Курча тютюну рецепт з фото, калорійність страви
Час приготування - Середньо
1 Беремо випотрошеного молодого курчати і робимо надріз вздовж черевця, щоб тушка прийняла плоску форму. Солимо, перчимо по обидва боки. У Грузії курчати смажать або на кеци або на решітці над відкритим вогнем, але нам підійде і будь-яка досить широка сковорода з товстим дном.
2 На сковороді розігріваємо олію. Якщо немає топленого, можна взяти вершкове і додати трохи соняшникової. Вважається, втім, що для смаження краще підходить топлене. У Грузії топлене масло є в кожному будинку.
3 Кладемо курчати на сковороду і Придавлюємо так, щоб він щільно прилягав до дна сковорідки. Смажимо на середньому вогні 15-20 хвилин, до появи золотистої скоринки, потім перевертаємо і продовжуємо смажити приблизно ще 15-20 хвилин. Щоб перевірити, чи готовий курча, треба проколоти його ножем або виделкою - якщо з нього йде прозорий сік, значить, він готовий. Тут дуже важливо не перепечеться, щоб курча не вдався сухим, як чіпси.
4 Курча тютюну зазвичай їдять з часником. Але велика помилка початківців кулінарів в тому, що вони натирають курчати часником перед смаженням - і в підсумку птах гірчить. Правильніше полити готового курчати часниковою водою. Відбувається якась чудова реакція - і виходить дуже смачно. Або можна просто натерти готового курчати товченим часником. Імеретинський варіант - подавати курчати з протертою ожиною, змішаної з кінзою і товченим часником. Туди ж можна додати незрілі ягоди винограду. Ще курчати тютюну їдять з бажі або ткемалі. Їдять, звичайно ж, руками.
Калорійність курчати тютюну становить 196 ккал.
Курячі грудки в гостро-солодкому соусі з яблучним соком і імбиром
Склад. Куряче філе, Вода, Цукор коричневий м'який, Соєвий соус, Яблучний сік, Кетчуп, Оливкова олія, Яблучний оцет, Перець чилі пластівцями, Імбир мелений, Часник
Картопля, запечена в мундирі
Склад. Картопля, Сир твердий, Вершкове масло, Бекон, Сметана, Часник, Кріп, Зелена цибуля, сіль, Перець чорний мелений
Рис по-індійськи
Склад. Вода, Рис довгозерний, Вершкове масло, Сіль, Перець чорний мелений, Куркума
Смажене курча з розмарином
Склад. Курча, Курячий бульйон, Оливкова олія, Розмарин, Оцет бальзамічний, Часник, Сіль, Перець чорний мелений
Курчата з вершковим маслом, часником і петрушкою
Склад. Курча, Вершкове масло, Часник, Петрушка, Сіль, Перець чорний мелений
Курча з рисом
Склад. Курча, Рис, Вино біле сухе, Бекон, Вершкове масло, Сир, Ріпчасту цибулю, Томатна паста, Перець чорний мелений, сіль