користь проростків
Властивості чудо-продукту, про який піде мова в цій статті, можна висловити однією короткою, але дуже ємною фразою, запозиченої у класика, але трохи перекроєною на потрібний нам лад:
«Проростки різні важливі, проростки різні потрібні!»
І це, безперечно, так, ось тільки корисних злаків, горіхів і насіння безліч.
• Як розібратися в цьому різноманітті корисної їжі? У чому користь проростків?
• Які проростки віддати перевагу і чому?
• Як проростки слід вживати в їжу?
• Які смачні і корисні страви можна приготувати з проростків?
Відповіді на ці та інші питання ви отримаєте, прочитавши цю статтю. Отже, про все по порядку!
Спираючись на власний досвід, виходячи з відомостей маси простудіювати з цього приводу літератури, вірячи практичного досвіду інших людей, я склала більш-менш об'єктивний рейтинг популярності проростків!
Отже, ось список найбільш поживних і корисних проростків
5-е місце. проростки мигдалю
Якщо замочити сирої мигдаль на ніч в чистій воді, а на ранок цю воду злити, то потім, годин через 12 ви побачите, як з овальних ядерець горіха проклюнутся перші паростки. Воістину, потрібно мати колосальну силу волі, щоб все ж проростити мигдальний горіх і не з'їсти його ще до появи проростків!
Мигдаль містить вітамін Е, вітаміни групи В, жирні кислоти, калій, мідь, залізо, фосфор. Це прекрасний рослинний джерело легко засвоюваного білка.
Чи варто говорити, що при пророщування мигдальних горіхів, всі їхні корисні властивості багаторазово посилюються. Більш того, проростки мигдалю мають обволікаючі, знеболюючими і очисними організм властивостями.
Мигдальні проростки - це не тільки корисно, але й дуже смачно. З них можна зробити чудове за своїми смаковими якостями мигдальне молоко.
Як правильно проростити? Для цього потрібно замочити сирої мигдаль в чистій воді, дочекатися, поки з'являться паростки, очистити ядра від коричневої шкірки (на даний етап не обов'язковий!), Скласти горіхи в блендер, залити невеликою кількістю води і ретельно перемолоти їх.
Потім отриманий макуха потрібно як слід віджати в отриману білу рідину - це і є мигдальне молоко, густоту і насиченість якого ви регулюєте кількістю води. Оставшійс мигдальний макуха можна використовувати в кулінарії, наприклад, для приготування сироедческіх тортів або в традиційній випічці.
4-е місце. проростки маша
Пророщування маша відбувається так само як і пророщування мигдалю. А проростають вони набагато швидше. Для сироїдів маш хороший тим, що при приготуванні страв прекрасно замінює улюблений багатьма консервований зелений горошок. Маш має не менше свіжий і приємний смак, також хрумтить і лопається при жуванні.
Ось тільки за своїми корисними властивостями проростки маша, звичайно ж, перевершують свого законсервованого побратима. У прорости зберігаються і примножуються всі корисні елементи. Що входять до складу бобів мунг - вітамін РР, кальцій, магній, залізо, фосфор, калій. Маш вважається низькокалорійним продуктом, а тому він хороший в різних жиросжигающих дієтах. Також він регулює рівень цукру в крові і є відмінним антиоксидантом.
Проростки маша можна жувати просто так - моно, а можна приготувати з ними чудовий сироедческій гороховий суп.
Жменя проростків маша і стигле м'яке авокадо подрібніть в блендері до отримання густої однорідної пюреобразной маси. Перелийте її в тарілку, зверху прикрасьте цілими проростками маша і дрібно порізаною зеленою цибулею. При бажанні в суп-пюре можна додати улюблені спеції і пряні трави.
3-е місце. проростки гречки
Проростки гречки, мало того, що з'являються дуже швидко, годин через 12 після замочування, так ще і володіють ніжним горіхово-гречаним смаком і приємним хрускотом. А тому найсмачніше гречані проростки їсти прямо так, при бажанні присмачивши їх улюбленим рослинним нерафінованою олією!
До речі, крім унікальних смакових відчуттів, зелена гречка принесе вашому організму колосальну користь, адже в ній містяться такі важливі елементи, як: кальцій, магній, калій, залізо, цинк. А також проростки зеленої гречки є хорошою профілактикою ракових захворювань, ефективно очищають організм від шлаків, лікують харчову алергію, зміцнюють імунітет, сприяють зниженню рівня цукру в крові.
2-е місце. проростки арахісу
Важко перетравлюється і викликає розлади шлунково-кишкового тракту в сухому вигляді, пророщений арахіс стає легко засвоюваним і поживним продуктом. Більш того, набряклі зерна арахісу збільшуються в розмірі, а, наситившись водою, стають приємно солодкими на смак.
Саме завдяки цьому чудовому перетворенню арахіс був поміщений на другий рядок рейтингу унікальних проростків. Арахіс - це, в першу чергу, якісний рослинний білок, вітаміни групи В і вітамін Е. А також зерна арахісу містять фосфор, залізо, кальцій.
З проростків арахісу ви можете приготувати знамените у всьому світі арахісове масло. Просто ретельно подрібніть жменю пророщеного арахісу в блендері з невеликою кількістю води, а потім додайте підсолоджувач на свій смак, наприклад, мед або сироп стевії.
1-е місце. проростки пшениці
Проростки пшениці найкраще вживати окремо, моно, а після них протягом години не слід їсти і пити - так ви максимально активізуєте їх корисні властивості і запускаєте очисні механізми. Більш того, пшеницю, власне, як і всі проростки, потрібно ретельно пережовувати - до освіти в роті рідкої кашки. До речі, це і для зубів дуже корисно!
Ось такий хіт-парад вийшов у мене. Ви можете покластися на свій особистий досвід вживання проростків і скласти власний корисний рослинний рейтинг!
Як завжди, з щирими побажаннями міцного здоров'я, ваша Поліна Шварц!