Як маринувати корнішони як приготувати корнішони - кулінарні рецепти
Рецепт маринованих корнішонів
Для приготування такої закуски вам знадобиться:
- 30 корнішонів;
- 5 невеликих парасольок кропу;
- 8 горошин запашного перцю;
- 2 см кореня хрону;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ч. Ложка солі;
- 1 ч. Ложка цукру;
- 1 ст. ложка оцту 9%. Для маринування, звичайно, краще за все використовувати справжні корнішони, однак за їх відсутністю можна скористатися звичайними огірочками довжиною не більше 5 см.
Корнішони залийте холодною водою і залиште на півгодини. Через певний час помийте їх і покладіть в заздалегідь простерилізованих банку, чергуючи з запашним перцем, очищеним коренем хріну, зубчиками часнику і парасольками кропу. Налийте а банку крутого окропу, залиште на 5 хвилин, а потім злийте його в каструлю і доведіть до кипіння. Додайте в окріп сіль і цукру. У банку з огірками налийте оцту, а потім - приготований розсіл. Закрутіть металевою кришкою і укутайте теплою тканиною до повного охолодження. Зберігайте в холодильнику або підвалі.
Гострі мариновані корнішони
Інгредієнти для приготування:
- 1 кг корнішонів;
- 2 головки ріпчастої цибулі середнього розміру;
- 2 стручки гострого перцю;
- 4 парасольки кропу;
- 5 зубчиків часнику;
- 100 мл оцту;
- 1 літр води;
- 2 ст. ложки солі;
- 2 ст. ложка цукру.
Корнішони помийте і складіть в чисті банки, чергуючи з очищеними зубчиками часнику, цибулею і парасольками кропу. Воду доведіть до кипіння, додайте цукор, сіль, оцет і стручки гострого перцю. Через пару хвилин вимкніть вогонь і залийте огірки вийшов маринадом, накрийте банки металевими кришками і закатати. Маринад не повинен діставати до краю Голишко приблизно на 1 см.
Корнішони по-угорськи
Для маринування корнішонів вам знадобиться:
- 1 кг корнішонів;
- 5-10 зубчиків часнику;
- 3 свіжих лаврових листки;
- морква невеликого розміру;
- по 5 горошин чорного і запашного перцю;
- 1 літр води;
- 3 ст. ложки солі;
- 5 ст. ложок цукру;
- 200 мл оцту 3%.
Корнішони вимочіть в холодній воді близько півгодини і ретельно помийте. Моркву очистіть і наріжте кружальцями шириною 5 мм. На дно чистих банок покладіть всі спеції і морква, зверху покладіть корнішони, щільно утрамбувати їх. Воду доведіть до кипіння, додайте в неї оцет, цукор і сіль, прокип'ятіть пару хвилин. Залийте приготованим маринадом огірки, залиште на 15 хвилин і закрийте кришкою. Потім гарненько укутайте і залиште при кімнатній температурі до остигання.