Користь оливкової олії, територія здоров'я
Якщо порівняти оливкова, соняшникова і кукурудзяна олія, то оливкова олія засвоюється організмом людини практично на 100%, соняшникову - на 82%, а кукурудзяна - на 37%.
При яких захворюваннях і завдяки чому корисна оливкова олія? Як його вибрати і як зберігати?
Оливкова олія сприяє нормалізації рівня холестерину в крові, знижуючи «поганий» і нормалізуючи до «хорошого». Якщо холестерин не в нормі, то в артеріях створюються атеросклеротичні бляшки. Тому лікарі рекомендують вживати оливкову олію для профілактики атеросклерозу і серцево-судинних захворювань.
Допомагає бути молодим.
Масло містить вітамін Е, а він перешкоджає старінню клітин, що допомагає зберігати молодість і уповільнює старіння організму.
Для профілактики цукрового діабету рекомендується вживання олії з оливок, так воно знижує рівень глюкози в крові.
Допомагає не п'яніти.
Перед тим як приступити до застілля, а точніше до вживання алкогольних напоїв, випийте 2 ложки оливкової олії - це допоможе уникнути сп'яніння.
Для травної системи.
Оливкова олія - нормалізує діяльність шлунка, кишечника, підшлункової залози і печінки, допомагає при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.
При виразці шлунка медики радять вранці, натщесерце, випивати 1-2 чайні ложки оливкової олії.
При запорі і геморої. Так як масло володіє «ніжним» проносним властивістю, то людям страждають цими недугами рекомендується з ранку натщесерце випивати 1 чайну ложку масла.
Благодійне вплив оливкової олії на шкіру відомо з давніх-давен. Вже тоді жінки застосовували маски, в складі яких є оливкова олія. З нього ж виготовлялися різні бальзами. Стародавні греки особливо цінували масло за його властивості.
У сучасній косметології є величезний вибір косметики з використанням натурального оливкового масла, це крему і бальзами, шампуні, масажні масла. Купувати їх слід в спеціалізованих магазинах або в аптеках. Тоді більше шансів купити не підробку і відчути позитивний результат від застосування.
Як вибрати оливкова олія?
Найкращим вважається Extra Virgin Olive Oil (Olio Extra Vergine d'Oliva) - оливкова олія першого (холодного) віджиму. При його виробництві виключається хімічна і термічна обробка.
Olive Oil (Olio di Oliva) - 100% чисте оливкове масло. Це суміш олії першого віджиму з рафінованим. Таке масло має більш тонкий аромат і смак, ніж масло холодного віджиму.
Olive Pomace Oil (Olio di Sansa di Oliva) - оливкова олія отримане з макухи. Це масло отримують методом другого віджиму з оливок і масла, що пройшли перший (холодний) віджимання. Даний вид масла обов'язково рафинируется і в певній пропорції розбавляється маслом «холодного» віджиму. Це масло ідеально для смаження.
Як зберігати оливкова олія?
Основні вороги оливкової олії - повітря, тепло і світло. Найгірше місце для зберігання масла - біля плити або на підвіконні. Це взагалі продукт досить примхливий. Термін зберігання не більше 6 місяців. Кращим місцем для зберігання є темне місце з температурою 12-14 ° С. Після розтину пляшку бажано вжити за 1-2 місяці.
І останнє, напевно, ви вже чули, що не можна використовувати масло повторно після смаження, так як в ньому утворюються токсичні сполуки, що мають канцерогенні та мутагенні діями.