5 Кращих рецептів з курячими грудками в духовці
Найбільш зручним методом готування завжди вважалося запікання. Це стосується і курячої грудки. Біле цінне м'ясо насичене корисними білками і амінокислотами.
Щоб зберегти соковитість м'яса, слід правильно дотримуватися рецепти. Адже, якщо грудку підготувати, порушуючи технологію, невірно, вона вийде жорсткою і сухою.
Куряча грудка в духовці
Як правильно готувати грудку в духовці?
Основою приготування грудки курки вважається попереднє маринування. За допомогою маринаду навіть найсухіше м'ясо виходить соковитим, оскільки він просочує все волокна, граючи роль відсутнього жиру.
Важливо також попередньо правильно готувати м'ясо. Філе зрізають з кістки, знімають шкірку і хрящики. Потім м'ясо миють холодною водою і сушать.
Якщо планується запікання цілим шматком, м'ясо доведеться заздалегідь відбити. Якщо філе потрібно порізати, роблять це поперек волокон.
М'ясо слід замаринувати не менше 2-х годин, а при швидкому приготуванні - хоча б 15 хвилин. З метою збереження соку перед тим як відправити м'ясо в духовку, його потрібно гарненько упакувати в «овочеву шубку», фольгу або рукав. Головна умова - не можна мяско залишати під дією спека.
Дієтична куряча грудка в духовці з овочами
- 300 г філе курячих грудок,
- 400 г стручкової квасолі,
- 2 солодких перцю,
- 50 г сиру твердих сортів,
- 1 цибулина,
- 2 ложки оливкової олії.
- Грудка нарізається шматочками, шинку цибулина і солодкий перець ріжеться смужками або кубиками. Куряча грудка в духовці з овочами обсмажують на олії до появи скоринки золотистого кольору.
- На останніх хвилинах приготування необхідно додати туди квасолю, а потім дістати форму. М'ясо посипають тертим сиром і ставлять знову в духову шафу хвилин на п'ятнадцять при t 180С.
Ідеальним поєднанням для такого блюда є відварений рис.
Куряча грудка в духовці по-іспанськи
- по 250 г ананасів і помідор консервованих,
- 4 курячі грудки,
- ложка рослинного масла,
- 5 ложечок кориці,
- 1 скл. маслин,
- ¼ скл. соусу «Сальса»,
- 1 середня цибулина,
- 5 ложечок кмину,
- 2 ложки бульйону,
- 1 зелений перець,
- 100 г сиру,
- 2 часникових зубця,
- сіль.
- М'ясо обсмажують з обох сторін по 3 хвилини. Потім його перекладають в каструлю і прикривають кришкою для збереження тепла.
- У сковорідку відправляють часник з цибулею і перець для обсмажування. Після того, як продукти стануть м'якими, до них кладуть помідори і ананаси шматочками, бульйон і приправи. Соус доводиться до закипання.
- Суміш виливають у форму і розкладають курячі грудки. Потім її накривають кришкою або фольгою і на сорок хвилин ставлять в духову шафу.
- Практично в кінці приготування форму дістають. Можна посипати м'ясо тертим сиром і ще на п'ять хвилин залишають в духовці.
Блюдо подається гарячим, прикрасивши його маслинами.
Куряча грудка з каррі і йогуртом в духовці
Секрет незвичайного страви - чудовий маринад, і освоївши його, ви зможете вразити гурмана!
- 8 грудок курки,
- 2 скл. йогурту,
- 5 скл. вершків,
- 1 цибулина,
- ложка лаймового соку,
- ¼ склянки. подрібненого коріандру,
- 1 зубець часнику,
- ложечка лимонної цедри,
- ложка каррі і мелений перець.
- У скляному або керамічному блюді змішують йогурт з вершками, а потім до них відправляють дрібненько нарізану цибулину, цедру, сік з лайма, перець і карі.
- Суміш ретельно перемішують і в ній «топлять» грудки. Посуд накривають, а потім на пару годинок кладуть в холод.
- Мариноване м'ясо перекладається в форму і його випікають в духовій шафі приблизно 45 хвилин при t 180С.
Подаючи блюдо, його прикрашають листям коріандру і на стіл ставлять креманочку з йогуртом.
Курячі рулетики з грудок в беконі (в духовці)
Ця страва виходить неймовірно ніжним і ароматним!
- 2 середні курячі грудки,
- 1 коробка сирного вершкового сиру,
- 8 смуг бекону,
- 2 солодких перцю,
- по ложці кропу і петрушці,
- перець і сіль.
- Кожну частину грудки нарізають уздовж навпіл або на три частини, щоб рулети вийшли м'якше і акуратніше. Потім м'ясо відбивають і приправляють.
- Філе мажуть тоненьким шаром обраного сирного сиру, а потім миють і дрібно нарізають перець. Кожне підготовлене філе посипається перцем і зеленню, а потім згортають його щільним рулетиком. Кожен з них обертається беконом.
- Форма для випікання змащується маслом і туди складають рулетики. Духова шафа розігрівається заздалегідь до t 180С і в ньому близько півгодини готують страву.
Куряча грудка з сиром і томатами в духовці
- 1 куряча грудка,
- 100 г сиру,
- по 2 цибулини і помідори,
- улюблені спеції, сіль і мелений перець.
- Філе розрізають навпіл, щоб вийшли пластинки товщиною по 0,5 см. Їх небагато відбивають, солять і посипають перцем.
- М'ясо укладають в формочку, зверху на нього кладуть цибулю у вигляді півкілець і гуртки помідор. Все це присипають зверху спеціями, відправляють в духовку, підігрітий до 200С.
- Необхідно стежити, коли м'ясо придбає білий колір, щоб його дістати, присипати сиром і знову відправити в духовку хвилин на десять.
Сподіваємося, представленими нами рецепти вам і вашим домашнім припадуть до душі.
Ідеї рецептів з курячими грудками в духовці - фото
