Кукурудзяна крупа для здоров'я і довголіття
Кукурудзяна крупа для здоров'я і довголіття
Кукурудзяна крупа відноситься до легкозасвоюваних продуктів. Каша з кукурудзи має особливість придушувати гнильні процеси в кишечнику за рахунок вмісту в ній харчових волокон.
Види кукурудзяної крупи в залежності від способу обробки і розміру крупинок:
- Кукурудзяна крупа шліфована - подрібнені частки ядра кукурудзи різної форми, отримані шляхом відділення плодових оболонок і зародка, зашліфовані із закругленими гранями. Кукурудзяна шліфована крупа ділиться на п'ять номерів в залежності від розміру крупинок.
- Кукурудзяна крупа велика - для виробництва пластівців і повітряних зерен. Подрібнені частинки ядра кукурудзи різної форми, отримані шляхом відділення плодових оболонок і зародка.
- Кукурудзяна крупа дрібна - для виробництва хрустких паличок. Подрібнені частинки ядра кукурудзи різної форми, отримані шляхом відділення плодових оболонок і зародка.
Кукурудзяна крупа відноситься до низькоаллергенних круп, що особливо важливо для дитячого харчування. Кукурудзяна крупа сприяє гальмуванню процесів бродіння і гниття в кишечнику. Кукурудзяна крупа корисна для профілактики серцево-судинних захворювань.
Кукурудзяну крупу використовують для приготування кукурудзяної каші, мамалиги, супів, запіканок, начинок для пирогів.
Харчова цінність на 100 г продукту кукурудзяна крупа.
Білки - 8,3 гр
Жири - 1,2 гр
Вуглеводи - 71 гр
Харчові волокна - 4,8 гр
Вода - 14 гр
Моно- і дисахариди - 1,2 гр
Крохмаль - 69,6 гр
Зола - 0,7 гр
Насичені жирні кислоти - 0,2 гр
Калорійність 328 ккал
Відсутність в кукурудзяній крупі (на відміну від злаків) білкової фракції гліадину дозволяє використовувати її для приготування біоспеціфіческого харчування для хворих людей, які страждають ферментативної патологією кишечника - целіакію. Це продукт, без якого дане захворювання не лікується.
Жири в своєму складі містять до 80% жирних ненасичених кислот (лінолевої, ліноленової, арахідонової), які відносять до числа речовин, що регулюють рівень холестерину. Вони утворюють з ним розчинні сполуки, перешкоджаючи його відкладенню на стінках судин.
Фосфатується жирової фракції кукурудзяної олії - це біологічно активні речовини, які входять до складу клітинних мембран (оболонок) всіх тканин організму і відіграють важливу роль у функціонуванні тканини мозку. Фосфатується перешкоджають утворенню холестерину і сприяють накопиченню білка, що дуже важливо для зростаючого або хворого організму.
Наявність в кукурудзі вітамінів B1, В2, РР, кальцію, магнію, фосфору і заліза, а також мікроелементів міді (0,146 мг /%) і нікелю (0,140 мг /%) дозволяє рекомендувати вироби з кукурудзи в якості окремого продукту або в поєднанні з іншими людям, які мають захворювання крові, алергію, цукровий діабет, ожиріння та інші форми порушення обміну речовин, патологію шлунково-кишкового тракту. У виробництві пива, кукурудзяну крупу використовують лише для приготування певних легке світле пиво. Вона надає напою м'який смак.
У кукурудзяній крупі дуже багато мікроелементів і велику кількість кремнію, який позитивно діє на зуби. Кукурудза малопоживним, виводить зайвий жир з організму. У країнах, де кукурудза є основним продуктом харчування у вигляді каш (мамалига), значно менше серцево-судинних захворювань, ніж там, де її в їжу практично не вживають.
вітаміни
Вітамін PP - 1,1 мг
Вітамін E - 2,7 мг
Бета-каротин - 0,2 мг
Вітамін A (РЕ) - 33 мкг
Вітамін B1 (тіамін) - 0,13 мг
Вітамін B2 (рибофлавін) - 0,07 мг
Вітамін B5 (пантотенова) - 0,35 мг
Вітамін B6 (піридоксин) - 0,25 мг
Вітамін B9 (фолієва) - 19 мкг
Вітамін E (ТЕ) - 0,7 мг
Вітамін H (біотин) - 6,6 мкг
Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) - 2,1 мг
мікроелементи
Калій 147 мг
Кальції 20 мг
Фосфор 109 мг
Залізо 2,7 мг
Цинк 0,5 мг
Мідь 210 мкг
Марганець 0,4 мг
Хром 22,7 мкг
Молібден 11,6 мкг
Бор 215 мкг
Кобальт 4,5 мкг
Алюміній 29 мкг
Нікель 23,4 мкг
Олово 19,6 мкг
Титан 27 мкг
Користь і шкода кукурудзяної каші
Кукурудзяна каша є національним блюдом в багатьох країнах світу. У нас це блюдо поки не настільки популярно, але все-таки користь і шкода кукурудзяної каші цікавить багатьох людей, які готові включити цей незвичайний продукт в свій раціон. У нашій статті Ви знайдете відповіді на питання, які стосуються вживання цього продукту.
Чим корисна кукурудзяна каша?
Термічна обробка зберігає всі корисні і поживні властивості кукурудзи, крупа з якої містить безліч різних елементів, які допомагають організму. Вітамін Е, присутній в такій крупі, забезпечує необхідним харчуванням волосся і шкіру; вітаміни В1 і В5 використовуються в цілях профілактики поганого самопочуття і депресії. Життєво важливі процеси в організмі регулюються за допомогою вітаміну РР, а для імунної системи необхідним елементом є вітамін А.
Мікроелементи, які входять до складу кукурудзяної крупи, також виконують певну роботу: фосфор є незамінним для нервової системи, а завдяки кремнію нормалізується функція травлення.
Корисні властивості кукурудзяної каші на цьому не закінчуються. Дієтична клітковина, яка міститься в кукурудзяній крупі, допомагає виведенню з організму різних токсинів і продуктів розпаду. Люди, які вживають в їжу такий вид крупи, набагато менше схильні до захворювань, які пов'язані з серцево-судинною системою. А в організмі, завдяки вживання кукурудзяної крупи, нормалізується рівень холестерину.
Кому протипоказана кукурудзяна крупа?
Чи не кожен продукт може бути однаково корисний для всіх. В цьому випадку винятком не стала і кукурудзяна каша, шкода від вживання якої загрожує людям, мають невелику масу тіла і поганий апетит. Справа в тому, що організму таких людей, навпаки, необхідна калорійна їжа, а кукурудзяна крупа, як ви вже знаєте, володіє низькою калорійністю.
Не рекомендується вживати в їжу кукурудзяну кашу і тим, хто страждає від виразки. Особливо це стосується періоду загострення захворювання. Якщо у Вас виникли сумніви з приводу того, чи слід вносити до свого щоденного раціону кукурудзяну кашу, то найкраще порадитися з лікарем. Тоді харчування буде приносити користь, і Вам не доведеться переживати, що новий продукт обернеться негативними наслідками для вашого організму.
Готуємо кашу з кукурудза правильно
Якщо Ви вирішили, що кукурудзяна крупа стане постійним продуктом у Вашому раціоні, то саме час поділитися рецептом смачної і корисної каші. Ось інгредієнти, які потрібні для приготування однієї порції такого продукту:
- 300 грам молока
- 4 або 5 ст.л. кукурудзяної крупи (за смаком додати сіль і цукор)
Молоко доводять до кипіння, після чого додають в нього крупу, сіль і цукор. Краще варити кашу на невеликому вогні протягом 6-8 хвилин. Кукурудзяна крупа швидко збільшується в об'ємі, через що під час варіння легко пристає до дна, тому її потрібно постійно помішувати. Після цього кашу залишають нудитися приблизно на 20 хвилин, накривши каструлю кришкою. Готову страву можна вживати з чим завгодно: з ягодами, желе або сухофруктами.
корисна кукурудзяна каша?
- Регулярне споживання кукурудзяної каші зробить вашу фігуру досконалою. Є низькокалорійної кашею. Благотворно впливає на обмін речовин.
- Вона багата кремнієм, залізом, а також важливими для організму амінокислотами і вітамінами.
- Кукурудзяна каша за рахунок високого вмісту клітковини непогано очищає наш організм від токсинів.
- Покращує роботу кишечника.
- Сприяє підтримці нормальної функції травлення.
- Покращує стан нашої шкіри.
- Нормалізує рівень холестерину в крові - це одне з головних її достоїнств. Отже, знижується ризик інфарктів та інсультів.
- Сприяє виведенню жиру з організму.
При діабеті - можна їсти кашу з кукурудзяної крупи?
Існує думка експертів з Філіппін про те, що саме кукурудзяна крупа і її часте споживання здатне стати чудовою панацеєю проти цукрового діабету. Саме білозерні кукурудза - це унікальний засіб, що знижує рівень цукру в крові хворої людини. Переробляючи її і створюючи, таким чином, крупу, в качанах підвищується рівень амілози. Тобто каша при цукровому діабеті - це корисний продукт. Завдяки тому, що кукурудза має дуже низький глікемічний індекс, при попаданні в кров'яний потік вона уповільнює процес напрямки глюкози.
кукурудза при цукровому діабеті здатна підтримати весь організм в тонусі. З кукурудзяних качанів роблять, кислить, що має антикетогенно властивості. Він уповільнює швидкість перетравлення їжі в шлунку. Завдяки цьому у людини довго відсутній апетит і, отже, він менше їсть їжі.
У лікарняне харчування додадуть більше круп і білкових сумішей
Раціон пацієнтів українських стаціонарів змінений: в нього вперше були додані білкові композитні суміші і вітамінно-мінеральні комплекси. Наказ про зміну норм харчування хворих всіх лікувальних установ країни підписаний міністром охорони здоров'я України Веронікою Скворцової.
Всі хворі отримають суху білкову композитну суміш. Це харчової інгредієнт для збагачення страв дієтичного харчування білком. Також додадуть вітамінно-мінеральний комплекс, тому що багато хворих потребують вітамінів.
Крім того, в раціоні хворих побільшає крупи. Багато дієтологів звертали увагу, що в старих нормах її було недостатньо. Крупа йде і на приготування перших страв, і на каші. А ось кількість капусти було знижено, тому що вона йде не на всі раціони, хворим вона підходить не завжди.
У новому раціоні також стало менше риби і молочної продукції. Це було зроблено для того, щоб не перевищувати встановлену для дієтичного харчування калорійність. Однак в цілому калорійність харчування хворих зросла.
Кукурудза лідирує за обсягом експорту ізУкаіни
Росія скоротила виробництво майже всіх видів круп
За одинадцять місяців поточного сезону вУкаіни було виготовлено 1,2 млн. Т крупи, що на 5% менше, ніж за той же період в минулому сезоні.
Більш 3 тонн неякісної крупи намагалися поставити в дитячі садки
Кукурудзяна крупа для здоров'я і довголіття
У недавньому минулому кукурудза була царицею вітчизняних полів. Сьогодні ця злакова культура користується попитом у любителів правильного і низькокалорійного харчування. Ми продаємо кукурудзяну крупу людям, які прагнуть до довголіття. Чому саме їм?
Крупа кукурудзяна багата вітамінами А, Е, РР, а також вітамінами групи В. Тому дозволяє підтримувати красу шкіри, здоров'я серця і нервової системи. У крупі відзначено наявність триптофану і лізину - двох найважливіших амінокислот. Крупа кукурудзяна містить такі незамінні для повноцінного функціонування організму мікроелементи, як залізо і кремній.
Клітковина, яку також в достатку містить кукурудзяна крупа, виводить радіонукліди, шлаки, токсини, пестициди, очищає кишечник від продуктів бродіння. При цьому тим, кому ми продаємо кукурудзяну крупу, будуть не страшні алергічні реакції.
Часто кукурудзу називають маїсом. Дане найменування етимологічно пов'язане з Південної Мексикою, де вперше і з'явилися всім відомі качани. Археологи довели, що кукурудзяна крупа використовувалася людьми ще сім тисяч років тому. До речі, індіанці, що проживають в Нью-Мексико, говорили про те, що кукурудзу треба любити не менше, ніж дружину.
Крупа кукурудзяна найбільш затребуваною різновиди іменується шліфованої. При її виробництві ядро дроблять на округлені елементи, відокремлюючи зародкову частина, оболонку. Шліфування кукурудзяна крупа представлена в п'яти різновидах, кожна з яких відрізняється певним розміром крупинок.
Ми продаємо кукурудзяну крупу всіх відомих сортів. При цьому велика кукурудзяна крупа ідеальна для приготування смачних і поживних пластівців і повітряної кукурудзи. А дрібна кукурудзяна крупа оптимальна для створення всіма улюблених паличок.
Ми продаємо кукурудзяну крупу, що відповідає всім сучасним вимогам. Тобто при виробництві на новітньому обладнанні використовується екологічно чиста сировина, що минув ретельну перевірку. Ми продаємо кукурудзяну крупу будь-якими партіями за привабливими цінами і зберігаємо її в правильних умовах. Поспішайте робити замовлення!
Крупа - надзвичайно необхідний продукт харчування
Кожна крупа володіє своїми корисними властивостями, і майже кожна з них може бути використана в дієтичному і лікувально-профілактичному харчуванні. Багато крупи, сприяють виведенню холестерину з організму, зміцнюють стінки кровоносних судин, покращують роботу серця, а також печінки і шлунково-кишкового тракту. Крупу ми звикли вважати рідним, звичним, знайомим з дитинства і найбільш безпечним продуктом, тому купуючи її ми часто звертаємо нашу увагу тільки на назву крупи. З огляду на ситуацію, що склалася, хотілося дати кілька корисних порад, на що звертати увагу.
Якщо ви вирішили купити розфасовану крупу:
- то в першу чергу перевірте цілісність упаковки;
- зверніть увагу на термін зберігання, після закінчення терміну зберігання якість крупи різко погіршується і вживаючи її, можна завдати шкоди здоров'ю. Всі крупи містять жир, який при тривалому зберіганні окислюються. Прострочена крупа схильна до зараження грибками. Якщо в харчуванні використовувати неякісну крупу, то і страви з неї будуть гіркими і неприємними, виникає ймовірність прояви алергії і розладів шлунково - кишкового тракту;
- погляньте на зовнішній вигляд крупи: не повинно бути злиплих грудок, інакше це свідчить про наявність в ній продуктової молі або порушені умови зберігання. У крупі не повинно бути сторонніх домішок;
- дуже важливо знати справжній колір будь-якої крупи. Манна крупа біла або кремова, вівсяна - сіро-жовта, правильне пшоно - яскравого жовтого кольору. Свіжа гречана крупа - бежева, з жовтим відтінком. А якщо у гречки коричневий колір - значить, крупа піддалася термічній обробці і корисних властивостей в ній менше. Рис вибирають зазвичай за формою зерна. Форма рису визначає його смак. Довге, прозоре і тонке зерно при приготуванні НЕ сліпнется, блюдо з нього завжди буде розсипчастим. Такі зерна рису ідеальні для приготування салатів і гарнірів. Круглозерний рис повністю розварюється, тому для каш, десертів і запіканок вибирайте його. Колір рису теж має значення. Шліфований білий рис готується швидко, але в ньому практично немає вітамінів. Якщо ви хочете швидко приготувати гарнір з рису і отримати максимальну користь, сміливо вибирайте прозоро-жовтий (пропарений) рис. Зерна такого рису обов'язково повинні бути однорідного кольору. Коричневий рис - зовсім не зіпсований продукт, а навпаки, коричневі сорти рису найбільш корисні.
Якщо купуєте крупу на вагу - значить, у вас є можливість понюхати крупу. Запах цвілі і вогкості однозначно не ознака якісного продукту, тим більше крупи.
Якщо ви вирішили перевірити якість крупи з домашніх запасів, то промийте частина зерен і спробуйте зернятка на смак. Якщо вони солодкі і не гірчать, вітаємо, перед вами свіжий продукт.
Перед використанням крупу обов'язково слід перебирати і промивати під проточною водою, навіть якщо вона придбана в ідеальній упаковці.