Курячий суп з сушеними грибами
Доброго часу доби всім користувачам ProSmak. ru! Пропоную вашій увазі рецепт швидкого і смачного супу, який не зажадає для себе багато дорогоцінного часу і уваги. А результат. Смачна ароматна субстанція. ) Основою супу послужила пара курячих стегенець. Закладати їх варто в холодну воду. Довести до кипіння, додати солі (помірно!). Суп потрібно пробувати на смак після кожного додавання солі.
Як бачите, я щосили експлуатую сушені лісові гриби. ) Можна, звичайно, використовувати і свіжі, але смак буде сильно відрізнятися. Спочатку планувала варити грибний суп з куркою, але поклала 10 г грибів і смак курки успішно перебив їх. Вийшло дуже смачно, але, якщо Ви хочете, щоб гриби превалювали, сміливо кладіть 20 г, як і зазначено в рецепті, власне. Грибне асорті залити окропом мінімум на 10-15 хвилин.
Додати до овочів гриби, смажити до готовності. У міру посолити і поперчити, можна додати улюблені спеції - добре підійдуть чебрець, орегано і базилік, простіше кажучи, трохи італійських трав. А по кухні давним-давно витає запаморочливий, дражливий запах грибів і цибулі. "Перекинути" зажарку в суп через 10 хвилин після закладки картоплі.
Очистити і нарізати скибочками картопля. Додати його в суп через 20 хвилин після того, як курка закипіла. Посолити, дати закипіти, зменшити вогонь і варити суп ще 20 хвилин.
За 10 хвилин до готовності супу додати лавровий лист, зняти пробу і досолити, якщо в цьому є необхідність. Вимкнути плиту і дати настоятися супу під кришкою, "надихатися" ароматами. Чисто для смаку я, після вимкнення плити, кидаю в суп 3-4 щіпки гречаної крупи. Я подавала з домашнім, свіжим, житнім хлібом. Смачного!
