користь злаків
Користь злаків оцінена дієтологами по всьому світу. Не дарма злакові культури включені до складу безлічі дієт. Також злаки є джерелом енергії для організму, саме тому їх споживання рекомендується на початку дня. Так все ж, як користь злаків позначається на організмі?
Користь злаків незаперечна - недарма вони займають, як правило, підстава харчової піраміди.
Користь злаків - вуглеводи, клітковина і дещо ще
Користь злаків полягає, перш за все, в змісті великої кількості правильних вуглеводів в них і клітковини, яка сприяє очищенню стінок кишечника від токсинів і шлаків. Але не тільки тому злаки займають особливе місце в живильному ланцюжку. Крім вуглеводів в них сконцентровано великого кількість рослинного білка, а також важливі амінокислоти і мінеральні речовини. Також злаки багаті на протеїни, необхідними для зміцнення і відновлення тканин організму. І вітамінами, і мікроелементами - такими як вітамін В і Е, а також кальцій, цинк, залізо, марганець, магній і інші корисні речовини.
Кожен зі злаків - овес, ячмінь, кукурудза, висівки, жито, рис - корисний по-своєму і впливає на організм теж по-різному. Так як користь злаків високо оцінена дієтологами (вони включені в різні дієти в якості одного з основних продуктів), багато хто думає, що злаки допомагають схудненню. Насправді, злаки допомагають лише контролювати вагу. Так само не варто забувати, що злаки навряд чи можна назвати низькокалорійною їжею, але тим не менш, їх вживання знижує ризик захворювання багатьма недугами.
Вважається, якщо ви не дотримуєтеся дієти, то необхідну кількість поживних елементів, що містяться в злаках, можна отримати, включивши в щоденний раціон 4-5 порцій злаків в різної консистенції. Так, одна порція означає: один шматочок хліба, кілька крекерів, 100 г рису або макаронів, тарілка каші або мюслі на сніданок.
Користь злаків: що корисного в кожному з них?
Овес виділяється з решти плеяди зернових культур. Овес багатий на вітаміни А, В і Е, різними мінеральними речовинами, жирами, крохмалем. У його складі міститься такий антиоксидант як авенантрамід, що сприяє зміцненню кровоносних судин. Клітковина, також міститься в вівсі, як відомо, допомагає легше засвоюватися їжі і виводить шкідливі речовини з організму. Також доведено допоміжне дію вівса при виведенні холестерину з організму, при зміцненні імунітету і при зниженні тиску у гіпертоніків.
Рис також багатий крохмалем і вуглеводами. Вітамін РР, який міститься в рисі, сприяє нормальній роботі кишково-шлункового тракту, нервової системи і піклується про нашу шкірі. Рис відмінно засвоюється організмом, завдяки наявності в його складі білка і важливих амінокислот. Відомо цілющу якість рису при отруєнні, так як рис здатний очищати кишечник і як губка вбирати в себе всі шкідливі речовини, токсини і шлаки.
Кукурудза. Ця «цариця полів» є такою завдяки амінокислотам в її складі, ні в жодному іншому злаку не міститься така ж кількість цих «омолоджуючих речовин». Також в її складі збалансовані вуглеводи, жири і білки, а також мінеральні солі і вітаміни групи В. Кукурудзяна олія допомагає при атеросклерозі, зміцнює стінки судин, а маска з кукурудзяної муки допомагає позбутися від жирної шкіри.
Гречка. Користь її полягає у високому вмісті заліза і магнію в ній. З неї отримують таку речовину як рутин, широко використовуваний при виготовленні ліків для зміцнення судин. Вона сприяє загоєнню виразок в шлунку, рекомендується її вживання при великій втраті крові, так як вона благотворно впливає на циркуляцію крові. Гречка може цілком замінити у вашому раціоні м'ясо, завдяки легкозасвоюваним білків і великій кількості корисних речовин в її складі.
Природно, це не все злаки про користь яких можна розповісти. Тут описані лише ті, які ми вживаємо щодня і цінність яких нам необхідно знати. Користь злаків незаперечна, вони входять в раціон навіть самих строгих вегетаріанців саме через те, що злаки можуть замінити багато в чому всі необхідні речовини, які містяться в тваринної їжі. І звичайно ж, про користь злаків знали наші мами, що змушують нас їсти кашу вранці. Включайте в ваш раціон необхідне число зернових культур і ви відчуєте користь злаків на собі.
Медова експрес-дієта для схуднення
Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»
Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]