Курячі стріпси kfc
А ви любите курячі стріпси з KFC? Це найніжніші шматочки філе в хрусткій, прямо зачаровує, скоринці. Їх легко можна приготувати у себе вдома: а вийдуть вони не гірше, ніж в ресторанах КФС - це я вже неодноразово перевіряла. Крім того, що вони дуже смачні, їх ще дуже багато виходить: з одного грудки у вас вийде повна миска смачненького - вистачить на всю компанію. Тому разом з «Люблю готувати» я вирішила розповісти, як приготувати ресторанні стріпси з курячого філе в домашніх умовах.
Складові:
- куряче філе - 600-700 грам;
- вода кімнатної температури - 250 мілілітрів;
- рослинне масло - 2 столові ложки;
- сіль - 2 чайної ложки;
- винний оцет - 1 столова ложка;
- мелений перець (чорний і червоний), сухий часник - по 1 чайній ложці;
- цукор - 1 чайна ложка;
- кукурудзяні пластівці - 400 грам;
- яйця - 2 штуки;
- борошно - 180 грам;
- рослинне масло для смаження - 300-400 грам.
Курячі стріпси KFC. покроковий рецепт
- Готуємо маринад: змішуємо воду кімнатної температури з рослинним маслом, винним оцтом, додаємо 1 чайну ложку солі, цукор, по 0,5 чайні ложки меленого червоного і чорного перцю, сушеного часнику. Все добре перемішуємо: щоб сіль і цукор розчинилися.
- Філе для стріпси беріть свіже (не морожене) - воно буде пружне і в ньому збережеться більше соковитості. Від того, як ви поріже філе, буде залежати вид майбутніх стріпси. Це не принципово, але я хочу запропонувати нарізати їх у вигляді довгастих брусків, розмірами приблизно 10х2,5 сантиметри. Для цього очищаємо філе від плівок і нарізаємо їх уздовж на рівні смужки шириною близько 2-3 сантиметрів. А після перерізуємо ці смужки навпіл. Звичайно, розмір курячих брусків буде залежати безпосередньо від самого розміру філе, але це не принципово - головне, щоб форма їх була красивою і акуратною.
- Перекладаємо м'ясо в маринад, добре перемішуємо, накриваємо кришкою або харчовою плівкою, і залишаємо маринуватися. Чим більше воно постоїть, тим смачніше, ніжніше, соковитіше вийде. Тому найкраще його готувати з вечора і маринувати протягом ночі в холодильнику. Якщо у вас обмежений час, то м'яса потрібно постояти мінімум 2 години (це краще зробити при кімнатній температурі).
- Готуємо паніровці: з яєць відділяємо білки, додаємо до них по 0,5 чайної ложки чорного і червоного меленого перцю, сухого часнику і злегка розмішуємо. Зверніть увагу: білки ми не збиваємо, вони повинні зберігати тягучу консистенцію, щоб добре обволікали шматочки м'яса.
- У просіяне борошно додаємо 1 чайну ложку солі і в мисці їх перемішуємо.
- Кукурудзяні несолодкі пластівці дробу за допомогою качалки, толкушки, можна використовувати блендер: але не дуже дрібно. Також, за бажанням, можна додати 1-2 столові ложки панірувальних сухарів.
- Замариноване філе занурюємо в білок, обвалюють у борошні, знову занурюємо в білок і паніруємо в кукурудзяних пластівцях. Так проробляємо з усіма шматочками м'яса.
- Обсмажуємо в сковорідці або у фритюрі, у добре розігрітій великій кількості рослинного масла до золотинки (за часом це займе приблизно 10-12 хвилин).
- Обсмажені курячі стріпси в паніровці викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, і перекладаємо на тарілку.
Справжні КФС стріпси готові! Золотиста, хрустка, пряна скоринка і ніжна, дуже соковита м'ясна начинка - пальчики оближеш! Подавайте до них різні соуси, салати - це дійсно дуже смачно. Якщо ви противник їжі, смаженої на олії, то ці курячі стріпси можна приготувати в духовці, виклавши їх на решітку. Запікайте 10-15 хвилин при температурі 200 градусів. Після духовки панірування виходить менш хрусткою, але все одно, буде дуже вкусно.Также цікавий варіант виходить, якщо замість кукурудзяних пластівців панировать в геркулесі або сухарях. Для різноманітності можна приготувати кілька видів стріпси і подати: вони неодмінно сподобаються вашим гостям.
Смачного!
Я Галина, мені 30 років, живу в Чернігові з батьками і маленьким синочком. Кулінарія для мене - це не тільки повсякденна приготування для своїх близьких, це хобі, мистецтво, якому ти віддаєшся з душею і бачиш віддачу в подяки твоїх рідних і друзів. У мистецтві немає межі досконалості. Кулінарний проект «Люблю готувати» допомагає мені рости і розвиватися в приготуванні різних страв, а також ділитися своїм багажем знань і умінь. Давайте рости разом!