Курячі сердечка з білими грибами, picantecooking
Ситне, зігріваючий і по-справжньому осінній блюдо.
Що стосується грибів, можна замінити білі гриби, печерицями, але Ви розумієте, що це все одно що з "Мерседеса" пересісти на "Москвич". Можна замінити на опеньки, - це вже буде "Шевролет" серед грибів. У всякому разі, подорож і так буде смачним :-)
- 500 грам курячих сердечок
- 300 грам білих грибів
- 1 велика цибулина, порізати півкільцями
- 2 зубки часнику
- 2 ст.л. рослинного масла
- 1 ст.л. вершкового масла
- 2 ч.л. зерен гірчиці
- сіль за смаком
- 150 мл сметани (або вершків 30%)
- 1 пучок петрушки, тільки листя, дрібно порізати
- Сіль за смаком
- Свіжий чорний мелений перець за смаком
1) Серденька помити під холодною проточною водою, видалити білі жилки.
2) Розігріти велику сковороду з рослинним і вершковим маслом. Додати сердечка і обсмажувати з усіх боків, на середньому вогні, 10 хвилин.
3) Додати цибулю, видавити часник і томити, помішуючи, 3-4 хвилини, до м'якості цибулі.
4) Гриби крупно порізати і додати разом з зернами гірчиці до сердечка, щедро посолити.
Томити все разом, час від часу помішуючи, 4-5 хвилин, до готовності грибів.
5) Додати сметану і довести до кипіння.
Додати половину зелені петрушки і свіжий мелений перець, перемішати і зняти з вогню.
Подавати сердечка в гарячому вигляді з улюбленим гарніром, щедро посипавши свіжою порцією зелені петрушки. Ідеальним гарніром до цієї страви буде розсипна гречана каша, картопляне пюре, киноа або макарони.
