Курячі гребінці рецепт, як приготувати курячі гребінці
Зараз важко здивувати кого-небудь тим, якими незвичайними та оригінальними можуть бути страви у різних народів. Чого вартий варений качиний зародок, смажений скорпіон або тарантул, яйця чорних гігантських мурах. Але все це якось не по-слов'янськи. Менш екстремальним, але не менш оригінальним можна вважати блюдо з курячих гребінців.
Як приготувати курячі гребінці знають і у Франції, і в Італії. Делікатесним продуктом вони вважаються і в Китаї. А ось в Вірменії рецепт холодної закуски зі свіжих гребінців вважається національним блюдом. На наших столах таке блюдо зустрінеш не часто, та й придбати такий делікатес важко.
Приготувати курячі гребінці можна найчастіше як закуску. Їх можна загасити у вині, можна замаринувати - рецептів не так вже й багато. Ось один з них.
Курячі гребінці рецепт з соєвим соусом
- Для початку, щоб приготувати курячі гребінці ретельно миємо й прибираємо все зайве з гребінців - можливо, що на них можуть попастися залишки пір'я.
- Далі кип'ятимо і трішки солимо воду, і варимо в ній наші очищені гребінці приблизно 30 хвилин. Обдаємо їх холодною водою по готовності. В цей час обсмажуємо на сковорідці цибулю півкільцями до золотистого кольору і додаємо туди зварені гребінці.
- Після, трохи підігрів курячі гребінці в сковорідці, поливаємо все соєвим соусом і посипаємо кунжутом. Далі смажимо до готовності на середньому вогні під кришкою. В результаті курячі гребінці виходять м'які, і в той же час хрусткі.
Курячі гребінці рецепт по-вірменськи
А ось приготування курячих гребінців по вірменському рецепту забере у Вас не менше двох діб.
- Як приготувати курячі гребінці? Відвари до готовності, курячі гребінці промивають під теплою водою і кладуть в маринад. Склад маринаду простий - вода, сіль, оцет, лавровий лист, перець, кріп і подрібнений часник. Нічого незвичайного або недоступного.
- Через 10-12 годин Ви повинні поставити маринад в холодильник, і тільки через два дні після цього курячі гребінці будуть готові. Так що якщо Ви дійсно хочете спробувати це блюдо, то Вам доведеться запастися терпінням.
Як ще приготувати курячі гребінці?
Цікавим є той факт, що за часів Казанови паштет з курячих гребінців і нирок вважався афродизіаком. Також з курячих гребінців можна приготувати таке фізіологічне терапевтичний засіб як гіалуронова кислота, яка є важливим компонентом суглобового хряща і синовіальної рідини.