Гриб чага правила збору і сушіння березової чаги - заготівля губки в домашніх умовах - засіки
Чага (березовий гриб) - це невеликі нарости на деревах листяних порід. Зустріти гриби можна на таких деревах, як вільха, клен або горобина, але унікальними лікувальними властивостями володіє лише березова чага. Користь цих наростів незаперечна. Вони здавна використовувалися народними цілителями для лікування різних захворювань, в тому числі злоякісних новоутворень. Також з губки готують настойки, відвари або просто заварюють в чай. Про те, як правильно зібрати і висушити чагу на зиму, поговоримо в цій статті.
Як і коли збирати чагу
Вважається, що березовий чагу можна збирати круглий рік, але в літній період це зробити проблематично через листяної маси, що утрудняє пошук губки, а взимку - через глибокі замети. Народні лікарі стверджують, що чага концентрує в собі максимальну кількість корисних речовин в весняний, до розпускання зелені, або осінній період, після того як листя опаде.
Для того, щоб зрізати чагу з дерева, необхідно озброїтися гострим товстим ножем або невеликим сокиркою. Корисні нарости досить міцно чіпляються за стовбур, що робить процедуру збору чаги досить трудомісткою.
Слід відрізняти березовий гриб від наросту-шкідника трутовика. Чага завжди має неправильну форму і чорний колір. Трутовик ж має форму копита і відрізняється від губки більш світлими відтінками. При цьому його можна без особливих зусиль відокремити руками від стовбура берези.
Не можна збирати чагу з мертвих дерев або нарости, розташовані близько до землі. Вважається, що найкорисніший продукт розташовується, як можна ближче до верхівки дерева.
Також збирати чагу краще в березових гаях, а не на самотньо зростаючих деревах. Вважається, гриби, які розміщуються на березах «компанією», містять в собі набагато більше корисних речовин.
Підготовка губки до сушіння
Зібрану сировину слід підготувати наступним чином:
- шматки чаги відбивають гострим ножем, позбавляючись від світлої пухкої частини, який стикався з деревом;
- за допомогою сокири видаляють тверду чорну кору, яка покриває чагу зверху;
- буру внутрішню частину розрізають на шматочки розміром не більше 3 - 5 сантиметрів в діаметрі.
Як сушити березовий гриб
Основний і найправильніший спосіб сушіння чаги - природний, без застосування спеціальних нагрівальних пристроїв.
Підготовлені шматочки розкладають невеликим шаром на папері і мають у своєму розпорядженні в сухому, добре провітрюваному, приміщенні. Також, важливим є захист сировини від попадання прямих сонячних променів.
Влітку чагу можна сушити на верандах або під навісом, а взимку розташовувати на підвіконнях, в прикритому від сонця вигляді, неподалік від радіаторів опалення. Час сушіння природним способом 2 - 3 тижні.
Також сушити чагу можна в духовій шафі. Час сушіння скорочується до 8 - 10 годин, але при цьому зберігається ризик втрати частини корисних речовин. Духовку розігрівають до температури максимум 50 градусів, а дверцята тримають відкритими.
Сучасні електричні сушарки також можуть впоратися із завданням швидкого сушіння березової чаги. Для цього агрегат нагрівають до температури 40 градусів і сушать сировину протягом 7 - 8 годин, періодично переставляючи лотки місцями, для більш рівномірного просушування.
Як зберігати чагу
Висушенісировина здатне зберігати свої корисні властивості протягом двох років. Це можливо тільки за умови його правильного зберігання. Чагу розкладають в паперові пакети або в картонні коробки. Зберігати лікарський гриб в ємностях з щільно закрученою кришкою не можна, так як чага повинна «дихати».
