Користь злаків для організму, гармонія життя
Злаки супроводжують людину з моменту появи на Землі. Це його найперша і найбільш природна їжа, не тільки дає сили, а й позитивно впливає на здоров'я.
користь злакових
Вона обумовлена їх високою енергетичною цінністю в поєднанні зі збалансованим вітамінно-мінеральних набором. У цьому плані особливо цінними вважаються оболонки і зародки зерен.
Крім рослинної клітковини, всі злакові культури містять крохмалисті вуглеводи, протеїни і жири. Крупи гарні ще й тим, що всі страви на їх основі чудово переробляються і добре засвоюються.
Кухарі, дієтологи, спортсмени, лікарі вважають за краще і рекомендують крупи, які виходять з пшениці, гречки, ячменю, жита, кукурудзи та вівса.
А натуропати вводять злаки в рецептуру лікарських препаратів, як правило, настоянок і відварів. У травників свої переваги - овес, ячмінь, кукурудза і гречка.
Гречка і жито
Гречана крупа - рекордсмен серед інших злакових за змістом кобальту, заліза, кальцію, фтору, йоду, калію, цинку і молібдену. Протеїни гречки не тільки здатні замінити м'ясо, а й засвоюються набагато швидше тваринних білків.
Гречана крупа - улюблений продукт дієтологів, які рекомендують її тим, хто страждає від діабету або надлишкової ваги. Клітковина гречки прискорює перистальтику кишечника, а залізо необхідно всім, у кого знижений гемоглобін.
Жито зважаючи найближчою родичкою пшениці, перевершує її за унікальним амінокислотним складом, але містить менше клейковини.
Фруктози в житнього борошна в 5 разів більше, ніж у пшеничному, є також життєво важливі вітаміни групи В, РР, Е і A (гальмуючий старіння). Тут чимало мікроелементів - фосфор, магній, кальцій, натрій, калій і залізо. Зерна жита мають антиоксидантні властивості, діють як протизапальний і протиалергенні засіб.
Житня випічка та інші вироби благотворно впливають на роботу серця і судин, нормалізують мікрофлору, підсилюють моторику кишечника і підтримують імунітет. Жито показана всім, хто страждає від колітів і хронічних закрепів.
Є дані про те, що ця злакова культура, що включається в раціон, оберігає від злоякісних новоутворень шлунка, горла, легенів і молочної залози.
Можна знайти рецепт житніх хлібців і приготувати їх вдома, щоб переконатися в відмінних смакових і терапевтичних якостях злаку.