Крученики з курки, рецепт кручеників з помідорами і сиром
- Куряче філе - 2 шт
- Чорний мелений перець - за смаком
- Сіль за смаком
- Помідор великий - 1 шт
- Сир - 20 г
- Олія - 1 столова ложка
- Кунжутне насіння - 1 чайна ложка
- Свіжий чебрець - 2 гілочки
Крученики - традиційне блюдо української кухні. Зазвичай, крученики - це відбите м'ясо, загорнуте в рулетик з будь - якої начинкою. Хоч блюдо і не назвеш важким в приготуванні, але на більше кількість народу варто багато витратити часу, щоб закрутити N-ну кількість кручеників. Можна запікати рулетики в духовці, а можна смажити на сковороді. Якщо ви вирішили свої крученики посмажити, вам знадобиться більше рослинної олії і зубочистки. Зубочистки потрібні для фіксації рулетиків, так як при смаженні вони розгортаються. Якщо раптом у будинку не виявилося зубочисток, можна використовувати кулінарну нитку. Але головне, не забути її зняти перед подачею блюда на стіл, а на це піде певний кількість часу. Якщо м'ясні рулетики будете запікати, фіксувати їх не потрібно. На основі зазначеного рецепта ви можете придумати своє оригінальне блюдо з будь-якою начинкою. Таке блюдо добре піде на ситний обід, романтична вечеря і навіть на святковий стіл.
Спосіб приготування курячих кручеників з помідорами і сиром
Куряче філе гарненько помити, видалити зайвий жирок. М'ясо відбити з обох сторін (куряче м'ясо відбивають лише злегка), посолити за смаком, присипати чорним меленим перцем. Приблизно, товщина шматочка повинна бути 1 - 1,5 см.
Помідор помити, нарізати по можливості соломкою. Сир нарізати довгими скибочками. Куряче відбите філе розкласти на робочій поверхні. На край відбитого м'яса викласти нарізаний шматочками помідор і скибочки сиру.
Загорнути м'ясо в рулети.
Перекласти курячі рулетики в вогнетривку форму, вистеленную пекарської папером або фольгою (можна вогнетривку форму просто змастити олією). Полити зверху трохи рослинним маслом, щоб крученики НЕ підсихали при запіканні. Посипати кунжутним насінням і листочками свіжого чебрецю (або, за бажанням, іншими травами). Запікати м'ясні курячі рулетики з сиром і помідором в розігрітій до 180 С градусів духовці на середньому рівні близько 15-20 хвилин або до готовності кручеників. (Якщо фаршировані м'ясні рулетики почнуть горіти, накрийте їх фольгою, глянсовою стороною до верху).
Рулетики з курячого філе з помідором і сиром краще подавати відразу, поки м'ясо тепле. На гарнір чудово підійде рис, гречана крупа або картопляне пюре.
Перед подачею до столу прикрасьте тарілку з м'ясними рулетиками свіжими овочами. Смачного!