Кукурудзяна олія користь і властивості
Кукурудзяна олія - це жирне рослинне масло. яке використовують багато господинь. У нашій країні воно не так популярно і поширене, як соняшникова олія. Насправді ж, кукурудзяна олія анітрохи не гірше, так, і користі в ньому не менше.
Кукурудзяна олія зовні нагадує соняшникова. його колір може відрізнятися від світло-жовтого до червонувато-коричневого. Це масло приємно пахне і має приємний смак. Його температура застигання становить від -10 до -15 ° C.
Виробництво кукурудзяної олії
Кукурудзяна олія виробляється із зародків кукурудзи. Існує два способи виробництва: пресової і екстракційний.
Кукурудзяна олія відноситься до кращих сортів олії. При цьому воно буває рафінованим і нерафінованою. Рафінована олія завжди корисніше, тому що містить більшу кількість необхідних організму речовин. Потрібно відзначити, що в процесі тривалого зберігання кукурудзяна олія набуває неприємного запаху. Тому в продажу воно найчастіше представлено в дезодорованому вигляді. В процесі дезодорації з нього видаляються речовини, що додають маслу специфічний запах.
Кукурудзяна олія в кулінарії
Кукурудзяна олія відмінно підходить для смаження. гасіння і приготування різних страв у фритюрі. Дуже важливо відзначити, що при нагріванні воно не утворює канцерогенних речовин, не піниться і не пригорає. Тому для цих цілей краще використовувати кукурудзяна, а не соняшникову олію. Крім того, і витрачається воно економніше.
Кукурудзяна олія в косметології
Використовується кукурудзяна олія і в косметології. Воно допомагає поліпшити стан шкіри і волосся. Так, щоб зробити волосся більш міцними і здоровими, слід підігріте кукурудзяне масло втирати в шкіру голови.
У гарячу воду опускається рушник, а потім їм потрібно обернути голову. Це проробляється кілька разів. Потім волосся потрібно промити нейтральним милом. При цьому волосся стає більш здоровими і шовковистим, усувається лупа. Одночасно з цим дуже добре буде додавати кукурудзяне масло і в їжу під час сніданку, обіду і вечері. Потрібно відзначити, що це масло можна зустріти в складі багатьох засобів по догляду за волоссям.
Як уже згадувалося, кукурудзяна олія багата вітамінами А, F, E, а також ненасиченими жирними кислотами. У ньому є лінолева кислота і лецитин, які часто застосовуються в косметології. Ці речовини сприяють відновленню бар'єрних функцій шкіри.
Даний вид масла пом'якшує і живить шкіру, має антиоксидантну дію. Кукурудзяна олія сприяє відновленню захисних функцій шкіри і поліпшенню кольору обличчя.
Олія із зародків кукурудзи має високу живильну цінність, тому його застосовують для роздратованою, шорсткою, сухої шкіри.
Кукурудзяна олія містить безліч корисних для нашого здоров'я речовин. У своєму складі кукурудзяна олія має близько 85% ненасичених жирних кислот - олеїнової, лінолевої. Однак при цьому мова йде тільки про нерафінованій олії. Багато кукурудзяна олія також насиченими жирними кислотами - стеаринової, пальмітинової. Є в ньому також вітаміни F, Е, B1, PP, провітамін А і лецитин.
Основним перевага даного рослинного масла перед іншими можна назвати наявність в ньому високий вміст вітаміну Е. Даний вітамін вважається сильним антиоксидантом. який сприяє захисту нашого організму від передчасного старіння.
Завдяки вітаміну Е дане масло сприяє нормальній діяльності статевих залоз, воно корисно вагітним жінкам, захищає клітини від можливих мутацій.
Вченим вже давно відомий механізм старіння організму людини. Причиною старіння є вільні радикали, які ушкоджують клітини організму. Дослідники весь час намагаються знайти нові способи боротьби з вільними радикалами. Одним з таких способів можна назвати застосування вітаміну Е. Цей сильний антиоксидант здатний перешкоджати зношування клітин. На щастя, щоб отримувати достатню кількість цього вітаміну, зовсім необов'язково купувати дорогі біологічні добавки. Потрібно просто знати, в яких продуктах харчування міститься найбільша його кількість, і намагатися регулярно вживати їх в їжу. Серед таких продуктів важливе місце займає і кукурудзяна олія. Потрібно відзначити, що вітаміну Е в ньому міститься удвічі більше, ніж в оливковій та соняшниковій олії.
Користь кукурудзяної олії для здоров'я
Кукурудзяна олія є дієтичним продуктом. Воно позитивно впливає на багато систем людського організму. Регулярне вживання кукурудзяної олії дозволяє налагодити обмінні процеси в організмі. Це масло сприяє поліпшенню діяльності кишечника, печінки і жовчного міхура, воно є досить ефективним жовчогінним засобом.
До складу кукурудзяної олії входять речовини, які дозволяють знизити рівень холестерину в крові. Таким чином, кукурудзяна олія допомагає запобігати розвитку атеросклерозу, а також знижує ризик утворення тромбів.
Кукурудзяна олія має загальнозміцнюючу дію. Вітамін До в його складі робить позитивний вплив на роботу всієї серцево-судинної системи.
Лінолева кислота, що міститься в кукурудзяній олії, допомагає нашому організму ефективніше боротися з різними захворюваннями. Вона також відповідає і за згортання крові. Дієтологи рекомендують регулярно вживати кукурудзяну олію людям, що страждають такими захворюваннями, як астма, лущення шкіри. мігрень, сінна лихоманка.