Курячі сердечка з грибами - добірка рецептів в домашніх умовах, грибний сайт
Багато господинь знають, що зі звичайних курячих сердець можна приготувати дуже смачні і легкі страви. Такі продукти можуть стати відмінною основою для салату, але сьогодні ми більш детально поговоримо про самостійні других стравах з цим інгредієнтом. Якщо куряча печінка з грибами відрізняється своєю ніжністю і пряністю, то правильно приготовлені курячі сердечка з грибами можуть похвалитися унікальними смаковими якостями. Ці два інгредієнти були буквально створені одне для одного. Щоб переконатися в цьому особисто, вам варто приготувати хоча б одне з страв за рецептом з нашої колекції.
З додаванням каррі і сметани
- сердечка курячі - 0,6 кг .;
- гриби свіжі або заморожені - 0,4 кг .;
- цибуля - 0,2 кг .;
- сіль, прянощі каррі і чорний перець за смаком;
- кріп - 1 пучок;
- сметана - 1 стакан;
- рафінована олія для смаження.
- Свіжі м'ясні продукти потрібно ретельно вимити і очистити від плівок. Кожне серце необхідно розрізати на дві однакові половинки. Якщо курячі сердечка будуть містити занадто багато вологи, їх краще відкинути на друшляк або промокнути паперовим рушником.
- Сирі гриби вимийте, при необхідності звільніть від шкірки і дрібних пошкоджень, а потім дрібно поріжте. Заморожені грибні напівфабрикати досить розморозити. Ріпчасту цибулю слід почистити, помити і перетворити в дрібні кубики. Що ж стосується кропу, то його потрібно сполоснути під проточною водою і подрібнити за допомогою гострого ножа.
- Далі, щоб приготувати тушковані курячі сердечка з грибами, необхідно розігріти рафіновану олію в глибокій сковороді на великому вогні, всипати туди сердечка і готувати до золотистої скоринки протягом 10-15 хвилин. Потім до них можна буде додати прянощі каррі, чорний перець і сіль за смаком. Не забудьте ретельно перемішати інгредієнти.
- Окрема сковорідка з розігрітим маслом знадобиться для того, щоб підрум'янити в ній цибулю і змішати його з грибами. Смажте грибочки з цибулею близько 7-8 хвилин, поки гриби не придбають приємний золотистий відтінок. Після цього грибну піджарку необхідно всипати до сердець. Залити все це сметаною, перемішати і тушкувати на повільному вогні до 10 хвилин. Готові курячі сердечка з грибами в сметані подавайте з рубаною зеленню!
вершковий варіант
- курячі сердечка - 0,5 кг .;
- цибуля - 1 шт .;
- будь-які гриби - 0,3 кг .;
- вершки - 0,2 л .;
- рафінована олія для смаження;
- чорний перець і сіль для смаку.
- Будь рецепт, що включає в себе курячі серця, повинен починатися з попередньої обробки м'ясного продукту. Саме тому кулінари рекомендують спочатку на 30-40 хвилин залити сердечка теплою водою, щоб їх було легше очистити від плівок і крові. Поставте на вогонь невелику каструльку з підсоленою водою і доведіть її до кипіння, а потім варіть в ній серця протягом 20 хвилин.
- Підібрати гриби для приготування такої страви слід за своїм смаком. Печериці ідеально підійдуть для тих, хто не любить возитися з грибочками, але з не меншим успіхом можна доповнити серця вешенками, білими грибами, сироїжками, маслюки і навіть підосичники. У будь-якому випадку грибочки потрібно ретельно помити, почистити і відкинути на друшляк, а потім крупно порізати. Дрібні продукти можна залишити в цілому вигляді.
- Лук звільніть від лушпиння, сполосніть і наріжте у формі півкілець. Гриби слід обсмажити на розпеченому олії, щоб вони стали рум'яними і красивими. Смажте продукти до тих пір, поки з них повністю не випарується рідина. Потім просто всипте на жаровую поверхню подрібнену цибулину і готуйте все разом ще 9 хвилин.
- Відварені серця потрібно витягнути з відвару, обсушити, можна ще кілька разів сполоснути, а потім додати до грибів і цибулі на сковорідку. Зовсім необов'язково готувати якийсь специфічний вершковий соус, можна просто влити до продуктів один стакан жирних вершків і гарненько перемішати ароматну вершкову суміш.
- На даному етапі готування тушковані серця з грибочками будуть виглядати як густий вершковий соус. Присмачите блюдо сіллю і улюбленими прянощами за смаком, а потім накрийте кришкою і готуйте ще 15 хвилин на слабкому вогні. Курячі сердечка в вершках з грибами будуть готові, коли інгредієнти будуть м'якими і ніжними на смак. Смачного!
Готуємо в мультиварці
- серця курячі - 0,5 кг .;
- лісові гриби або печериці - 0,5 кг .;
- цибуля - 0,1 кг .;
- морквина - 0,15 кг .;
- петрушка - 1 пучок;
- сметана - 0,075 л .;
- часник, прянощі і сіль за смаком.
- Почніть з того, що вимийте овочі та гриби, а потім подрібніть їх. Мультиварка повинна бути виставлена на режим випічки. Він знадобиться вам для того, щоб обсмажити підготовлену моркву і цибулю на рослинній олії протягом 10 хвилин під кришкою.
- Овочі і гриби пустять сік в процесі смаження, в киплячу суміш додайте промиті курячі сердечка, перемішайте продукти і смажте протягом ще 10 хвилин. Долийте в чашу сметану. Всі інгредієнти в сметанному соусі необхідно гасити на спеціальний режим цілу годину.
- Тушковані в сметані інгредієнти швидко наповнять кухню вишуканими ароматами. Як тільки спрацює звуковий сигнал, всипте до сердець подрібнений часник і рубану зелень. Подавайте курячі сердечка з грибами в мультиварці з будь-яким гарніром!
У горщиках - вишуканий варіант
- курячі сердечка - 0,8 кг .;
- картопля - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- твердий сир - 0,1 кг .;
- будь-які гриби - 0,3 кг .;
- прянощі і сіль;
- вершки - 0,5 склянки;
- крохмаль - 1 чайна ложка.
- Такий простий рецепт курячих сердець з грибами вам неодмінно припаде до смаку. Субпродукти необхідно вимити під проточною водою, зрізати непотрібні частини і плівки, а потім відправити золотитися на розпечене олію, щедро посолити і присмачивши улюбленими спеціями. Гриби також потрібно помити, обсушити і підсмажити на окремій сковорідці. Покладіть серця на саме дно підготовлених горщиків, а також зробіть її один шар з грибів.
- Моркву, цибулю і картоплю також потрібно почистити, помити і порізати. Картоплю можна перетворити в акуратні кубики і відразу відправити в горщики, а інші овочі спочатку краще підрум'янити на жар-поверхні. Коли всі інгредієнти займуть своє місце в горщиках, потрібно буде приготувати заливку з крохмалю, вершків і прянощів, а також дрібно натерти твердий сир.
- Залийте продукти вершковим соусом, присипте сиром, накрийте кришкою і відправте в розігріту духовку на 30 хвилин при 180 градусах. Тепер ви знаєте, що готувати курячі сердечка з грибами в горщиках дуже просто. Смачного!
В сметанному соусі
- серця курячі - 0,6 кг .;
- гриби будь-- 0,3 кг .;
- ріпчаста цибуля - 0,2 кг .;
- прованські трави і сіль за смаком;
- зелень цибулі - 1 пучок;
- сметана - 0,2 кг .;
- масло для смаження.
- Як і будь-який інший рецепт з курячими сердечками, цей варіант приготування ситного другого блюда починається з попередньої обробки сердець. Їх потрібно ретельно промити і розрізати навпіл.
- Дуже зручно, якщо у вас є готові напівфабрикати з лісових грибів або звичайні печериці. Їх необхідно подрібнити, нарізати великими кубиками. Ріпчасту цибулю теж слід почистити і перетворити в дрібні кубики для смаження.
- Щоб прискорити процес приготування страви, краще відразу помістити на вогонь дві сковорідки. В одній потрібно обсмажити серця, а в другій - грибочки з цибулею. На це потрібно виділити 10-15 хвилин. Посоліть серця і приправте їх прованськими травами за смаком, а потім гарненько перемішайте. Тепер гриби можна перекласти до сердець, влити сметану, рівномірно розподілити її по сковорідці, перевести вогонь на мінімум і тушкувати протягом 7 хвилин. Перед подачею готові курячі сердечка з грибами в сметані варто посипати рубаним зеленою цибулею. Смачного!
