Куряча грудка з рисом рецепти на кожен день і на свято
Кожна господиня прагне нагодувати сім'ю смачно, ситно і не дуже дорого. І в цьому їй неодмінно допоможе таке блюдо, як куряча грудка з рисом. Рецепти, які включають ці інгредієнти, можуть бути дуже прості, а можуть дати дуже вишуканий результат. Все залежить від того, яким часом на приготування ви маєте в своєму розпорядженні, які інгредієнти пустите в справу і яке меню складаєте - повсякденне або святковий. Додатковим бонусом можна вважати те, що куряча грудка з рисом підходить навіть людям, що сидять на дієті, і дітям. Втім, від неї не відмовляться і дорослі з прискіпливим смаком.
Салат «Сама елегантність»
Почнемо з закусок. Без них будь-який стіл буде збитковим і нудним. Пропонуємо для початку приготувати салат: куряча грудка, рис, приправи і болгарський перець в особливі витрати нікого не введуть. А блюдо при цьому виходить досить ситним, красивими і не важким.
Два різнокольорових перцю ріжуться тонкими смужками і маринуються. Для заливки з лимона знімається і подрібнюється цедра, сюди ж віджимається його сік, все це перемішується з третиною склянки олії. Маринадом заливається соломка перців і ставиться на 7-8 хв. в мікрохвильовку.
Поки перець остигає, вариться пропарений рис з довгими зернами (півсклянки). Паралельно відбивається курятина і присмажується до красивого "засмаги", після чого тонко нарізають. Всі компоненти об'єднуються, приправляються на розсуд кулінара роздавлений часник, сіллю і паприкою. Для настоювання салат ховається в холодильник, причому мінімум на годину.
Вічна тема: плов
На друге або на вечерю чудовою ідеєю буде плов. Причому приготувати такий рис з курячою грудкою в мультиварці можна швидко і займаючись попутно іншими справами. Для нього рубаються дві великі цибулини, в чаші на режимі випічки розігрівається масло, в якому овоч і припускається до легкого рум'янцю. Потім до цибулі всипається терта морквина - два великих коренеплоду. Коли морквяна стружка пом'якшиться, додаються шматочки курятини (грамів 600) і залишаються до появи скоринки. Слідом закладаються чотири подрібнених часникових часточки, улюблені спеції і, після перемішування, два повних склянки рису. Води наливають стільки, щоб вона на палець перекривала рівень крупи. Кришка закривається, режим перемикається на «Плов». Коли продзвенить таймер, програма переводиться на підігрів, і блюдо настоюється хвилин десять.
Куряча грудка з рисом і грибами
Чи не обзавелися мультиваркою? Не біда, для отримання смачного страви вистачить і звичайної плити. Наприклад, незабутні враження у їдців залишить куряча грудка з рисом, приготована на сковорідці.
Півкіло грудки ріжеться брусочками, підсолювати, подперчівается, залишається хвилин на п'ять, а після панірує в борошні. Обсмажувати курятину потрібно на середньому вогні, помішуючи, до рівної засмаги. Потім м'ясо забирається з пательні, а на його місце закладаються кубики двох цибулин. Вони гасяться до м'якості, після чого до зажарки всипаються четвертинки третини кілограма печериць, і все разом смажиться ще хвилин шість. Далі в сковорідку повертається грудка і відразу ж наливається півлітра сметани середньої жирності. Гасіння триває до загустіння соусу; цього часу вистачить, щоб зварити рис. З'єднуються гарнір з курятиною безпосередньо на тарілці і присипаються рубаним кропом.
Сир, помідори, рис, курятина
Не менш смачно виходить куряча грудка з рисом в духовці. Для цього делікатесу крупа знову-таки вариться окремо, до розсипчастою готовності. Єдиний нюанс: крім солі, рис потрібно присмачити ще й перцем, додавши його перед самою готовністю.
Грудка розрізається впоперек на досить товсті скиби (вийде 3-4 штуки), злегка відбивається, солиться і перчить. Відбивні присмажуються на сильному вогні, так, щоб скоринка з'явилася, але всередині м'ясо було не зовсім готове. Вони складаються в форму для запікання або просто в глибоку сковорідку. Поверх розміщують помідорні гуртки в півсантиметра товщиною, а на них - рубану петрушку, перемішану з тиском часником. Зверху конструкція тонко промащується сметаною і щедро посипається тертим сиром. Пекти вона буде близько шести хвилин. Готовність можна визначити за кольором сирної скоринки. Відбивні кладуться на велику тарілку і гарнірів рисом, який можна посипати зеленню.
