Круасани з шоколадом, простий і складний рецепт приготування
Багато хто думає, що така ароматна випічка як круасани прийшла до нас з Франції, але це думка дуже помилково. Їхня батьківщина Австрія, а до Франції вони потрапили в 1770 році завдяки Марії-Антуанетти, яка наполягла на тому, щоб ця смачна випічка стала «фішкою» традиційного сніданку у Франції. Сьогодні наша кулінарна тема-це круасани з шоколадом. Апетитно ?! Давайте скоріше дізнаватися як приготувати шоколадні круасани в домашніх умовах!
Вчимося готувати шоколадні круасани
Сьогодні ми представимо не один рецепт круасанів з шоколадом, перший рецепт буде розрахований на ледачих кулінарів або на тих осіб, які не встигли нічого приготувати смачного до приходу гостей.
Круасани по-швидкому
Перший наш рецепт круасанів з шоколадом з листкового тіста, яке вже приготовлено і продається в будь-якому супермаркеті в упаковках. Декому не дуже подобається місити своїми руками тісто, тому і з'явився такий хороший помічник, як готове листкове тісто. Інструкція готування цієї випічки зараз буде описана покроково, але спочатку список потрібних продуктів:
- Упаковку листкового тіста, вибирайте більшу, в якій не менше 500 гр.
- 1 куряче яйце.
- 2 плитки шоколаду, вибирайте любой- молочний, темний або білий.
- Столова ложка маргарину.
- Цукровий пісок-столова ложка.
Починаємо підготовку круассана з шоколаду
Всього 20-30 хвилин готування і на вашому столі будуть смачні круасани з листкового тіста з шоколадом. Схема дій проста:
Круасани з шоколадною начинкою «Зебра»
Цей рецепт круасанів розрахований на кулінарів, у яких купа вільного часу і вони люблять возитися з тестом. Готувати такі круасани з шоколадом звичайно складніше і приготування займає більше часу, але воно того варте. Спочатку пробіжимо за переліком потрібних інгредієнтів для приготування:
- Жирне вершкове масло 300 гр.
- Пол кілограма борошна, вибирайте вищого гатунку.
- 1 ч.л цукрового піску.
- Одне куряче яйце.
- Дрібка солі.
- 60 гр. теплою відфільтрованої води.
- 2,5 склянки молока.
- 30 гр. живих дріжджів.
- 1 плитка темного і 1 плитка білого шоколаду.
- Рослинна олія-на-віч.
Процес приготування круасанів «Зебра»
Приготування за цим рецептом буде процесом більш трудомістким, адже вам доведеться самостійно замісити тісто. Чи не турбуємося ні про що, зараз вам буде дана докладна інструкція дій. Діємо покроково:
- Виливаємо в чашу теплу воду і кришимо туди дріжджі, залишаємо в спокої на 7 хвилин.
- Висипаємо в дріжджову «рідину» цукровий пісок і 250 гр підігрітого молока. Все добре перемішуємо і ставимо в тепло, щоб ця «рідину» підійшла.
- У глибоку миску зсипають борошно, сіль і кладемо все масло, всі ці компоненти перетираємо в крихту. По центру крихти робимо поглиблення і виливаємо «рідину» з дріжджів. Починаємо заміс тесту, коли ваш тестової грудка не буде занадто липким, викладаємо його на заздалегідь всипаний борошном стіл і добре вимішуємо протягом хвилин 5. намішано маса не повинна липнути до вас.
- Беремо чисту чашу і обробляємо її невеликою кількістю рослинного масла, кладемо туди тестовий колобок, колобок злегка поливаємо рослинним маслом. Загортаємо щільно чашу харчовою плівкою. Відправляємо «колобок» підходить в тепле місце на години півтори.
- Час минув, знову вимішуємо тісто, кладемо його в чашу і відправляємо на годину підходити, замотавши миску харчовою плівкою знову.
- Вийшов годину, вимішуємо тісто і розгортаємо його в прямокутник, це прямокутник покриваємо харчовою плівкою і ставимо на півгодини в холодильник.
- 30 хвилин минув, розгортаємо наш прямокутник більш тонко і промазуємо його вершковим маслом на 2/3 від всієї площі. Починаємо згортати тісто, щоб у вас вийшла шарувата маса. Вам необхідно зробити не менше 4-х сворачиваний. Готову «книжку з тіста» пакуємо в харчову плівку і ставимо на 2 години в холодильник.
- Заморозити тісто розгортаємо прямокутником розміром 35 на 53 см. І за допомогою ножа акуратно нарізаємо однакові трикутники, їх кількість ви регулюєте самі.
- Тепер шоколадна начинка для круассанов- це ваші дві плитки шоколаду, білого і чорного кольору. Ламаємо їх в миску на невеликі шматки. Ми залишаємо в спокої.
- Розбиваємо яйце в іншу миску і зсипали туди весь цукор-цим «розчином» ви будите промащувати свою випічку для отримання золотистої скоринки.
- Тестові трикутники начиняє шматочками шоколаду і звертаємо в красиві півмісяці.
- Деко обробляємо маслом, викладаємо свою випічку, промазуємо кожен півмісяць яєчно-цукрової сумішшю. Ставимо випікатися в духову шафу на 25 хвилин на температурі в сто вісімдесят градусів.
25 хвилин минув, дістаємо шоколадні круасани з зебро-начинкою і викладаємо їх в гарний посуд і подаємо до чаю або кави. Це випічка, приготовлена в домашніх умовах буде гідно відзначена вашими домашніми і тим ніколи на захочеться їсти магазинні булочки!