Крем суфле для торту, рецепти тортів
Крем-суфле для торта
Багатьом початківцям кулінарам здається, що приготувати в домашніх умовах крем-суфле для торта дуже складно. Насправді - це досить простий рецепт. Треба тільки робити все акуратно і чітко слідувати покрокової інструкції. Через деякий час ви вже зможете імпровізувати з пропорціями, вводити нові інгредієнти і створювати нові смаки.
- 3 яйця
- 50 г масла (вершкового)
- 0,5 склянки цукру
- 0,5 склянки цукрової пудри
- 200 мл вершків 20%
- 20-25 г сухого желатину
- 0,5 склянки молока
- 0,5 склянки води
- ванілін для аромату
приготування
1. Поділяємо білки і жовтки.
2. Жовтки розтираємо з цукром, ваніліном і молоком в однорідну масу білого кольору.
3. Отриману масу ставимо на слабкий вогонь і, безперервно помішуючи, доводимо до кипіння. Проварюємо пару хвилин (маса повинна злегка загуснути). Остужаем.
4. У теплу жовткова масу додаємо розм'якшене вершкове масло, вливаємо вершки. Перемішуємо або збиваємо міксером.
5. У білки насипаємо цукрову пудру, збиваємо в стійку піну.
6. До збитим білкам додаємо жовткова масу і вливаємо підготовлений відповідно до інструкції на упаковці желатин. Збиваємо в однорідну масу.
7. Дуже швидко наносимо вийшло суфле на підготовлений корж. Не зволікайте, крем миттєво застигає.
Для ароматизації і підфарбовування крему-суфле для торта використовується кави, какао, різні фруктові есенції. Можна взяти менше желатину, замінивши його недостатню кількість пакетиком сухої суміші для приготування фруктового желе. Тоді крем придбає колір, аромат і легкий присмак цього желе.
Інші солодощі:
- Торт «Пташине молоко» з желатином
- Торт «Пташине молоко» в мультиварці
- Торт-суфле з фруктами
- Торт «Пташине молоко» без випічки
