Курка по-сичуаньської рецепт - основні блюда

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність 770 ккал
  • Білки 70,5 грам
  • Жири 28,7 грам
  • Вуглеводи 55,2 грам
  • * Калорійність розрахована для сирих продуктів.
  • 1 порція
  • 2 порції
  • 3 порції
  • 4 порції
  • 5 порцій
  • 6 порцій
  • 7 порцій
  • 8 порцій
  • 9 порцій
  • 10 порцій
  • 11 порцій
  • 12 порцій

складові

  • Тростинний цукор 2 столові ложки
  • Куряча грудка 4 штуки
  • Часник 2 зубчики
  • Імбир 1 штука
  • Соняшникова олія 4 столові ложки
  • Морква 1 штука
  • Кунжутне масло 1 столова ложка
  • Китайська капуста 2 штуки
  • Лук-порей 5 штук
  • Сичуаньский перець 1 чайна ложка
  • Морська сіль за смаком
  • Кінза за смаком
  • Соєвий соус 100 мл
  • Рисове солодке вино 100 мл
  • Саке 4 столові ложки

Замовте всі інгредієнти до цього рецепту з доставкою від нашого партнера інтернет-магазину «Азбука Смаку»

Замовити інгредієнти в

Інструкція приготування

1. Змішати всі інгредієнти маринаду (тростинний цукор, соєвий соус, рисове вино і саке) в мисці, додати шматочки курки. Переконатися, що маринад потрапив на всі шматочки. Накрити кришкою і залишити на півгодини. Якщо є можливість - то поставити в холодильник на більший час (але не довше 24 годин).

2. Дістати курку, перекласти в друшляк, дати маринаду стекти назад в миску. Додати до курки імбир і часник. Поставити сковороду вок або велику глибоку сковороду на сильний вогонь. Коли вона нагріється, вилити масло, дати йому нагрітися.

3. Кинути в масло курку, не чіпати 2 хвилини, поки вона не почне міняти колір, потім потрясти сковорідку і перевернути шматочки курки. Чи не чіпати курку ще 2 хвилини, поки вона не почне міняти колір на іншій стороні. Дістати курку шумівкою і відкласти в сторону.

4. Додати на сковороду нашатковану моркву, потім вилити кунжутне масло і посипати щіпкою солі. Перешкодити протягом хвилини, потім додати шматочки курки, капусту пак-чой, цибуля-порей і кришеним горошини перцю. Потім хлюпнути частина маринаду і дати покипіти суміші на повільному вогні 3-4 хвилини. Перед подачею спробувати, за смаком додати солі, соєвого соусу або кінзи.

Схожі статті