Кубинська сигара як визначити справжню
Принципова відмінність сигар від сигарет полягає в тому, що сигари не палять в поспіху або на ходу, їх куштують, ними насолоджуються при певних умовах. Наймініатюрніша сигара куриться не менш 20-25 хвилин, тому за цей час людина встигає привести думки в порядок і заспокоїтися.
Вперше цивілізований світ познайомився з сигарами завдяки Христофору Колумбу. Його команда побачила аборигенів, які курили згорнуті в трубочку листя, це були індіанці - корінні жителі Куби. Ця країна вже більш 6-ти століть заслужено займає першість у світовому виробництві тютюну.
Сигари і знаменитості
Світове поширення сигари отримали значно пізніше, це сталося в далекому 1817 році після скасування іспанської монополії, коли Кубі нарешті дозволили торгівлю із зовнішнім світом. Мода на сигари швидко почала поширюватися з Європи і досягла США. Згодом купці стали їх доставляти і в Україні. Поява сигар прийшло на час правління грізної Катерини II. У цей час місцеві бояри тільки нюхали тютюн, тому вони були вкрай здивовані, коли імператриця закурила сигару. Список знаменитостей - любителів сигар можна продовжувати до нескінченності:
Особливості справжніх кубинських сигар
Основна частина сигар проводиться саме на Кубі, і вони заслужено вважаються найдорожчими. Хоча, при бажанні, хто завгодно зможе придбати найдешевший екземпляр, адже їх вартість коливається в ціновому діапазоні від 5 до 1000 $.
До революції 1959 року на Кубі виробляли близько 600 марок сигар, а зараз налічується всього лише 32 бренду. Недаремно друга назва сигар звучить як «Гавана». Кубинські селекціонери невпинно працюють і виводять нові ароматні сорти, стійкі до хвороб і шкідників. Сигари кубинські відрізняються тим, що виробляються виключно з місцевого тютюну. Народні сигари безпосередньо на місці проходять повний цикл виробництва: від вирощування ароматних листя до скручування і фасування в коробки з фірмовими логотипами.
Спеціаліст з виготовлення сигар називається торседором. Слід зауважити, що в країнах Європи під час виробництва гаван, кожна операція виконується вузьким фахівцем, тобто задіяно багато фахівців. У той час, як на Кубі торседор самостійно виконує всі операції: ретельно вибирає начинку, готує обгортку і доводить виріб до необхідних стандартів. Досвідчений кубинський майстер здатний виготовити вручну за зміну до 200 одиниць. При цьому ви можете бути абсолютно впевнені в якості, так як репутація торседор цінується понад усе.
Процес і особливості виробництва сигар
Перш ніж стати сигарою, листя тютюну піддаються багатоетапної обробки. До перетворення тютюнового аркуша в сигару може пройти від 3-х місяців до декількох років. Слід зауважити, що тютюнові плантації обробляти не сільськогосподарською технікою, а плугом, запряжених волами. Листя починають збирати після закінчення 50-ти днів після процесу запилення. Це фізично важка праця, тому що кожен лист необхідно зривати вручну, щоб уникнути його пошкодження. Молоде листя, розташовані на верху куща вважаються ароматними, їх називають «Лігер». Під час збору їх змішують з нижніми листям. Їх правильне поєднання дозволяє отримувати сигари високої якості. Зібране листя сушать на протязі кількох тижнів розвісивши на спеціальних жердинах. Це необхідно для максимального концентрації смаку і аромату. Під час сушіння працівники уважно спостерігають за коливаннями вологості і в разі необхідності зрошують листя водою або ж навпаки запалюють невеликі багаття. У подібних умовах сировину гарантовано не псується, що не пересихає і не гниє. З кожним наступним збором жердину піднімають вище, і момент коли він опиниться під самою стелею вважається закінченням процесу сушіння. Найціннішим матеріалом вважаються тютюнове листя, зібрані кілька років тому.
Робоче місце торседор не вимагає спеціального обладнання і великого простору. Їм необхідно лише лезо для обрізки листа, форма і тільки натуральні матеріали: смола для склеювання кінчика вироби і желатин для додання ідеальної форми. Торседор скручує листя за особливою технологією, причому нюанси залежать від сорту тютюну. Роботу крутильник оплачують за кількістю готових сигар. Сорт вироби формується сумішшю різних видів листя. Наприклад, верхні листки куща відповідають за смак, лист, зібраний у підстави відповідає за горіння, а листя, які росли між верхніми і нижніми забезпечують аромат тютюну.
Після того, як торседор скрутять сигари, готові вироби формують в пучки по 50 штук і складають в дерев'яні ящики, як правило, кедрові. Там вони втрачають той відсоток вологи, який вони отримали в процесі скручування. У цих ящиках сигари лежать в перебігу декількох тижнів, за цей час аромати різних сортів тютюну змішуються і таким чином виходять готові кубинські сигари.
За способом виготовлення сигари поділяють на вироби ручної та машинної скрутки. Розглянемо їх детальніше:
- Ручна скручування сигар. Класична сигара, скручена вручну, складається з 3-х компонентів: покривного і зв'язує листя і начинки. Колір покривного листа може варіюватися від світло-зеленого до практично чорного. Перш за все, це залежить від місця розташування плантації і тонкощів обробки листа. Готові сигари перед фасуванням в коробки фахівці-сортувальники розподіляють по квітам і півтонів. Існує стереотип, згідно з яким колір сигари впливає на її фортеця. Чим більш насиченим колір, тим, відповідно, міцніше і сигара. Насправді це не так, фортеця вироби залежить від особливостей обробки сировини. На насиченість кольору покривного листа впливає ступінь ферментації, тим довше його ферментують, тим інтенсивніше аромат і насиченість кольору.
- Метод машинної скрутки. Ідея механізації сигарного виробництва належить американцям. Перший прилад був розроблений майже 150 років тому, але він був громіздким і незручним, тому не набув поширення. Більш досконалі моделі з'явилися на початку минулого століття, і у них був досить високий показник продуктивності: за 1 зміну 3 працівника могли виготовити порядку 3500 сигар. Поява цього пристрою призвело до масового скорочення торседор на Кубі. Тютюнові виробники стали будувати великі тютюнові фабрики, так як сигари виготовлені шляхом ручного скручування вже не могли задовольнити постійно зростаючий попит. На перших порах машинні сигари виготовлялися з того ж матеріалу, що і вироби ручної скрутки. Але в середині минулого столетья ціни елітний тютюн стрімко поповзли вгору і в машинні вироби стали додавати обрізки та інші відходи ручного виробництва. На ринку тютюнової продукції сьогодні можна зустріти 2 типу сигар вироблених за допомогою машин. Сигари першого типу повністю виготовлені машинами. Всі технологічні процеси повністю автоматизовані. Сигари другого типу машина обробляє на початковому етапі, а загортає їх у покривний лист торседор.
Як відрізнити справжні кубинські сигари від підробки?
На жаль, навіть сигари не застраховані від підробок. Високий попит на цю елітну продукцію породжує масову появу іноді вельми грубих підробок. Справжні кубинські сигари мають такі відмітні риси:
- Обов'язкова наявність акцизу.
- На зрізі справжньої сигари чітко помітні шари: начинка, посередників і покривний листя.
- Оригінальна виріб оперізує бант.
- Ціна комплекту з 25 сигар не може бути нижче 90 доларів.
- Футляр для сигар може бути тільки дерев'яним, як правило, кедровим.
- Купувати ці елітні тютюнові вироби можна тільки в великих спеціалізованих магазинах.
