Курка по-єврейськи - рецепт з фото
Таку назву це друга страва з курки отримало зовсім не тому, що відноситься до національних єврейським страв. Справа в тому, що при наявності мінімальної кількості завжди доступних продуктів можна отримати дійсно шикарне м'ясне блюдо в густому і ароматному цибульному соусі. Курка по-єврейськи настільки соковита і смачна, що від неї навряд чи хтось зможе відмовитися.
Крім того, поряд з відмінними смаковими якостями і вид у готової курочки дуже апетитний. Подивіться, будь заворожуюче золотисто-карамельного кольору виходить м'ясо! А все це можливо за рахунок одного маленького секрету: реально багато ріпчастої цибулі на початку приготування посипається харчовою содою. На смак це не відбивається, не хвилюйтеся. Завдяки такому прийому цибульні шматочки чудесним чином перетворюються в густий соус. У ньому ми і тушкуємо курку.
Складові:
Курка (1.5 кілограма) Цибуля ріпчаста (500 грамів) Масло рослинне (50 мілілітрів) Куховарська сіль (0,5 чайної ложки) Сода харчова (0.5 чайної ложки)
всього блюда - 2993 ккал.
в 100 грамах - 200 ккал.
Приготування страви по кроках з фото:
В цей простий рецепт другої страви входять наступні інгредієнти: курка (у мене стегенця, але можна будь-які частини), ріпчаста цибуля (бажано білий), рафінована рослинна (в моєму випадку соняшникова) масло, сіль і харчова сода. Ще за бажанням можете додати свої улюблені прянощі і спеції, а й без них виходить дуже ароматно і смачно.
Чистимо і нарізаємо великим кубиком цибулю. Сильно дрібнити не варто, тому що потім цибулю все одно розчиниться і перетвориться в соус.
Наливаємо в глибоку сковороду рафінована рослинна олія і кладемо цибулю.
Солимо і присипаємо цибулю харчовою содою. Перемішуємо і ставимо на повільний вогонь, прикривши кришкою сковороду.
Буквально через 10-15 хвилин ріпчаста цибуля пустить багато соку і шматочки почнуть розчинятися. Це відбувається саме за рахунок додавання харчової соди.
Тепер беремо курку (у мене великі стегенця) і розрізаємо її порційними шматками.
Укладаємо в лушпиння масу і знову накриваємо кришкою. Тушкуємо курку по-єврейськи приблизно 30-35 хвилин.
За цей час лук повністю перетворюється: з шматочків він перетвориться в однорідний, досить густий, ароматний цибульний соус. Тільки подивіться, який апетитний золотистий колір у нашій курочки!
Подаємо курку по-єврейськи з цибульним соусом. Будь гарнір на ваш смак.
Особисто мені вистачає свіжих овочів і зелені, а чоловікам можна макарони відварити або рис. З картоплею теж дуже смачно.