Корнішони мариновані, солоні огірочки, як в магазині, рецепт на зиму, маленькі, в банку, фото
Корнішони - вид огірків, який не росте довше 7 см. Також корнішонами називаються звичайні огірки, які зірвали раніше терміну дозрівання, до досягнення 7 см довжини. Ці маленькі огірочки можна солити і маринувати. Це відмінна закуска і прикраса як для повсякденного, так і святкового столу.
Корнішони - вид огірків, який не росте довше 7 см
Корнішони: рецепт маринованих огірочків в банку
- 40-50 шт. корнішонів;
- голівка часнику;
- 40 гр. хрону;
- 9 квіток кропу;
- 9-14 шт. перцю чорного;
- 5-7 шт. запашного;
- 15 гр. цукру;
- 20 гр. солі;
- 35 гр. 9% оцтової есенції.
- Вимиваємо овочі, залишаємо на 60 хв. в прохолодній воді.
- Тим часом стерилізуємо банки і кришки.
- Складаємо в півлітрові банки корнішони, між ними маємо спеції.
- Заливаємо окропом, і виливаємо його в ємність для кип'ятіння.
- Чекаємо, поки закипить, заливаємо в банки 2й раз. Закриваємо кришками, вкутуємо рушником, даємо постояти 5 хв. Знову виливаємо воду для кип'ятіння.
- У розсіл насипаємо сипучі (сіль, цукор) чекаємо, поки закипить.
- У кожну огіркову заготовку наливаємо по 15 мл (велику ложку) оцтової кислоти, туди ж розсіл до країв, закриваємо.
Після повного охолодження відносимо на зберігання.
Як зробити солоні корнішони як в магазині: рецепт на зиму
Чи не можете надіти улюблену взуття?
- маленькі свіжі огірки (скільки влізе в банки);
- 13 перчин горошком;
- 4 ч. Л. зерновий гірчиці;
- 7 шт. лавра;
- 1,5 головки часнику;
на 1 л маринаду:
- 180 гр. цукрового піску;
- 100 гр. солі;
- 30 мл 9% есенції оцтової;
- 3-4 суцвіття кропу.
Заготівля виходить навіть краще, ніж магазинна
- Готуємо ємності і кришки для закачування.
- Огірки промиваємо, щільно укладаємо в стерилізовані банки.
- Кип'ятимо воду, наливаємо в кожну ємність з корнішонами, покриваємо кришкою, даємо час охолонути.
- Остигнула воду виливаємо назад каструлю.
- У ємності насипаємо перець, по 1 ч. Л. зерен гірчичного, лавр, часникові зубчики і суцвіття кропу.
- У каструлю з киплячим маринадом насипаємо цукор, сіль, оцет.
- Наливаємо маринад, закочує.
Щоб огірки були хрусткими, після закочування НЕ вкутуйте їх.
Гострі мариновані корнішони
- 3 кг огірків;
- 3 шт. перцю чилі;
- 4 головки цибулі;
- 2 головки часнику;
- 60 гр. солі;
- 500 гр. води;
- 2 ст. 6% оцту.
Такий варіант сподобається любителям гостренького
- Цибулю чистимо, ріжемо кільцями.
- Часник очищаємо, ріжемо уздовж на 2-3 частини.
- Чилі моєму, виймаємо насіння, ріжемо тонкою соломкою.
- Добре моєму корнішони, складаємо в банки разом з кільцями цибулі, часниковими пластинками і чилі.
- Воду доводимо до кипіння, виливаємо оцтову кислоту, солимо. Прибираємо з плити, даємо охолонути.
- Остившім розсолом заливаємо огірки, стерилизоваться 10 хв. Закочує.
Якщо любите огірочки гостріше - насіння з перцю можна не виймати.
Корнішони, засолені з яблуками
- 1,5 кг корнішонів;
- 300 гр. яблук;
- 1,5 головки часнику;
- 6-8 шт. перцю запашного;
- 5 штук. лавра;
- 7 шт. квіток гвоздики;
- 2-4 суцвіття кропу;
- 30 гр. цукру;
- 100 мл 9% оцтової кислоти.
Заготівля має незвичайний смак
- Моєму, стерилізуємо тари і кришки для засолювання.
- Корнішони з яблуками моєму. У яблук видаляємо серцевину, нарізаємо їх середніми кубиками.
- На дно ємностей укладаємо кріп, часник і яблука, вільне місце заповнюємо огірками.
- У каструлі кип'ятимо воду, заливаємо нею заготовку. Ми залишаємо на чверть години, виливаємо воду назад на кип'ятіння. Окропом вдруге заливаємо корнішони і знову зливаємо.
- Воду цукру з солимо, кип'ятимо.
- У кожну ємність з огірками наливаємо по 100 гр. оцтової кислоти, маринад, закриваємо.
Перевертаємо банки догори дном, тепло укутують.
Прибираємо на зберігання, коли охолонуть.
Корнішони, мариновані з агрусом
- 2 кг корнішонів;
- 400 гр. агрусу;
- 2 головки часнику;
- 7 вишневих листя;
- 5 смородиновий;
- 1 лист хрону;
- кріп з насінням;
- 8 горошин перцю;
- 7 бутонів гвоздики;
- корінь хрону;
- 400 гр. солі;
- 300 гр. цукру;
- 250 гр. 9% оцту.
- Моєму огірки, замочуємо в холодній воді на 3 години.
- Все листя і парасольки кропу моєму, дрібно рубаємо.
- Часник з коренем хріну очищаємо, миємо, ріжемо невеликими шматочками.
- Рубану зелень, кріп і корінь складаємо в миску, перемішуємо.
- Зрізаємо попки у огірків.
- Чисті банки стерилізуємо.
- На дно кожної ємності насипаємо жменю або дві зеленої маси, поверх неї накладаємо огірки, зверху засипаємо їх чистим агрусом.
- У каструлі кип'ятимо воду, заливаємо заготовку.
- Розміщуємо банки на водяну баню, прогріваємо чверть години. Після зливаємо воду, кип'ятимо, заливаємо огірки знову. Даємо настоятися 15 хв. і знову виливаємо.
- Додаємо в маринад гвоздику, перець, солимо, цукром, виливаємо оцтову кислоту. Проварюємо 10-15 хв. Наливаємо в банки до країв.
- Закочує.
Ми залишаємо до повного охолодження в вкутаним вигляді.
Прибираємо на зберігання.
Пряні корнішони на зиму
- дрібні огірки (скільки поміститься в банку);
- хрін (корінь);
- голівка часнику;
- 3-6 листочків смородини;
- листя і насіння кропу.
- 3-6 шт. лавра;
- 1 ч. Л. перцю горошком гіркого;
- 1 ч. Л. запашного;
- 6 квіток гвоздики;
- по 1 ч. л .:
- коріандру (меленого або в зернах);
- меленої кориці;
- кмину;
- хмелі-сунелі;
- зерновий гірчиці;
- червоного меленого перцю;
- 21 гр. солі;
- 30 гр. цукру;
- 20 мл 70% оцтової есенції.
Огірочки виходять соковитими, хрусткими, мають приємний аромат
- Корнішони моєму, замочуємо на 4 години. Коли мине час, зрізаємо попки.
- Чистимо, миємо хрін.
- Чистимо моєму часник, розрізаємо його навпіл уздовж.
- Моєму смородинові листя.
- На дно стерилізованої банки складаємо хрін, листя смородини, часник.
- Щільно складаємо огірки. У кожну 0,5 л банку насипаємо 1,5 ч. Л. солі і 2 ч. л. цукру.
- Заливаємо в банки окріп, накриваємо кришками, даємо постояти 10 хв. Зливаємо розсіл назад в каструлю, доводимо до кипіння.
- У кожну банку насипаємо по 1 ч. Л. сухих прянощів, кидаємо кілька горошин перцю, кілька штук гвоздики, пару листя лавра. Все це заливаємо киплячим маринадом.
- Гарячі банки закочує.
Коли повністю охолонуть, прибираємо в холод.
Овочеве асорті з корнішонами
- 600 гр. корнішонів;
- 600 гр. помідор черрі (або просто дрібних);
- 1 болгарський перець;
- 1 Морковина;
- 1 головка часнику;
- 5 см кореня хрону;
- 1 цибулина;
- 4 суцвіття кропу;
- 8 шт. запашного перцю;
- 60 гр. солі;
- 50 гр. цукру;
- 10 мл 70% оцтової есенції.
- Огірки миємо, замочуємо на 2 години в холодній воді.
- Помідори миємо, відриваємо плодоніжки.
- Чистимо, миємо хрін.
- Моєму перець, виймаємо насіння, розрізаємо на кілька смужок.
- Моркву чистимо, розрізаємо на тонкі плоскі.
- Цибулину чистимо, розрізаємо на 4 частини.
- Банки моєму, стерилізуємо разом з кришками.
- На дно кожної банки кладемо половину зелені, часнику, перцю горошком, весь цибулю, моркву, хрін, перець солодкий.
- Зверху накладаємо огірки щільно, поверх них накладаємо помідори.
- Зверху укладаємо залишилася зелень, часник і перець горошок.
- Заливаємо овочі окропом, даємо постояти чверть години.
- Зливаємо воду в каструлю, додаємо цукор, сіль, доводимо до кипіння.
- У банку наливаємо 1 ч. Л. оцтової кислоти, заливаємо розсолом.
- Закочує стерилізованої кришкою.
Після охолодження прибираємо в льох.
Тепер ви знаєте, як просто і смачно закрити корнішони на зиму. Залишилося вибрати рецепт на смак - а краще кілька - і закрити.
І трохи про секрети.
Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість легко і комфортно пересуватися;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- біль під час або після фізичних вправ;
- запалення в області суглобів і припухлості;
- безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!