Кролик в сметані в мультиварці (покроковий рецепт з фото)
Увімкніть мультиварку і виберіть програму «Жарка». Задайте температуру в діапазоні 140-160 градусів. Кришку під час готування не закривайте. Влийте рослинне масло і покладіть шматочок вершкового. Дайте масляної суміші розтопитися і нагрітися. Вершкове масло пріласт м'яса легкий аромат і ніжність. А рослинне олію потрібно для того, щоб вершкове не пригорає.
Викладіть шматочки кролика в мультиварку. І добре підрум'яньте з одного боку.
Потім поверніть і те ж саме виконайте з другою стороною. Коли м'ясо покриється золотистою скоринкою, вийміть його з чаші приладу. Перекладіть шматочки кролика на тарілку. Постарайтеся залишити максимум жиру в мультиварці.
Поки головний інгредієнт присмажується, займіться овочами. Лучок очистіть. Дрібно порубати кубиком або півкільцями. замість звичайного ріпчастої можна використовувати лук-порей. Він ніжніше і має приємний присмак. Наріжте його білу частину тонкими півкільцями иил кільцями.
Морква подрібніть соломкою або натріть на крупній тертці. Не забудьте почистити, зрозуміло. Бажано використовувати молоду моркву. Вона соковита, яскрава і солодка. У "старої" моркви м'якоть пориста, пухка, суха і несмачна. Такий овоч краще взагалі не додавати в блюдо.
Якщо овочі підготовлені і кроляче м'ясо вийнято з мультиварки, трохи знизьте температуру смаження (до 120-130 градусів). Залишивши режим колишнім. Всипте в чашу приладу нарізку. Що залишився від смаження м'яса жиру цілком повинно вистачити. Якщо немає - долийте трохи рослинного масла. Обсмажте до м'якості і рум'яності.
Додайте до підсмаженні кролика, посоліть, поперчіть і перемішайте. Закрийте мультиварку і готуйте 40 хвилин на режимі «Гасіння».
А поки блюдо гаситься в мультиварці, займіться приготуванням сметанному соусі. Часник дрібно наріжте або подрібніть через давилку. Ця спеція додасть пікантність. І кролик, тушкований в сметані, буде ніжним і ароматним.
Кріп помийте і нарубати. Якщо любите петрушку, можете нарізати невеликий пучок. І додати в сметанний соус разом з кропом.
У сметану покладіть часник і зелень. Додайте трохи солі і перцю. Перемішайте. Краще використовувати домашню сметану. Вона при воздейтсвия високу температуру не змінює свою консистенцію. А магазинний продукт, швидше за все, згорнеться. Такий соус не буде менш смачним. Але краса страви від цього не виграє. Якщо хочете зробити блюдо ще більш пікантним, додайте трохи гірчиці.
Коли прилад сповістить про закінчення своєї роботи, додайте до кролику в мультиварку сметанний соус. Перемішайте. Закрийте кришку і знову виставте програму «Гасіння». Час - 30-40 хвилин.
Після закінчення гасіння витягніть кролика в сметанному соусі з мультиварки і перевірте його на готовність. Якщо м'якоть легко відходить від кістки, у вас все вийшло. Готову страву буде ароматним і неймовірно ніжним на смак. Посипте блюдо свіжою зеленню, полийте соусом зі сметани і подавайте.
Як гарнір можу запропонувати м'який відварну картоплю, рис або будь-які макаронні вироби. Ну і, звичайно ж, не забудьте «розбавити» свою вечерю або обід свіжими овочами у вигляді легкого салату або простий нарізки.