Курячі ніжки в духовці у фользі рецепт з фото
Курячі ніжки, запечені в духовці, можна сміливо віднести до здорової їжі - страва не містить зайвих калорій і жирів, а зняття шкірки перед приготуванням і зовсім мінімізує рівень холестерину.
Рецепт 1: Як запекти курячі ноги в духовці в паніровці
- 16 курячих ніжок
- деко
- Пергаментний папір або фольга
- 120 г вершкового масла
- Каструля
- Дрібна тарілка
- 2 чашки панірувальних сухарів
- Духова шафа
- сіль
- Мелений чорний перець
- гострий ніж
- контейнер під тиском
1 Розігрійте духовку до температури 180 С. Покладіть на деко пергаментний папір або фольгу.
2 Розтопіть вершкове масло в каструлі і вилийте його в неглибокий посуд. Помістіть панірувальні сухарі в розтоплене масло, рівномірно розподіливши їх.
3 Зніміть шкіру з кожної курячої ніжки, щоб спростити цю операцію, зробіть невеликий розріз, який послабить шкіру. Схопите шкірку близько надрізу і потягніть його - шкірка легко знімається.
4 Кожну курячу ніжку ретельно обваляйте в панірувальних сухарях і покладіть на деко в один шар. Злегка посоліть і поперчіть ніжки. Помістіть деко в духову шафу і випікайте стегенця від 50 до 60 хвилин.
5 Індикатором готовності може служити просмажене до рум'яного коричневого кольору кірочка. Правильно запечена куряча ніжка при проколюванні ножем виділяє прозорий сік, без ознак помутніння.
6 Приготовлені стегенця можна відразу подавати, або ж помістити в герметичний контейнер і зберігати в холодильнику до 3-х днів.
7 Цей рецепт курячих ніжок в духовці розрахований на приготування восьми порцій стегенець, для великої родини або гостей. Якщо вам потрібна менша кількість порцій, просто зменшіть інгредієнти пропорційно.
8 У процесі приготування можуть використовуватися або сушені хлібні крихти або спеціально придбані панірувальні сухарі, які, крім оздоблення, також дозволяють отримати хрустку скоринку.
9 Якщо зайвий жир вас не турбує, залиште шкірку на запеченої курячої ніжці - вона додасть додатковий смак і аромат страви.
10 Якщо рідина, що виділяється при проколюванні ножем, має червоний відтінок, слід готувати страву ще 5-10 хвилин, щоб переглянути знову. Не варто вживати в їжу недосмажені курячі ніжки через ризик харчового отруєння.
Рецепт 2: курячі ніжки в сметанному маринаді. запечені в духовці
Рецепт 3: Найпростіші курячі ноги в духовці
Придбані курячі ніжки уважно оглядаємо. У разі необхідності, очищаємо від залишків пір'я, жовтої загрубілі шкірочки і добре промиваємо під прохолодною проточною водою. Складаємо ніжки в миску і заливаємо холодною водою. Нехай так постоять приблизно 1-2 години. Можна, звичайно, не замочувати ніжки перед запіканням, але я знаю, що їх на виробництві наколюють якимось підозрілим, на мій погляд, розчином (типу живильним) і замачівая їх перед приготуванням, я сподіваюся вимити хоч якусь частину цього розчину. Але це сувора правда сучасного життя, а ми не будемо про погане, і повернемося до рецепту приготування приголомшливих курячих ніжок в духовці.
Отже, після замочування воду необхідно злити. Ніжки солимо, перчимо і додаємо улюблені спеції. В даному випадку мені найбільше подобається суміш спецій для курки на мій погляд ця суміш ідеально поєднується з курячим м'ясом. До складу входить червоний перець солодкий, часник, куркума, коріандр, імбир, пажитник, чилі, біла гірчиця, кориця, римський тмин, гвоздика, мускатний горіх. Ретельно натираємо ніжки спеціями і залишаємо на 10 хвилин для того, щоб м'ясо добре просочилося ароматами.
Рецепт 4: Курячі ніжки, запечені в духовці з картоплею
Курячі ніжки, запечені в духовці з картоплею - це просте і в той же час дуже смачне і святкове блюдо. Куряче м'ясо виходить приголомшливо м'яким і соковитим, а запечений картопля ідеально доповнює курку.
Підготуйте курячі ніжки. Помийте їх і очистіть від решти пір'я. Складіть в ємність, в якій будете їх маринувати.
Ретельно все перемішайте і залиште маринуватися мінімум на 20 хв.
Картопля почистіть і поріжте на четвертинки.
На деко викладіть папір для випічки.
Викладіть замариновані курячі ніжки на деко. Потім до курки викладіть картоплю і змастіть його залишилися від курки маринадом. Посипте сіллю кожну картоплину.
Надсилайте курку з картоплею в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину.
Рецепт 5: Курячі ніжки в духовці запечені в тесті
- заморожене листкове тісто - 500 гр.
- листя салату - беремо за смаком
- помідори черрі використовують для прикраси - теж беремо за смаком
- рослинне масло - теж за смаком
Для початку гарненько обмиваємо м'ясо, тобто гомілки, потім обсушуємо їх. Тепер натираємо підготовлене м'ясо сіллю і перцем.
Дістаємо сковорідку, розігріваємо її, вливаємо олію, після чого починаємо смажити курячі гомілки до підлозі - готовності.
Тепер обмиваємо і чистимо цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо дрібно - дрібно, а морква натираємо на середній тертці.
На рослинному маслі обсмажуємо подрібнені овочі. Під час смаження обов'язково не забуваємо все посолити і поперчити за смаком.
Прийшов час зайнятися тестом. За допомогою качалки ми розгортаємо тісто в великий пласт, і потім нарізаємо його квадратиками, пропорційними розміру курячої гомілки.
Наші смажені овочі викладаємо на тісто. Одну столову ложку смажених цибулі та моркви на квадрат тесту. Зверху на зажарку встановлюємо курячу гомілку.
Тісто загортаємо навколо гомілки, щоб вийшов своєрідний мішечок, а кісточка стирчала зовні. Для прикраси використовуємо петрушку, якій перев'язуємо тісто з м'ясом.
Дістаємо деко, який змащуємо підготовленим рослинним маслом.
Викладаємо «мішечки» на деко і смазиаем їх збитим яйцем.
Розігріваємо духовку до температури 180 - 200 0С. Ставимо деко в духовку на 20 - 30 хвилин.
Подаємо смакоту на листі салату і прикрашаємо її помідорами чері і зеленню
Поради:
- щоб мішечки були об'ємними потрібно використовувати дріжджове тісто.
- Щоб поліпшити смак страви замість моркви варто використовувати гриби.
- Щоб їжа була менш каллорійно, курку варто зварити до готовності.
Рецепт 6: Курячі ніжки запечені в рукаві (пакеті) в духовці
Курячі ніжки добре вимити під холодною водою, викладаємо на тарілку.
Головку часнику очищаємо від лушпиння, зубчики часнику подрібнюємо ножем або пропускаємо через чеснокодавку.
У тарілку викладаємо курячі ніжки, потім добре обмазуємо їх соусом з усіх боків.
Розпаковуємо пакет для випікання, закладаємо в нього ніжки.
Щільно пакуємо курячі ніжки в пакеті, потім зав'язуємо його тасьмою, яка йде в комплекті з пакетами. Зубочисткою проробляємо в пакеті кілька отворів. Отвори потрібні для того, щоб під час випікання пакет не луснув від надлишкового тиску пара.
Укладаємо пакет з ніжками в форму для випічки або на деко. Відправляємо ніжки в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Запікаємо ніжки при цій температурі 1 годину.
Через годину виймаємо форму з запеченими ніжками з духовки. Акуратно, щоб не обпектися розрізаємо ножицями пакет, викладаємо готові ніжки на тарілки.
Поділися рецептом в соцмережах!