Крохмаль тапіоковий - калорійність, корисні властивості, користь і шкода, опис
Продукти, які містять глютен. стають затребуваними і популярними не тільки у тих, хто має алергію на клейковину, але і всіх, хто прагне харчуватися правильно і смачно. Крохмаль використовується не кожен день, тому цілком можна вибрати найкорисніший продукт із запропонованих варіантів. Крохмаль тапіоковий приготований з крахмалистого продукту, що має зернисту структуру, який отримують з коріння рослини маніок. Тапіока має високу калорійність і легко засвоюється, продукт є традиційною їжею в тропіках. Крохмаль тапіоковий зберігається протягом 2-х років в сухому приміщенні при кімнатній температурі.
Калорійність тапіоковий крохмалю
Калорійність крохмалю тапіоковий становить 360 ккал на 100 грам продукту.
Склад і корисні властивості крохмалю з тапиоки
Крохмаль тапіоковий в своєму складі має: холін. вітаміни В1. В 5. О 6. О 9. а також необхідні організму людини мінеральні речовини: калій. кальцій. магній. цинк. мідь і марганець. залізо. фосфор і натрій. харчові волокна. Тапіоковий крохмаль за рахунок найменшої зольності і вологості вважається найчистішим з крохмалю, перевершуючи за показниками картопляний крохмаль. Крохмаль тапіоковий є чистим вуглеводом, постачальником енергії, яка витрачається тривалий час.
Тапіоковий крохмаль в кулінарії
Крохмаль з тапиоки використовується для приготування традиційних киселів, додається в випічку - в тісто і начинку з фруктів і ягід, щоб уникнути витікання соку. Як натурального згущувача застосовується в соусах, супах, додається в м'ясний фарш і страви з нього.