів.
- 1 порція
- 2 порції
- 3 порції
- 4 порції
- 5 порцій
- 6 порцій
- 7 порцій
- 8 порцій
- 9 порцій
- 10 порцій
- 11 порцій
- 12 порцій
складові
- Тростинний цукор 2 столові ложки
- Куряча грудка 4 штуки
- Часник 2 зубчики
- Імбир 1 штука
- Соняшникова олія 4 столові ложки
- Морква 1 штука
- Кунжутне масло 1 столова ложка
- Китайська капуста 2 штуки
- Лук-порей 5 штук
- Сичуаньский перець 1 чайна ложка
- Морська сіль за смаком
- Кінза за смаком
- Соєвий соус 100 мл
- Рисове солодке вино 100 мл
- Саке 4 столові ложки
Замовте всі інгредієнти до цього рецепту з доставкою від нашого партнера інтернет-магазину «Азбука Смаку»
Замовити інгредієнти в
Інструкція приготування
1. Змішати всі інгредієнти маринаду (тростинний цукор, соєвий соус, рисове вино і саке) в мисці, додати шматочки курки. Переконатися, що маринад потрапив на всі шматочки. Накрити кришкою і залишити на півгодини. Якщо є можливість - то поставити в холодильник на більший час (але не довше 24 годин).
2. Дістати курку, перекласти в друшляк, дати маринаду стекти назад в миску. Додати до курки імбир і часник. Поставити сковороду вок або велику глибоку сковороду на сильний вогонь. Коли вона нагріється, вилити масло, дати йому нагрітися.
3. Кинути в масло курку, не чіпати 2 хвилини, поки вона не почне міняти колір, потім потрясти сковорідку і перевернути шматочки курки. Чи не чіпати курку ще 2 хвилини, поки вона не почне міняти колір на іншій стороні. Дістати курку шумівкою і відкласти в сторону.
4. Додати на сковороду нашатковану моркву, потім вилити кунжутне масло і посипати щіпкою солі. Перешкодити протягом хвилини, потім додати шматочки курки, капусту пак-чой, цибуля-порей і кришеним горошини перцю. Потім хлюпнути частина маринаду і дати покипіти суміші на повільному вогні 3-4 хвилини. Перед подачею спробувати, за смаком додати солі, соєвого соусу або кінзи.