Кубинський ром історія, марки, види
Куба - одна з тих країн, яка зіграла дуже важливу роль в історії рому. І хоча останнім часом ром стає все більш різноманітним і тепер проводиться в багатьох куточках світу, та й виробництво рому на Кубі вже далеко від своїх кращих років, кубинський ром все також залишається одним з прекрасних напоїв, які варто спробувати в своєму житті.
Історія виробництва рому на Кубі
На початку освоєння островів карибського басейну Куба не була в складі місць, які лідирували по виробництву цукру. Однак незважаючи на це в кінці 18 століття вона експортувала понад 200 тисяч літрів рому, а на початку 19 століття цей показник вже досяг 500 тисяч літрів.
Збережені документи говорять про те, що в 1861 році на Кубі було 125 ромокурень. Найчастіше вони були зовсім невеликими і будували безпосередньо біля цукрових плантацій. Лише на небагатьох виробництвах було встановлено більше одного перегінного куба.
Історія рому на Кубі отримала новий виток завдяки розвитку цукрової промисловості. Куба стала виробляти третину всього обсягу тростинного цукру в світі. Це стало стимулом і для виробників рому, адже з'явилося дуже багато доступного сировини.
Популярність прийшла до кубинського рому коли його стали виробляти за новою для карибських островів технології - на перегінних апаратах безперервного циклу. Куба - один з перших островів, де вони прийшли на зміну аламбика. В результаті змінився і сам характер напою, він став більш м'яким і солодким, а його колір став світлішим.
Серед перших ромокуров, які використовували нові перегінні апарати був і Факундо Бакарді. Навіть коли багато інших острова також стали виробляти ром цим способом, у кубинського рому вже було суттєву перевагу завдяки його першості. Воно було відмінно реалізовано за часів сухого закону, коли багато американців приїжджали на острів за випивкою і розвагами. Саме тоді на Кубі було винайдено безліч коктейлів з ромом, які з незначними варіаціями дійшли і до нас.
Кубинський ром: марки і види місцевого рому
На Кубі проводиться промисловий ром, який також називають іспанським. Його головна відмінність полягає в тому, що його виготовляють не з соку цукрової тростини, а з меляси, яка залишається після виробництва цукру. Це стає причиною його більш солодкого і м'якого смаку, що робить його дуже популярним для використання в коктейлях.
Дорожчий кубинський ром також витримується, але він поширений набагато менше. Одним з незвичайних видів рому, який виготовляється тільки на Кубі, є ром Guayabita del Pinar. Він унікальний тим, що витримується разом з засушеними плодами гуави, яка надає рому особливий смак. Але це скоріше незвичайний ром, який кожному буде цікаво спробувати, ніж той напій, який хочеться пити постійно.
Можна назвати наступні найбільш відомі марки кубинського рому:
Цікаво, що ром Havana Club зараз проводиться спільно з французьким алкогольним гігантом Pernod Ricard і є спільною власністю компанії і уряду Куби.
Як пити кубинський ром?
Те, як пити кубинський ром більшого всього залежить від його виду. Він, так само як і будь-який інший промисловий ром, найчастіше використовується в коктейлях. Але це в першу чергу відноситься до білого або золотого рому. Такий ром практично нейтральний, що дозволяє йому відмінно виступати в якості основи багатьох коктейлів.
Якщо ж говорити про дорогому витриманому ромі, то його слід пити окремо, не змішуючи з іншими напоями. При цьому насолоду приносить не тільки його смак, але також і аромат, колір і післясмак. Всі ці характеристики в комплексі здатні доставити величезну насолоду від дегустації кубинського рому.
Кожен ром унікальний, але зрозуміти як пити кубинський ром підкажуть і самі відчуття. Чим більше витриманий ром, тим менше йому потрібно добавок. Якщо світлий ром відмінно поєднується з багатьма напоями та йде на коктейлі, то витриманий протягом багатьох років кубинський ром не вимагає доповнень, хіба що настільки ж хорошу кубинську сигару.