Опеньки солоні на зиму - рецепт з фото покрокового приготування
1 Порція 15 хвилин
Опеньки солоні на зиму - популярна грибна заготовка, яка дуже стане в нагоді в зимовий період року. Це один з найбільш підходящих способів заготівлі грибів. Засолка гарячим способом забезпечує опеньки тривалим терміном зберігання, при цьому не втрачається природний смак і аромат грибів. Ще радує те, що для приготування цієї смачної закуски в домашніх умовах не потрібно багато часу і інгредієнтів. Приготувати це блюдо з опеньків під силу кожній господині.
Якщо засолити опеньки без оцту в банках так, як пропонується в даному простому рецепті з покроковими фото, то можна забезпечити себе дуже універсальною заготівлею на зиму. Справа в тому, що солоні гриби допускається використовувати не тільки як самостійну закуску. Вони також є незамінними інгредієнтами, які в даний час можна зустріти в багатьох салатах, супах і гарнірах. Особливо смачно виходить, коли консервовані опеньки пересмажувати на сковороді разом з картоплею. Якщо приготувати їх так, то виходить цілком гідне блюдо, яким можна ситно нагодувати всю сім'ю. Ще солоні опеньки можна загасити в горщиках разом з гречаною крупою. Так теж виходить дуже смачно і апетитно!
Калорійність солоних опеньків невелика: всього двадцять п'ять кілокалорій на сто грамів продукту. Це означає, що такі гриби можна сміливо включати в дієтичне меню, так як нашкодити фігурі вони просто-напросто не здатні.
Отже, перейдемо до готування!
складові
(Подрібнений, 3 ст. Л.)
Чорний перець горошком
Перець духмяний горошок
В першу чергу обробіть принесені з лісу опеньки. Замочіть їх на десять хвилин в теплій воді, після чого очистіть від лісового сміття і добре промийте. Для очищення грибів рекомендується використовувати м'яку щіточку, так як це помітно прискорить процес їх підготовки.
Чисті опеньки помістіть в глибоку ємність, залийте водою і закип'ятіть на середньому вогні. Як тільки грибочки закиплять, злийте рідину і знову залийте чистою водою. Потім грибочки повторно доведіть до кипіння, а після проваріть протягом сорока хвилин.
Тим часом візьміть часник, розберіть його на зубчики і очистіть від лушпиння. Часникові часточки викладіть на тарілку, а до них відразу додайте інші спеції в необхідній кількості.
Коли опеньки будуть готові, відкиньте їх на друшляк, щоб стекла вода. Після цього гриби складіть в підходящий посуд, а до них додайте підготовлені спеції. Також не забудьте закуску посолити. Зверніть увагу! На цьому етапі опеньки повинні бути злегка пересоленими. Якщо ви бажаєте отримати опеньки мариновані, то додайте до них ще й такий інгредієнт, як оцет.
Підготовлену заготовку накрийте тарілкою, а на неї поставте повну дволітрову банку в якості вантажу. У такому вигляді залиште гриби в прохолодному місці на п'ять днів для настоювання.
Після закуску розподіліть по банкам, щільно закрийте пластиковими кришками і поставте в холодильник для подальшого зберігання. Смачні солоні опеньки на зиму готові.
